Лецитинът е фосфолипид, който изгражда клетъчните мембрани на растенията и животните. Той се съдържа в много мазни храни, но особено в соята и рибата. Също така в семена като слънчоглед.
Най-консумираните като хранителна добавка са соевият лецитин и затова в тази статия ще се задълбочим по-задълбочено в тях, въпреки че не можем да спрем да коментираме слънчогледовия лецитин и причината за бума в неговата консумация.
Соев лецитин и неговите свойства. За какво е?
Причината, поради която соевият лецитин все повече се консумира като добавка, е неговите свойства за изграждането на клетъчните мембрани, но също така и съдържанието на витамини и минерали.
Може би едно от предимствата на соевия лецитин е, че той съдържа фосфор, елемент, който е важен компонент за костите, наред с много други неща, който предотвратява костите и износването на костите да започнат да се деформират, както се случва с някои възрастни хора. Освен това фосфорът също участва в образуването на протеини.
Проблемът с фосфора, приеман като добавка, е, че той не е толкова лесен за усвояване. Всъщност един от най-добрите начини за консумация на фосфор, без той да бъде елиминиран от организма, е чрез соев лецитин.
Холинът, витамин, който попада в групата на витамините от група В, от съществено значение за организма, присъства в соевия лецитин и помага на тялото да усвои този минерал, фосфор, и по този начин да подобри поддържането на костите и да го предпази от с течение на времето те се деформират.
В допълнение, сред хранителните свойства на соевия лецитин трябва да се отбележи, че той съдържа и витамин Е. Това означава, че той помага да се предотврати износването на клетките, причинено от свободните радикали, което е една от антиоксидантните функции, които трябва да бъдат подчертани в лецитин.
И ако това не беше достатъчно, той съдържа инозитол, компонент, който помага на мозъка и невротрансмитерната система да функционират правилно.
Други ползи от соевия лецитин
В допълнение към ползите за здравето от самия соев лецитин има и други ползи, които бихме могли да изброим:
- Това е полезно за кожата
- Помага за защита на сърдечно-съдовото здраве
- Хепатопротективно и благоприятства правилното функциониране на бъбреците
- Помага за отслабване
- Ползи от нервната активност
- Помага за храносмилането
Противопоказания на соевия лецитин
Няма много противопоказания при консумацията на соев лецитин, но има някои неблагоприятни ефекти, ако се злоупотребява в количествата. Консумирането на твърде много соев лецитин може да причини диария, тъй като може да има слабително действие.
Той може също да причини загуба или повишаване на апетита, или това, което е същото, може да промени нормалното функциониране на ситостта на храненията.
И въпреки че обикновено не се случва, излишната консумация на тази добавка може също да причини диария, повръщане и болки в корема. В някои случаи и световъртеж.
Слънчогледов лецитин
Свойствата на слънчогледовия лецитин са много сходни с тези на соевия лецитин. Много хора се обръщат към тази добавка не защото има някаква хранителна особеност по отношение на соята, а поради проблема с генетично модифицираните организми (ГМО) и трансгенните храни.
Това е главно защото голяма част от световното производство на соя се основава на земеделие с трансгенни семена, но същото не се случва и при слънчогледа.
По същия начин трябва да се отбележи, че много от продуктите на соева основа не са създадени с трансгенна соя и един от основните проблеми с това семе се използва главно за хранене на говеда. Всъщност доскоро по-голямата част от производството на соя беше за добитък.
