5 начина за готвене с авокадо, които не сте познавали

Авокадото е плод на момента. Той е изключително популярен както в Instagram, така и в ресторантите и може да се използва в почти всяко ястие.

Авокадото е един от най-гъвкавите плодове, които съществуват . Благодарение на своя гладък вкус и кремообразна текстура, той ни предоставя широка гама от начини да му се насладим, независимо дали със сладки, солени, кисели или горчиви съставки (или всички едновременно).

5 оригинални начина да добавите авокадо към всичките си ястия

Най-простото нещо е да ядете авокадото такова, каквото е . Разрежете наполовина, извадете костилката и яжте плодовете с лъжица, като се възползвате от естествената му обвивка, която действа като контейнер.

Обикновено го нарязваме и добавяме към салати или го поставяме на тостове, но има много повече начини за използване на авокадо:

1. Като съставка на торти, тарти, бисквити и сладкиши

В тази статия обясних как се приготвят брауни от авокадо. Разбитото авокадо действа като мазна и кремообразна съставка . Това е като добавяне на твърда мазнина при стайна температура (като растителен маргарин или кокосово масло) и плодов компот едновременно.

В тези препарати той работи перфектно като заместител на маргарина , просто трябва да имаме предвид, че все едно сме добавили и малко течност, разбит плод или нещо кремообразно (разтопен шоколад например) и коригираме количествата брашна или други съставки, ако ако е необходимо.

Като цяло съотношението на заместване е 1,5: 1 . Винаги ще добавяме 50% повече авокадо, отколкото бихме добавили в маргарин или кокосово масло. Например за всеки 100 ml мазнина, която ще използваме (маргарин, кокосово масло и др.), Ще използваме 150 ml авокадо.

Също така заменете яйцето, ако те са в малки количества (1 яйце), тъй като осигурява мазнини, протеини и кремообразност, но не се свива като яйцата.

2. Да се ​​направи зеленчукова майонеза

Вместо да започнем от класическите съставки (растително мляко и масло), можем да започнем от авокадо и растително мляко. Ще ни трябват около 1 средно авокадо, за да приготвим половин чаша авокадо веганеза.

Растителната майонеза, направена по този начин, има по-малко мазнини (и по-добра) от тази, направена със слънчогледово олио. Тъй като вече има тази кремообразна текстура, не е необходимо да добавяте огромни количества масло, така че емулсията да поема тялото.

Същото се случва, когато правим веганеза с картофи, моркови или други подобни зеленчуци, но с предимството, че крайната текстура на нашата майонеза ще бъде много по-подобна на оригинала. Разбира се, с аромат на авокадо и зелен цвят.

3. За да направим сосовете по-здравословни

Работи с почти всеки леко плътен сос . За целта ще трябва да променим начина, по който приготвяме соса, но не е трудно.

Например бешамел : вместо да го сгъстим с брашно, добавяме разбито авокадо. Не е необходимо да се загрява олио с брашно, въпреки че е препоръчително, ако искаме бешамелът да има по- вкус като този за цял живот , но ще ви трябват много по-малко (1 супена лъжица олио и 1 брашно). След това просто трябва да добавите растителното мляко и да разбъркате, както при нормален бешамел.

Бешамелът от авокадо също е зелен и е с едва доловим аромат, ако сме запекли брашното в началото. Предимството на този бешамел е, че той ще покафенее и ще запече много по-добре от традиционния, благодарение на компонентите на авокадото.

4. Глазури и топинги

Прекарайте авокадото през блендера и го смесете с прясно разтопения шоколад. В момента ще имате шоколадов крем, с който да покриете всяка торта, кекс или пандишпан, който имате. Също като пълнител, разбира се.

Вместо да използваме маргарин, кокосово масло или растителен крем, ние използваме авокадо, като отново се възползваме от кремообразната му текстура и съдържание на мазнини.

С тъмния шоколад той прави много добра комбинация, тъй като не само го прави управляем, но и намалява горчивината на шоколада и го забелязваме по-сладък. Не е за нищо вълшебно, това е, че добавяме повече обем от друга съставка, която няма вкус горчив, кисел или солен и която също се топи в устата ви заедно с шоколада.

Освен това ще бъде по-засищащо , така че сложете по-малко топинг, отколкото обикновено използвате в десертите си. Не се притеснявайте за цвета, вашият крем ще остане шоколадовокафяв.

5. Да се ​​направи сладолед

С предишните обяснения можете да го видите: сладолед с авокадо . Можете да ги направите с какъвто вкус искате, а след това, вместо да ги смесвате със сметана за разбиване, течна растителна сметана и т.н., ги смесете с разбито авокадо.

Авокадото замръзва много добре, има малко вода и има всички съставки, които благоприятстват сладолед без големи ледени кристали, тоест кремообразен, не твърд.

В сладоледа ще забележим по-малко вкуса на авокадото , но цветът ще бъде забележим. Не е проблем, когато използваме зелени съставки (киви, мента, мента, шам фъстък, матча, пъпеш …) и дори може да бъде предимство, ако това, което искаме, е контраст на цветовете (например с парчета ягоди, череши, боровинки или малини ).

Можете също да добавите зеленчуково кисело мляко и съставките, които ви харесват най-много към вашия сладолед, но използвайте авокадо като основа.