Зеленчуковата диета с ниско съдържание на въглехидрати, кога се препоръчва?
Лусия Мартинес
Не се препоръчва като обичайна диета, ако сте здрави, но може да бъде терапевтична при заболявания като диабет или наднормено тегло.
Откакто диетата на Аткинс стана модерна през 70-те години, диетичните модели, които прибягват до елиминиране на въглехидратите от диетата, се повтарят . Това са подходи, които често можем да включим в рамките на „чудодейните диети“, посветени главно на отслабването.
Случаят е и с други високо протеинови диети, които са станали много популярни. Въпреки това, като се оставят настрана зле планираните подходи, истината е, че диета с ниско съдържание на въглехидрати или с ниско съдържание на въглехидрати може да се използва в диетичната терапия и представлява добър инструмент при лечението на някои патологии.
Диетата с ниско съдържание на въглехидрати е препоръчителна при метаболитни нарушения
Доказано е, че диетите с ниско съдържание на въглехидрати са ефективни при пациенти със захарен диабет тип 2 , инсулинова резистентност, синдром на поликистозните яйчници или дислипидемия и могат да бъдат много полезни при някои пациенти със затлъстяване, метаболитен синдром или и двете.
В добре планирания "нисковъглехидратен" никога няма да се справите без зеленчуци, можете да включите порции плодове и бобови растения, протеиновите източници ще бъдат качествени и тези на мазнини също.
Говорим за терапевтичен диетичен подход, така че използването му трябва да бъде оправдано. Както всяко друго лечение, то изисква наблюдение от диетолог-диетолог, който също ще адаптира модела към нашите специфични нужди.
Това ще бъде направено с различна цел от отслабването за естетика и ще бъде индивидуализирано според нуждите на всеки човек. Тоест, не всичко върви, нито работи за всички. Следователно, нищо общо с диетите, базирани на шейкове или барове, или с прекомерната консумация на храни от животински произход.
Сега, възможно ли е да следвате този стил на диета, ако ядете веганска диета ? Да, можеш. Въпреки че е малко по-сложно, с добър подход е напълно възможно да се извърши, ако е оправдано.
Как е диетата "с ниско съдържание на въглехидрати"
На диета с ниско съдържание на въглехидрати консумирате между 60 и 100 г въглехидрати на ден . Количеството може да варира в зависимост от пола, възрастта, ръста, теглото и физическата ви активност. Например: среден банан, около 40g пълнозърнест хляб, 100g варена леща, заедно с нормалните количества зеленчуци, биха били около 60-65g въглехидрати.
„Ниско съдържание на въглехидрати“ не трябва да се бърка с кетогенната диета. При кетогенна диета (тя е показана в диетотерапията при някои нарушения) дневната консумация на въглехидрати е под 50-60 g и принуждава тялото да влезе в състояние на кетоза. По този начин мазнините се изгарят за енергия и се произвеждат кетонни тела.
При диетата с „ниско съдържание на въглехидрати“ са ограничени храни, които са особено богати на въглехидрати като плодове, зърнени култури и техните производни и, разбира се, сладкиши. Но „ограничение“ не означава „премахване напълно“.
Дажбите на тези храни просто се контролират, за да се приложи подходящият терапевтичен режим за отделния случай .
Устойчива ли е диетата с ниско съдържание на въглехидрати в дългосрочен план ? Не може да бъде. Има хора, които обичайно изпълняват този тип диета. Но е вярно, че придържането е по-сложно и че при веганите възможностите са много ограничени, особено когато се яде навън. Разумното нещо, което трябва да направите, е да използвате правилно тази стратегия.
Въглехидрати, протеини и мазнини
Нуждите от протеини могат да бъдат задоволени, без да се превишават въглехидратите. Има зеленчуци, богати на протеини и с ниско съдържание на въглехидрати като тофу, натто или текстурирана соя. Подходящи са и сейтан, сушени плодове и бобови растения в умерени количества. Може да се допълни с растителен протеин на прах.
Например: 200 g тофу, 100 g варен нахут, 25 g текстурирана соя, 30 g орехи и соево кисело мляко съдържат 55-56 g протеин и 50-51 g въглехидрати. Без да достигнем ниската граница от 60 g, ние имаме протеин, за да отговорим на нуждите на 56-килограмова жена.
Ако е мъж или някой с по-високи изисквания , дажбите също ще бъдат увеличени, увеличавайки приема на протеини. И това също така ще повиши маржа в количеството въглехидрати, адекватно за тези по-големи нужди, без да оставя "ниското съдържание на въглехидрати".
Говорили сме за въглехидратите и протеините, но какво да кажем за мазнините? На прием на мазнини не трябва да страдат за всяка промяна по отношение на здравословни източници: зехтин, ядки, авокадо, семена … Можете да се увеличи размерът донякъде без негативни последици, тъй като тя енергично компенсира част от въглехидратите.
