Те откриват механизма, по който захарта причинява пристрастяване
Клаудина наваро
Захарта в диетата действа върху мозъчната химия на удоволствието и води до пристрастяване. Механизмът е подобен на този на други лекарства.
Според проучване на Университета в Орхус (Дания), публикувано в списание Scientific Reports, храните, богати на захароза (тази на трапезна захар, безалкохолни напитки и други продукти с добавена захар), влияят на веригите за възнаграждение на мозъка по начини подобни на тези, наблюдавани при използване на наркотици, пристрастяващи.
Както обяснява д-р Майкъл Винтердал, първият автор на изследването и изследовател в отделението по клинична медицина: „Няма съмнение, че захарта има различни физиологични ефекти и има много причини, поради които тя е нездравословна, но аз се съмнявах, че имаше ефект върху мозъка и поведението. С проучването той се надяваше да разбие мита, че това причинява пристрастяване. "
Захарта действа върху допамина и ендогенните опиоиди
В проучването учените дават разтвор на захароза на седем мини свине Göttingen (вид, специално използван в изследванията) в продължение на 12 последователни дни.
За да проверят последствията от консумацията на захар, те направиха снимки на мозъка на животните в началото на експеримента, след първия ден и след дванадесетия ден от консумацията на захарния разтвор.
основни промени
удоволствие, щастие и благополучие
Само след 12 дни прием на захар те можеха да видят
в допаминовата и опиоидната система на мозъка. Всъщност опиоидната система, която е онази част от химията на мозъка, която е свързана с благополучие и удоволствие, вече е била активирана след първото поглъщане в рамките на 24 часа.
Допаминът и ендогенните опиоиди ни помагат да преживеем
преди различни стимули като секс, социализация или научаване на нещо ново. А наркотиците също използват тази система, за да предизвикат пристрастяване.
Захарта стои зад епидемията от затлъстяване
Резултатите от изследването изненадаха самия Уинтердал. Лекарят успя да провери реалния ефект върху мозъка и поведението и обяснява, че „ако захарта е в състояние да модифицира системата за възнаграждение на мозъка само след дванадесет дни, както видяхме в случая на прасетата, може да си представим, че естествените стимули като обучение или социално взаимодействие отстъпват на заден план и се заменят със захар и други изкуствени продукти и стимули - винаги в крайна сметка избирате какво дава най-големия допаминов „удар“.
Церебралната зависимост към захарта причинява, че всеки часовник е необходим по-голяма доза, за да получи същото удоволствие и ни кара да продължим да се храним, след като сме получили достатъчно калории. Това може да е една от основните причини за глобалната епидемия от затлъстяване, особено сред децата и младите хора.
