В половинка Йерба (джел paraguariensis) е растение, което отнема инфузия и носи големи ползи за здравето, тъй като на неговите качества и хранителни вещества.
Това растение, произхождащо от басейна на Парана в централна Южна Америка, вече е било използвано от коренното население на гуарани много преди пристигането на европейците в региона и по-късно е прието от йезуитските мисионери, пристигнали в района. .
Днес потреблението му се простира в целия южен конус на континента, главно в Уругвай, Аржентина, Бразилия, Парагвай и Чили.
Но използването му е все по-често в почти всяка част на света, благодарение на своите свойства и вкус, горчив и интензивен, но изискан.
Много уебсайтове твърдят, че партньорът има кофеин и въпреки че съдържа подобно вещество, самият той не е кофеин, а се нарича матеин. Mateine са ксантини, вид алкалоид с характеристики, подобни на кофеина.
Но основната полза от тази напитка не е в това, че тя служи като кафе и чай, за да се отпусне и да бъде по-будна, а че има много хранителни вещества. Тези свойства на йерба мате правят тази напитка, почти почитана в Аржентина, Уругвай и Парагвай, неразделна част от ежедневието на хората.
Сред неговите компоненти можем да подчертаем, че мате има значителни количества антиоксиданти като полифеноли, минерали и витамини, както и аминокиселини, които му придават, заедно с матеина, лечебните свойства.
Сред най-изявените минерали можем да намерим калий и желязо.
Витамините В1 и В2 също се открояват сред свойствата на това растение.
- Ползи за сърдечно-съдовото здраве . Мате има много антиоксиданти, които са от съществено значение за профилактика на сърдечно-съдови заболявания.
- Анти-стареене . Редовната му консумация, благодарение на действието на антиоксиданти, спомага за забавяне на стареенето и влошаване на клетките.
- Повишава добрия холестерол . Представени са изследвания, които показват, че консумацията на мате увеличава няколко кадриопротективни ензими, както и играе основна роля в елиминирането на клетките, причиняващи рак на дебелото черво.
- Помага за отслабване . Тъй като причинява чувство на ситост и намалява тревожността, освен че има диуретичен ефект, партньорът за отслабване е добър съюзник на доброто здраве и спорт.
- Подобрява имунната система . Благодарение на mateína, която действа чрез смекчаване на физическата и психическа умора.
Противопоказания на йерба мате
Въпреки че има много ползи за здравето, прекомерната консумация може да причини възпаление в черния дроб и далака, така че консумацията му се препоръчва, но умерено.
Легенда за йерба мате
Има няколко легенди за йерба мате от произход гуарани. Всички те приписват създаването на това растение на някакво божество или митологичен характер.
Децата обикновено харесват тази легенда за половинката, която пият родителите им, така че тази версия в рисунки може да ги научи повече за тази фантастична напитка:
Yerba mate продуктивна верига
Има продуктивна верига от йерба мате, която кара това растение да се озове в домовете ни.
Производството на йерба мате произхожда от така наречения „йербал“, плантацията, изцяло посветена на това растение.
Веригата започва на полето, с реколтата. Оттам се прехвърля в сушилня, където е запекадо, процес на сушене, който се състои в директно излагане на листата на огън за 30 секунди. Това се прави през първите 24 часа след прибиране на реколтата.
След това се изсушава по традиционен процес с горещ въздух.
По-късно се смила. Това първо смилане създава големи парчета листа, които улесняват транспортирането.
След като това стане, то се оставя да паркира месеци (те могат да преминат от 6 до 24 месеца) в торби от 50 килограма.
И накрая, смилането, процесът на фино смилане на листата, за да може да се пакетира, разпространи и продава, за да се използва в домовете ни. Така завършва продуктивната верига на йерба мате.
Как правилно да се подготви партньор
Както при всички неща, в случая с мате има толкова много начини да го приготвите, колкото има пиещи мате на планетата. Мате получава името си от тиквата, която се използва за приготвянето му, която се нарича мате или поронго, ако има много широка уста.
Но хората са склонни да използват, от очила, чаши с керамични плочки. За отпиване се използва крушка, която прилича на метален прът, който има дупки, така че земните листа да не се напрягат, когато абсорбираме мате.
Има и такива, които предпочитат варени мате, които дори се предлагат в торбички за чай като чай. Например лесно можем да го намерим във всеки супермаркет.
Но ще им дам традиционния начин, а според тези от нас, които обичат партньора, правилния.
Първо водата се загрява до около 90 градуса. Тоест до точния момент преди да заври. От там обикновено се поставя в термос, който ще служи за грундиране на мате и така водата да не изстине.
След това в нашата кратуна или мате ще сложим йерба, докато завършим около 3/4 части, покриваме устата на мате с една ръка и се обръщаме така, че йербата да е от едната страна. След това слагаме малко топла вода, за да набъбне половинката.
Точно когато матето набъбне с първия ечемик топла вода, крушката се поставя, тя не се разбърква, освен ако матето не е загубил вкуса си, след това се обръща, за да продължи да пие.
При грундирането е важно винаги да държите малка планина от суха трева зад крушката, което ни позволява да се обърнем по-късно.
Мате обикновено е нещо за пиене между няколко души. Това е част от социален ритуал, когато той не иска повече партньор, той обикновено се връща, като благодаря.
Изглежда сложно, но не е толкова много и както виждате, има много добри ползи за нашето здраве, така че трябва да се осмелите да опитате партньора, със сигурност ще ви хареса.
