Защо монокултурите са заплаха за всички?
Клаудина наваро
Неограничените индустриални монокултури се превърнаха в заплаха за планетата и хората. Журналистите Назарет Кастро, Аврора Морено и Лаура Виладиего го обясняват в „Монокултурите, завладели света“ (Ред. Акал).
Големите компании за хранително-вкусова промишленост на планетата популяризират монокултури, без да се интересуват твърде много от това, което се случва с регионалните икономики, малките и средните фермери или местните общности. Най-лошото е, че плодовете от тези монокултури се плъзгат в нашата количка за пазаруване и ни карат да носим отговорност.
Назарет Кастро, Аврора Морено и Лора Виладиего обясняват в „Монокултурите, завладели света“ (Ed. Akal) специфичните случаи на захарна тръстика, маслена палма и трансгенна соя в райони на Латинска Америка, Африка и Азия.
Тези монокултури произвеждат огромни икономически ползи за хранителните мултинационални компании и дълъг списък от щети:
- Грабване на земя в няколко ръце.
- Замърсяване с пестициди, торове и ГМО.
- Унищожаване на биологичното разнообразие и екосистемите.
- Обезлесяване.
- Увеличение на емисиите на парникови газове.
- Разселване на популациите.
Монокултурите не са храна, те са продукти.
В продължение на хиляди години земеделието подхранва човечеството, но монокултурите се превръщат в ултрапреработени продукти, които са свързани с епидемията от затлъстяване и редица заболявания.
палмово масло
Когато влезете в супермаркет, откривате огромно разнообразие от продукти. Но всеки втори съдържа палмово масло. Ако затворите очи и си представите 20 милиона хектара (един хектар е еквивалентен на футболно игрище), покрити с маслени палми, ще видите реалността зад супермаркета. Мултинационалната Unilever купува всяка година 1,5 милиона тона палмово масло, което продава в продукти под 400 различни марки.
Захар
Данните за захарта са подобни. През 2022-2023 г. са произведени 192 милиона тона, което представлява средно потребление от 27 кг захар годишно на човек. Не става въпрос само за захарта, добавена към кафето. Той се крие в ултрапреработени храни, от кнедли и безалкохолни напитки до студени разфасовки, до кетчуп. Ние знаем последиците за здравето (затлъстяване, диабет, сърдечно-съдови заболявания, възпаления …), но не сме наясно, че много насаждения работят в условия, подобни на робството, че тръстиковите полета нахлуват в гората или че фабриките отделят За околната среда токсични вещества като амоняк.
Въпреки огромния брой „земеделие без фермери“, което поддържа монокултури, 70% от храната все още идва от селската мрежа, която все още притежава само 25% от земята. Тази селска мрежа е в упадък, но все още имаме време да я спасим с нашите решения: купуване на естествени пълноценни храни, местни източници, ако е възможно биологични и произведени от малки фермери.
Палма и соя: рискове за околната среда и здравето
Всяка монокултура има своите специфични проблеми. В случая с маслената палма, здравните ефекти на рафинираните мазнини се съчетават със сериозни екологични последици.
За монокултурите с палмово масло списание The Economist, което няма нищо против пазарната икономика, заяви, че „то се превърна в символ на най-лошите ексцесии в света на земеделието“. Бедността, унищожените гори (включително орангутановите резервати) и рисковете за здравето са основните странични ефекти на тази монокултура.
Соята съчетава рисковете от трансгенност с използването си като фураж за производство на месо или биогориво (и двете употреби са неустойчиви). Монокултурата на трансгенна соя трансформира икономиките на Аржентина, Бразилия и Парагвай. От това растение се произвеждат фуражи за животни, хранителни съставки и биогорива.
Той заема повече от 100 милиона хектара и през 2050 г. ще бъде 140 милиона. С разширяването на посевите, рисковете за околната среда и здравето, свързани с трансгениката, ще се умножат , както и икономическите и социални проблеми.
Има и други монокултури, като царевица, пшеница и ориз, основни храни за голяма част от човечеството, които са оставени в ръцете на няколко компании.
Ние вярваме в лъжа
Всички ние сме подложени на хегемония от ценности, които могат да ни накарат да повярваме, че тези монокултури са модерният и ефективен израз на селското стопанство, като по този начин ни осигуряват относително евтини продукти. Но това е заблуда, защото негативните последици са скрити от нас и ние не ги плащаме с пари.
