Здравословното хранене не е нищо повече от такова, което осигурява всички хранителни вещества, необходими за правилното функциониране на тялото и което избягва консумацията на храни, които или не осигуряват никакви хранителни вещества, или осигуряват хранителни вещества, но излишъкът му може да причини заболявания, както се случва с червено месо.

Съществуват хранителни и диетични методи, със или без име, някои, които дори са създали системи и училища, със и без гурута, които твърдят, че са идеалният метод за здравословно хранене за хората: макробиотици, енергийно готвене и т.н.

Съществуват и други начини на хранене, много пъти мотивирани не винаги от хранителни причини, но също и от етични или религиозни проблеми (като някои клонове на будизма и индуизма), сред които можем да откроим вегетарианството или веганството, но които ясно са се доказали като методи пълноценна и приспособима към различните култури и гастрономически обичаи по света.

Освен всичко това, правилното здравословно хранене е начин за получаване на всички необходими хранителни вещества чрез диета. Но кои са тези хранителни вещества?

Хранителни вещества, необходими за получаване на здравословна диета

Хранителните вещества, от които се нуждаем за нашето тяло и които можем да получим чисто и изключително със здравословна диета, са протеини, въглехидрати, мазнини, фибри, витамини и минерали и вода.

Нека видим всеки от тях каква роля играе:

Протеин

Протеините ни осигуряват аминокиселини, които са необходими за образуването и регенерацията на клетките. Липсата на протеини засяга правилното функциониране, предотвратява възстановяването на организма от болести и предотвратява договарянето на други.

Ето защо протеините, далеч от общоприетото схващане, действат не само при формирането на по-силни мускули, но и при много други жизненоважни процеси.

Въглехидрати

Въглехидратите са горивото на тялото, необходимо за енергия и очевидно жизненоважно. Въглехидратите, които тялото не използва за енергия, се съхраняват в тялото като мазнини.

Фибри

Фибрите в храната, присъстващи в много от тях, като зърнени култури и плодове, които също са източник на въглехидрати, също са необходими за правилното функциониране на храносмилателната система и прочистването на организма.

Мазнини

Мазнините, като въглехидрати, протеини и фибри, са необходими за благосъстоянието. Без мазнини много жизненоважни функции биха били нарушени и не биха могли да функционират правилно.

За него има много дезинформация и терминът „мазнини“ (както и „въглехидрати“) често се използва с отрицателен оттенък от търговците на съмнително здравословни и промишлено преработени продукти.

Мазнините са важни за здравословното хранене, тъй като съдържащите се в тях мастни киселини са необходими за образуването и регенерацията на хормони и клетки. Всичко в тялото ни, както се случва извън него, е взаимосвързано. И всичко има функция.

Има три вида мазнини:

• Наситени мазнини
• Мононенаситени мазнини
• Полиненаситени мазнини

Най- наситени мазнини са тези, които са получени от животни, или от яденето на месо или млечни продукти. Те са тези, които повишават нивата на LDL холестерол в кръвта, наричан още "лош" холестерол, и намаляват нивата на HDL холестерол или "добър" холестерол, макар и не единствените.

Така наречените "транс-мазнини" са растителни мазнини, подложени на процес на хидрогениране, които допринасят за увеличаване на "лошия" холестерол в кръвта, въпреки че са от растителен произход. Този вид мазнина често се използва за индустриално печене.

И двете мононенаситени мазнини като полиненаситените мазнини се считат за "добри" мазнини, тъй като повишават нивата на така наречения здравословен холестерол в кръвта и помагат за предотвратяване на сърдечни заболявания или диабет. Те присъстват в зеленчуците, семената и зърнените храни и в някои храни от животински произход.

Витамини и минерали

Витамините и минералите, които обсъждахме толкова много пъти в детайли в статии на ecocosas.com , са необходими за всички жизненоважни процеси: формиране на костите, усвояване на други хранителни вещества, здраве на органи, заздравяване на рани, образуване на кръвта, нервната система и всичко, което можем да си представим.

Не бихме могли да живеем без нито едно от тези хранителни вещества и дефицитът им бързо се забелязва чрез болести и дисфункция.

Всички витамини и минерали могат да бъдат получени от различни диети, дори вегетарианска или веганска, макар че с последната има малко противоречия относно това (вижте нашата статия за витамин В12 и веганството).

Вода

Водата не се нуждае от много въвеждане. За кратко време бихме могли да не консумираме вода, за разлика от други хранителни вещества, тъй като това би ни причинило обща органична дисфункция или дори дехидратация.

Ние сме с висок процент вода, така че трябва да я консумираме постоянно. Въпреки че има често срещани фрази, които казват, че трябва да пием минимум 2 литра или 8 чаши вода на ден, това ще зависи много от метеорологичните условия и храната, която консумираме, много от които вече съдържат големи количества вода.

И така: какво би било здравословното хранене?

След като прегледахме всички хранителни вещества, от които се нуждаем, е ясно, че в противен случай ще трябва да напишем ръководство, а не статия, здравословната диета ще бъде тази, която отговаря на всички наши нужди по отношение на хранителните вещества.

Пропорциите варират във всеки от тях, в зависимост от фактори като възрастта или пола на човека (това се дължи особено на процесите, свързани с менструацията при възрастни жени).

Пирамида за здравословно хранене

Със сигурност всички познават т. Нар. „Хранителна пирамида“. Е, забравете за това, тъй като изобщо не е истинското отражение на хранителните нужди.

Както виждаме, в основата са печени изделия, а отгоре са сладкиши, напълно незаменими храни (не бъркайте сладкото със захари).

По-близо е така нареченото хранително колело. Виждаме, че водата и физическата активност или спортът са в центъра, много важни за здравето и благосъстоянието.

След разпределението на всяка една част от колелото е различно, като основно значение имат плодовете, зеленчуците и зеленчуците.

Болести, свързани с нездравословно хранене

В допълнение към оптималното здраве, здравословното хранене е необходимо, за да се избегнат заразяване със заболявания, свързани с яденето на нездравословни или директно вредни храни.

Много пъти тези заболявания са пряко свързани с лоша диета, въпреки че може да има и други причини:

• Анемия
• Диабет
• Артериална хипертония
• Гастрит
• Зъбни заболявания
• Остеопороза
• Рак на дебелото черво
• Затлъстяване
• Хиперхолестеролемия
• Подагра
• Сърдечно-съдови заболявания
• Депресия

Накратко, здравословното хранене е необходимо и важно за поддържане на добра физическа и психическа форма. Хранителните вещества и здравословните храни ни помагат да бъдем във форма и избягването на консумацията на явно нездравословни продукти и храни ще ни помогне повече от всяко лекарство.

Какво мислиш за това? Оставете го в коментарите!