Жизненоважен залог за биографията
Елизабет Хофман
Ecorgànic е фондация за солидарност с деца, екологичен супермаркет и веган ресторант с училище за готвене във Валенсия
Роден съм в немско семейство, живеещо във Валенсия и от много малка практиката на йога и танци ме накара да осъзная по-добре себе си и тялото си. Това беше началото на бавна трансформация, която с годините пробуди и съзнанието ми за здравословна диета и живот.
Това семе ме доведе до глобалния екологичен и здравен проект, който днес са супермаркетите Ecorgánic и веганското училище за готвене и ресторант Miobio.
Започнах следването си по икономика, но с кризата от началото на 80-те години започнах работа в Hofmann, семейния бизнес. Прекарах там 10 години в търговски и маркетингов мениджмънт, а опитът и знанията, които придобих тогава, прилагам днес за нашите бизнес проекти.
Спусъкът. Преди 25 години срещнах съпруга си Пело. След като преживях нежелан аборт, реших да направя решителна промяна в живота си: отидохме да живеем в провинцията в екологична къща, посветих се на грижите за двете ни деца и се върнах към йога като централна ос в живота си, обучение за учител, сертифициран от Съюза Европейска йога и магистър по НЛП.
Яжте по различен начин. Разбира се, с течение на времето диетата ми също се разви: спрях млечните продукти, месото, рибата … Станах веган и започнах да се интересувам все повече от органична, сезонна и местна храна. Имах и сериозен подход към макробиотиците, макроживота. Благодарение на нея включих пълнозърнести храни, бобови растения и водорасли, както и храна и знания за източната медицина. Ако не се грижите за тялото и околната среда, къде искате да живеете?
Постигнете информираност. За мен животът е път на учене и себепознание, като всеки ден се придвижвам повече от безсъзнание към съзнание, „любящо се грижа“ за себе си, околните и околната среда. Майка Тереза от Калкута каза: "Ако всеки се грижеше за собствената си къща, светът щеше да бъде чист."
Следователно почувствах необходимостта от създаването на Fundación Solidaria TAI (Child Aid Work), платформа за предоставяне на помощ на деца, нуждаещи се от дом, храна или образование.
Малко био предложение. На свой ред със съпруга ми искахме да консумираме биологични, валенсийски или национални, сезонни и пресни продукти. Но къде да ги вземем? Купихме нещо от фермери, от билкари, малко тук-там. Офертата беше оскъдна и скъпа. От друга страна, когато пътувахме до Северна Европа на почивка, можехме да направим пълната, съзнателна и органична покупка в супермаркети с много конкурентни цени.
Ние предлагаме широка гама от пресни, сезонни и местни продукти, със секции за бебешка храна, вегански, макробиотични, сурови …
Първото ни супер био. И така, през 2011 г. срещнахме квартален магазин Ecorgànic, който ни даде възможност да инвестираме в него, да приложим европейската концепция за био супермаркет и да го разширим. Така се роди първият голям сертифициран биологичен супермаркет в центъра на Валенсия.
Расте здрав. В това пространство предлагаме широка гама от пресни, сезонни и местни продукти, със секции за детска храна, вегански, макробиотични, сурови, за непоносимост, пекарни и фурна. Разполагаме и с натурална козметика, билколечение, хербодиета и суперхрани. Днес Ecorgànic има четири супермаркета и се очаква да продължи да расте.
Miobio е роден като отговор на много въпроси от нашите клиенти относно биологична храна, хранене и готвене, биологично земеделие, персонализирани консултации и др.
Пространство за обучение. Това пространство за обучение, информация и разпространение отвори врати през пролетта на миналата година в сърцето на квартал Рузафа във Валенсия.
Менюта без захар. Освен това Miobio е 100% сертифициран био ресторант, който предлага ежедневно меню и храна според теглото: вие избирате храната си на блок маса и плащате според теглото. По този начин всяко ястие е израз на избора и нуждите на всеки човек (според неговото физическо и емоционално състояние, апетит, непоносимост …). В челните редици на този проект са био-готвачът и треньор по хранене Емануела Горнати и нейният партньор Серджо Бриса, предлагащи техния професионализъм и обслужване на клиентите всеки ден. Предлагат се безплатни беседи и семинари за разпространение. Кухнята в Miobio е веганска и без захар.
Благодарен на всички. В заключение искам да изкажа своята благодарност на човешкия екип (работници, клиенти и доставчици), които правят органичното и здравословно хранене по-реално, близко и възможно всеки ден.
Ecorgànic
Gran Vía Ramón y Cajal, 27 | 46007 Валенсия
www.ecorganicweb.com
MioBio Здравословна храна, училище и пазар
C / Cádiz 67 | 46006 Валенсия
www.miobio.es
