3 рецепти за топли кремове с неочаквани съставки
Плодовете са безспорната кралица на десертите, но са много по-гъвкави, отколкото си представяме. Смеете ли да го използвате за направата на солени кремове?
Тази година имаме умерена морска есен и все още може да не се чувстваме като много топли ястия като супи и яхнии, но имаме много добри сезонни ресурси, за да приготвим топли кремове със зеленчуци, зеленчуци и плодове .
Имаме предвид, че плодовете са сладки и обикновено ги използваме повече като десерт или като съставка за сладки препарати, но можем да се възползваме от тях, за да направим солени кремове, както правим със сладки картофи, моркови или пащърнак, които също са сладки.
Някои плодове ще допълнят вкусовете и текстурите по-добре от други, така че ще ви оставя някои от любимите ми рецепти.
Топъл крем от ябълки, праз, моркови и картофи
Може да се използва всякакъв вид ябълка: пипин, зелена мома, баба и др., Както сурова, така и печена. Тоест, можем да добавим обелената ябълка на парчета точно както бихме направили със зеленчуците или да изпечем няколко ябълки и да добавим една без кожа и семена.
Съставки
- 1 зряла ябълка
- 1 среден праз
- 2 големи моркова
- 3 средни картофа
- 2 супени лъжици зехтин
- 1 дафинов лист
- Сол на вкус
Подготовка
- Обелете всички зеленчуци и зеленчуци и ги измийте. Нарежете на ситно праза и останалото на средни парчета. Изхвърлете семената от ябълката.
- Загрейте зехтина в средно незалепваща тенджера на умерен огън и задушете праза. След това добавете картофите и ги оставете да се запържат за няколко минути. След това добавете морковите и ябълката и разбъркайте добре.
- Когато съставките започнат да кафяви, добавете дафинов лист, малко сол и достатъчно вода, за да покрие всичко. Оставете да ври 15-18 минути, докато картофите станат много нежни.
- Оставете го да се закали, отстранете дафиновия лист и го разбийте с миксера, докато получите фин крем. Опитайте го и коригирайте солта.
Топъл крем от тиквички, лук, тиква и круша
Крушите могат да бъдат по-малко сладки от ябълките, но много сочни. Те могат също да бъдат добавени на хапки или печени. Особено добре е с лук и тиква, но можем да използваме и други зеленчуци като сладък картоф, тиквички, ряпа, целина и праз.
Съставки
- 1 голяма круша (или 2 средни)
- Среден тиква
- 1 голям сладък лук
- ½ средни тиквички
- 2 супени лъжици зехтин
- Щипка черен пипер
- Клонче розмарин
- Сол на вкус
Подготовка
- Обелете и измийте всички съставки. Нарежете лука на ситно и го намачкайте с маслото. Добавете тиквата на малки кубчета, тиквички и круша на средни парчета (без семена). Разбъркайте добре и оставете леко да покафенее. Добавете чушката, малко сол, розмарин и вода, за да покриете.
- Оставете всичко да се готви заедно в продължение на 18-20 минути, докато съставките станат много нежни.
- Оставете го настрана и го оставете да се калява. Извадете розмарина и разбийте всичко, докато получите фин крем. Опитайте го и коригирайте солта.
Топъл портокалов крем от тиква
От ноември имаме портокали през сезона и една от употребите, които най-много ми харесват, е в кремове с леко сладки съставки като тиква и морков. Ако не искаме да прехвърляме сладкото, достатъчно е да допълним рецептата с картофи, праз, ряпа и / или зеле.
Съставки
- Squ тиквен орех
- 2 големи портокала
- 1 малка ряпа
- 2 средни картофа
- 2 супени лъжици зехтин
- Щипка бял пипер
- Щипка кимион
- Сол на вкус
Подготовка
- Измийте и обелете съставките. Разделете портокала на клинове. Останалото нарежете на средни кубчета.
- Кафявите зеленчуци със зехтина и кимиона. Добавете пипера, солта и портокаловите клинове. Напълнете с вода, за да покриете всички съставки. Оставете го да се готви за 20 минути или докато всички съставки станат много нежни.
- Оставете го настрана и го оставете да се калява.
- Разбийте всичко заедно, докато се образува гладък и фин крем. Опитайте го и коригирайте солта.
