Хлорела: водораслите, които детоксикират

Пелу Кампос

Това са водорасли, пълни с хлорофил с пречистващ ефект, които също осигуряват изключителна доза минерали и витамини. Може дори да е източник на B12.

Хлорела е род зелени едноклетъчни микроводорасли, които са сред най-старите обитатели на планетата.

Това е известният източник на храна с най -висока концентрация на хлорофил , зеленото вещество, което играе ролята на фотосинтеза в растенията и което произвежда антиоксидантни и пречистващи ефекти в човешкото тяло.

Д-р Джейн Хигдън от Института Линус Полинг (Държавен университет в Орегон, САЩ) обяснява, че хлорофилът образува сложни молекули с токсични или канцерогенни химични съединения и пречи на чревната им абсорбция , както и способността им да причиняват увреждане на тялото .

Поради тази причина се използва от някои терапевти при детоксикационни лечения (например при отстраняване на зъбни амалгами).

Въпреки че няма научен консенсус относно имунния ефект , някои автори защитават, че някои полизахариди и пептиди на хлорела имат способността да стимулират имунната система и да произвеждат аналгетични и противовъзпалителни ефекти.

Хранителни свойства на хлорелата

Хлорелата е богата на бета каротин. 5 g задоволяват половината от дневните нужди на провитамин А, от съществено значение за доброто състояние на кожата, очите и лигавиците. Бета каротинът също е мощен антиоксидант.

Споменатата доза допринася съответно 35 и 24% от дневните нужди от желязо и цинк . Също така съдържа магнезий и фосфор в незначителни пропорции.

Богат на протеини: сухият екстракт от хлорела е протеин в 58%, полиненаситени мазнини в 9%, въглехидрати в 23% и фибри в 1%.

Тъй като обаче се консумира в малки количества, приносът му на макронутриенти и енергия не е много значителен.

Доза от 5 g покрива 5% от дневните нужди от протеин.

Възможен източник на витамин В12

През последните години различни изследвания изключват, че храни като ферментирала соя или спирулина съдържат витамин В12, който може да бъде усвоен от човешкото тяло. Поради тази причина те препоръчват на хората, които не ядат храни от животински произход, да допълнят диетата си с B12 .

Проучване, проведено от изследователи от Университета на Британската общност (САЩ), потвърждава, че хлорелата има активен В12 . По-конкретно, 9 g Chlorella pyrenoidosa съдържа 21 mcg усвоим витамин B12.

Но в момента проучването е твърде малко (при 17 души), за да се обобщи резултатът (освен това 5 участника изглежда не са усвоили този витамин В12).

Хлорела в кухнята

Като допълнителен хранителен принос , прахът (2 до 3 g) се добавя към смутита, зелени сокове, плодови сокове, сосове или дресинги за салати, например.

Като част от терапевтичната диета , десертна чаена лъжичка (5 g) се приема в чаша вода, три пъти на ден (на гладно и след хранене, или по-рано, ако се търси засищащ ефект).

По този начин хлорелата е оригинална съставка, която обогатява рецепти с уникален вкус, цвят, хранителни вещества и вещества, които поддържат здравето.