„Месото се плаща 3 пъти: когато го купувате, с данъци и при лечение на страничните му ефекти“
Лорена Ортис Х. Алкасар
В книгата си „Месото, което ядем“ Филип Ламбъри обяснява със солидни факти и аргументи защо фабричното земеделие вреди на здравето и на планетата.
Три пъти на ден , Филип ми каза, три. И през цялото интервю той ми го повтаря няколко пъти … Поглеждаше ме право в очите и повтаряше отново, „три пъти на ден … това е много пъти“. Иска ми се да имахме три възможности (с всяко хранене), за да можем да коригираме някои решения през целия си живот.
В „Месото, което ядем“ (Alianza Editorial) Филип Ламбъри разказва как фабричното земеделие и решенията, които вземаме, когато става въпрос за самоизхранване, са отговорни за екологичното бедствие, влошаването на здравето и страданието на животните.
Трудно е да се повярва, че системата за хранене , практикувана толкова години, е толкова вредна …
„Фабричното земеделие е резултат от многогодишната държавна политика“
- Все още ли има твърде много хора, които се съмняват в влиянието на консумацията на месо върху здравето?
-Мисля, че поставянето под въпрос на количеството месо, което ядем, започва да бъде нещо, което хората приемат, не само в конкретни медии, по-чувствителни към тази информация, но като цяло.
Но има и хора, които все още не са наясно с реалните разходи на евтиното месо. Ние го плащаме няколко пъти: когато го купуваме, чрез нашите данъци (за помощ на индустриален добитък) и с разходите за разрешаване на ефектите, които този добитък има върху околната среда и човешкото здраве.
Към всичко това трябва да се добави страданието на животните, което не се отчита в пари …
-Прочетох вашата книга и проверих нейните източници. Референциите принадлежат на водещи изследователи и организации в рамките на научната общност. С всички уговорки от експертите, как не може да има по-добра регулация?
- Вярвам, че до голяма степен това се дължи на факта, че корените на индустриалното животновъдство имат повече от петдесет години.
Фабричното земеделие е резултат от многогодишната държавна политика. От голяма публична помощ за сектора, който се движи от големи компании, които печелят много милиони долари. Компании за храни за животни, ветеринарни лекарства и селскостопански машини, които печелят големи печалби, като увековечават този вид добитък.
Но ние сме изправени пред проблема, че по света има повече от един милиард гладни хора.
"Ако искаме да сложим край на глада в света, трябва да се борим с мега индустриалните ферми"
-И какво е предложението на тези правомощия за решаването му?
-Правителствата и тези големи компании казват, че ние продължаваме така, че произвеждаме повече, по-механизирано, по-индустриално и по-бързо … защото те имат свои интереси.
Но това, което искам да поясня, е, че единственото решение е да се промени напълно този производствен модел, защото продължаването на този, който вече имаме, може само да означава, че хранителната система в крайна сметка ще избухне по-рано, отколкото си мислим.
-Почувствали ли сте се някога под въпрос от вашата дейност?
-Разбира се! През цялото време. Разпитват ме търговските интереси, които защитават индустриалния добитък.
Моята организация, CIWF (Състрадание в световното земеделие), няма лесен път. Работим срещу големите работодатели на индустриални животни по света, които твърдят, че това, което казваме, не е вярно.
Но малко по малко, без да губи позиции, истината е известна. Хората започват да знаят, че храната от фабричното земеделие не уважава животните, не е устойчива и, разбира се, не е здравословна.
Ако искаме да сложим край на глада в света, най-доброто, което можем да направим, е да се борим срещу този вид добитък, защото увеличаването на броя на мега фермите може само да влоши ситуацията. Това е огромен проблем, който засяга всички нас, по целия свят, всички икономически класове, всички хора, всички животински видове и, разбира се, планетата.
„Можем да променим навиците си, за да създадем по-добър свят“
-Кой е истинският отговорен за тази ситуация? Лобита, правителства или потребители?
- Вярвам, че правителствата трябва да поемат проблема.
Изправени сме пред влошаване на околната среда, жестокост към животните, проблеми на общественото здраве, произтичащи от индустриалното хранене и намаляване на качеството на храната. Правителствата са обърнали твърде много внимание на интересите на фармацевтичните компании, агрохимичните компании и доставчиците на продукти за селскостопанския свят.
Но несъмнено потребителите могат да избират какво да ядем и ние имаме основна роля в този процес.
-Какво решение предлагате в обсега на потребителя?
-В моята книга не само излагам проблемите, но и решенията. Това е история на надеждата, защото обяснява как можем да променим навиците си, за да създадем по-добър свят.
Три пъти на ден … чрез избора, който правим, когато решаваме какво ще ядем всеки ден.
-Какъв е следващият ти проект?
-Издавам новото си изследване, Dead Zone („мъртва зона“, публикувано на английски от издателство Blooomsbury).
Анализирам проблемите на индустриалното земеделие чрез дивите животински видове, които са застрашени от изчезване. Въздействието върху ягуари, пингвини, слонове …
И отново с повече данни, с нова информация и преди всичко с решения чрез изборите, които правим всеки ден.
Филип Ламбъри обиколи света, изследвайки и документирайки последиците от фабричното земеделие. Той е изпълнителен директор на международната организация за хуманно отношение към животните „Compassion in World Farming“ (CIWF).
Енергичен и критичен към злоупотребите с животни, неговите кампании допринесоха за важни законодателни победи, като забраната на клетките за батерии за кокошки и телетата в Европейския съюз.
