Черният чесън не е различен вид чесън, както смятат някои хора, но това е начин за излекуване или готвене на чесън, който след като веднъж изсъхне и с напълно черен цвят, напомнящ на въглища, може да се използва .
Много често се среща в кутии или друг вид контейнери, често органично отглеждани и обикновено е малко по-скъп в сравнение с нормалния чесън.
Този вид чесън, който се използва като подправка за специфичния си вкус, първоначално е бил използван в Азия, главно в Корея и Япония, но в момента той се е разпространил по целия свят, макар и повече в Европа, Северна Америка и част от Латинска Америка.
Но в допълнение към изискания си вкус, черен чесън се използва заради свойствата и ползите за здравето и всъщност понякога е категоризиран в рамките на това, което е известно като супер храни.
Свойства на черния чесън
Сред свойствата на черния чесън можем да подчертаем, че те спомагат за подобряване на имунната система.
Подобно на обикновения чесън, той е отличен антиоксидант, но с много по-високи концентрации, тъй като можем да кажем, че процесът на сушене на този чесън го прави концентрирана суперхрана.
Помага за регулиране на нивата на холестерола в кръвта и триглицеридите в организма.
![](https://cdn.smartworldclub.org/2357737/ajo_negro_propiedades-_beneficios_y_recetas_-_ecocosas_2.jpg.webp)
Ползи от черен чесън
Укрепва имунната система и допринася за повишаване на защитните сили. Например хората, които страдат от имунна недостатъчност или са подложени на агресивно лечение, могат да намерят подкрепа за подобряване на имунната си система.
Той помага за регулиране на нивата на мазнини в кръвта, както и на "лошия" холестерол и подобряване на нивата. Силно се препоръчва за хора, които страдат от проблеми, произтичащи от високи нива на LDL холестерол и липиди в кръвта.
В същото време хипотензивният ефект е едно от предимствата на черния чесън, който може да помогне на хората с проблеми с хипертонията.
![](https://cdn.smartworldclub.org/2357737/ajo_negro_propiedades-_beneficios_y_recetas_-_ecocosas_3.jpg.webp)
Благоприятства оксигенацията на клетките, тъй като е чудесен антиоксидант. Това помага да се подобри регенерацията на клетките и да се предотврати натрупването на мъртви клетки, преждевременното стареене и т.н.
Той е лечебен, храносмилателен и помага на чревния тракт, за подобряване на стомашни проблеми и увреждания, свързани с консумацията на токсични продукти, лоша диета и т.н.
Как да приемате или консумирате черен чесън
Черен чесън може да се яде цял, в екстракт или на капсули, тъй като може лесно да се смила. Капсулите трябва да се възползват от свойствата на сушения чесън по не-гастрономичен начин.
Капсулите могат да бъдат получени в билкари, билкари и магазини за продукти на БИО, както онлайн, така и физически.
Черен чесън с луковици може да се намери в супермаркети, магазини за едро и някои хранителни магазини с гурме продукти.
Можете да го направите и у дома, както обясняваме по-долу.
![](https://cdn.smartworldclub.org/2357737/ajo_negro_propiedades-_beneficios_y_recetas_-_ecocosas_4.jpg.webp)
Как да си направим домашен черен чесън (рецепти)
Има различни начини за приготвяне на черен чесън, тук ще ви оставим няколко рецепти за приготвянето му. Съветваме, както винаги, и когато е възможно, да използвате био или BIO чесън, а ако са от вашата градина много по-добре.
Рецепта за черен чесън с електрическа готварска печка за ориз
Въпреки че тази рецепта не ме убеждава напълно, електрическата готварска печка за ориз има предимството пред друг вид готвене, който поддържа перфектната температура и влажност за готвене на черен чесън, тъй като рецептите за ориз с този тип готвене са много сходни в нужди от процес и влажност / температура.
Това, което не ми харесва в тази рецепта за приготвяне на черен чесън, са няколко неща. Първият е, че използва много енергия. Второто е, че използва алуминиево фолио.
Процес:
- Обелваме външните кори на чесъна (не вътрешните).
- Завиваме ги в сребърно фолио.
- Активираме опцията "поддържайте топло" и го оставете за 4 седмици.
Като се има предвид, че това са 4 седмици, 24 часа на ден, това е огромен разход на енергия. Особено за тези, които използват или използват слънчеви панели, но също така и за тези, които използват електричество от други източници.
Рецепта за черен чесън с електрически ферментатор за чесън
Тази рецепта е малко по-проста, но устройството е по-скъпо. Това работи само ако някой ще ферментира много чесън през следващите месеци.
Това устройство е възникнало поради търсенето и е адаптация на оризовата печка, но създадено изцяло за извършване на процеса на приготвяне на черен чесън.
Начинът на приготвяне на черен чесън с този уред е подобен на начина, по който се прави с оризовата печка:
- Обелваме външните кори на чесъна (не вътрешните).
- Покриваме го и го програмираме за 12 дни.
След по-малко от две седмици ще имаме готовия за консумация черен чесън. Истината е най-осъществимият вариант. Освен това, ако искате те да са 100% органични, можете сами да засадите чесън!
![](https://cdn.smartworldclub.org/2357737/ajo_negro_propiedades-_beneficios_y_recetas_-_ecocosas_5.jpg.webp)