Как да изберем пакетирани бульони и кремове (които са здравословни)

Бульони и тухлени кремове, макар и не най-добрият вариант, могат да ни избавят от някои неприятности. Научете се да избирате най-здравословните.

Рафтът от тухлени бульони не спира да расте в супермаркетите, това означава, че това е търсен продукт, който много хора купуват. Зеленчуковите кремове се добавят малко по малко , има все повече справки и ги имаме както в тухли, така и в хладилната зона.

Така че, макар че идеалът е да го приготвите у дома, ясно е, че предварително приготвената опция се налага , така че поне трябва да се опитаме да изберем добре дали сме потребители на този тип продукти.

Какво гледаме, за да купим готови кремове и бульони?

Нека видим какво трябва да разгледаме, за да се справим с толкова много оферти:

Бульони

Когато есента започне и температурите спаднат, горещите лъжици се връщат на масата. А бульонът е основен продукт за супи, за ориз, яхнии и т.н.

Да приемем, че макар да е много лесно да се направи бульон у дома , с този препарат се случва същото нещо като с гаспачо: тъй като се продава в готови за употреба тухли, все по-малко хора го приготвят.

Вярно е, че първите бутилирани бульони са пилешко или месо, така че вегетарианците не са ги купували. Но в днешно време почти всички марки включват поне един зеленчуков бульон в офертата си, така че ако имаме няколко, от които да избираме, тогава нека видим какво да търсим:

Проверете добре съставките : не за първи път зеленчуков или гъбен бульон има екстракт от пилешко или телешко месо .
Проверете дали има някакъв вид мазнина , ако има, дали е зехтин, по-добре ако е екстра върджин.
Тухленият бульон е пастьоризиран, не се нуждае от консерванти или други добавки , изхвърля тези, които ги носят. Обикновено се поставя мононатриев глутамат (E-621), подобрител на вкуса, особено в бульоните от агуачири, така че да вкусят по-богато.
Контролирайте количеството сол , друга класика, за да вкусят нещо. Не забравяйте, че над 1,25 g сол на 100 g или 100 ml е "много сол".

Кремове

Друг все по-често пакетиран продукт са растителните кремове . При тях ще прилагаме същите критерии, както при бульоните по отношение на добавките, солта и съставките .

В този случай е сравнително често те да съдържат масло, мляко или сухо мляко , което не би било веган продукт. Отново прегледът на списъка на съставките е от съществено значение, дори ако големите букви казват "на зеленчуци".

Но също така ще се опитаме да не ни изтръгнат , нека да обясня: не е необичайно кремовете с етикет, например "аспержи" да съдържат 5% от този зеленчук, повечето от които са по-евтини зеленчуци или дори картофи.

Така че, за да сме сигурни, на първо място в списъка на съставките зеленчукът, който ни казват, е сметаната (тиквички, тиква, гъби, спанак …) и не трябва да се появява друг.

По същия начин не трябва да съдържа картофи (за удебеляване се използват люспи, които са много евтини и затова трябва да слагате по-малко зеленчуци) или ако има, трябва да е в малко количество (не на първите места в списъка на съставките). Ако първата съставка е картоф, нека продават картофена сметана, а не зеленчуци.

Понякога те могат да съдържат ксантанова смола , която е полизахарид, който се използва за уплътняване и също така, така че кремът да не се "отделя". Това е съставка, която няма здравословни проблеми, въпреки че не е необходимо да я носите.

Най-добре домашно

Разбира се, домашно приготвеният бульон или сметана, приготвени с пресни сезонни зеленчуци, ще бъде много по-добър вариант. Те също са препарати, които замразяват много добре , така че можем да приготвим големи количества и да ги използваме малко по малко.

И трябва да се има предвид, че в случая на кремове, тези, направени у дома, ще запазят всичките си фибри , докато индустриалните обикновено се измиват, така че да имат по-добра текстура и да са загубили част от тях в процеса.