Какво представляват лупините?

На лупина , наричан още chochos или лупина, са известни също и като научен си име Lupinus Албус. Това е бобово семе и следователно логично се счита за бобово растение, въпреки че не се готви или яде като повечето от тях.

Това бобово растение се добива главно в страни като Еквадор, Боливия и Перу, въпреки че поради хранителните си стойности, свойствата на лупина и ползите, които предоставя, консумацията му се е разпространила в цяла Европа и останалата част от Латинска Америка.

Това семе има голямо сходство с други зърнени култури като нахут или леща. Благодарение на богатото си съдържание на витамини и минерали, лупината се използва в различни рецепти.

Това, което трябва да се има предвид, е, че семената на лупината имат високо съдържание на сол, така че не се препоръчва да се яде ежедневно.

Свойства на лупините

Това богато семе е подценено за разлика от други храни, които са модерни на пазара, като киноа или соя, но не по-малко важно за това.

Лупинът е също толкова полезен или дори повече от която и да е от тези храни. Някои от свойствата на лупина, които можем да споменем, са следните:

Лупин съдържа Zeoxanthin . Този компонент е един от тези, които отговарят за защитата на очната дегенерация и поддържането на здравословно зрение.

Съдържа антиоксидантно действие, което допринася за лечението на хипертония, тъй като регулира нивата на холестерола и ви помага да предотвратите появата на други сърдечно-съдови заболявания.

Богатото съдържание на фибри ще ви помогне да поддържате идеалното си тегло, или приемът на лупини ще ви поддържа в тегло, подходящо за вашия ръст.

Лупините ли се угояват? Калории

Лупинът има ниско съдържание на мазнини в сравнение с други бобови растения, както и нисък процент на въглехидрати. Яденето на част от това ястие ще бъде перфектно, без да получавате повече калории от необходимото.

Лупинът съдържа 104 калории на всеки 100 грама храна. Следователно, той е в нискокалоричния диапазон, което го прави съюзник на балансираните диети.

Ползи от лупин

Преди да започнете да консумирате нова храна, важно е да проверите ползите, които приемът ще донесе на тялото ви. Някои от тези, които можем да споменем, са следните:

Действа перфектно при лечение на запек , благодарение на свойствата си, богати на фибри, върши добра работа в чревния тракт.

Отлично е за хора с диабет , това семе има ниско гликемично съдържание, което забавя усвояването на захарта в кръвта.

Помага за контролиране на глада или „жаждата“ за ядене. Поглъщането на някои лупини, придружено с чаша вода, помага да се намалят тези моменти на хапане. За разлика от другите закуски, освен че са с ниско съдържание на калории, лупинът е чудесна засищаща храна.

Лупиновите семена са сред храни без глутен. Следователно, това е добра храна за целиакия и хора с непоносимост към глутен.Благодарение на съдържащия се в неговите свойства цинк, ще избегнете кожни проблеми като акне, преждевременно стареене и ще помогнете за зарастването на всяка рана. Също така помага за подобряване на имунната система.

Начин на консумация на лупини

Най-традиционният начин, по който можете да консумирате семена от лупина, се вари, оставете ги да киснат през нощта и на следващия ден продължете да варите. По този начин ще избегнете значително контрапродуктивните ефекти върху тялото си.

Някои начини, по които лупината може да бъде приложена в диетата:

• Брашното от лупина се използва за приготвяне на ястия като пица, хляб и всякакви рецепти, които са част от сладкиша.
• След като зърното е сварено, то може да се използва в салати или да се яде директно като закуска.
• В много от баровете е отличен спътник, когато пиете бира .
• За веганска диета бургерите, направени със семена от лупина, са много добри.
• Като смачкате много добре това семе, можете да приготвите богати супи и кремове .
• Можете също така да направите паштет от лупина с варени семена.

Лупинът се използва и в рецепти като салати или като богата яхния, след като се приготвят, както обяснихме, яденето им е много просто.

Рецепта за приготвяне на лупин или лупин

В момента има много рецепти, които се правят с лупин, но тук ще обясним как да ги приготвяме от самото начало и да намалим този страхотен горчив вкус.

За да ги приготвите от нулата, ще трябва да закупите изсушените семена на всеки близък пазар или доставчик. Това, от което се нуждаете, е много просто:

• Сол
• Вода
• Изсушени семена от лупина.

Преди да предприемете тази стъпка, трябва да накиснете семената на лупината в студена вода за 10 до 24 часа. На следващия ден можете да отстраните водата, където е била накисната, и да поставите чиста вода да заври, в това, което е сварено, да добавите щипка сол и да изсипете семената на лупината.

Оставете ги да се готвят за 20 минути и те ще бъдат готови за вкус.

Противопоказания на лупин

Ако не измиете семената и не ги сложите във вряща вода, можете да предизвикате събития като повръщане, диария, болки в стомаха и постоянно метеоризъм.

Това е така, защото слоят, който покрива семето, е защитен с естествени токсични вещества, които могат да бъдат вредни за хората.

Консумацията на лупин не се препоръчва при хора със заболявания като подагра или хиперурикемия, още по-малко при болезнена криза.

Ако сте алергични, най-добре е да говорите с вашия алерголог за прилагането на семена от лупина, така че този специалист може да е наясно с неблагоприятните ефекти, които може да причини.

Хранителна информация

Лупините са богати на протеини, фибри, витамин В комплекс и основни минерали. Неговото голямо сходство с лещата прави лупината храна, която да се използва в нашата диета или поради лесното й приготвяне добра закуска.

100 грама семена от лупина могат да донесат хранителни стойности като:

• 116 калории.
• 15,57 протеини.
• 2.92 липиди или мазнини.
• 51 mg калций.
• 1,20 mg желязо.
• 54 mg магнезий.
• 128 mg фосфор
• 245 mg калий
• 2,40 mg натрий
• 1,38 mg цинк