Малко храни са толкова пълноценни като ориза, ядете ли го?
Санти Авалос
Кафявият ориз осигурява енергия, лесно се усвоява и поради богатството си на витамини от група В е чудесен регулатор на нервната система и емоционалното състояние.
Оризът е любимата зърнена култура на готвачите. Вкусните му зърна лесно възприемат ароматите на придружаващите ги съставки и се съчетават добре с всякакви препарати, сладки или солени.
Освен това не уморява небцето и на пазара откриваме много разновидности : дълги или къси зърна, рохкави или печени, бели, червени или дори черни … Това му придава уникална гъвкавост, трудна за съчетаване с други зърнени култури.
Може да се каже, че за всяка рецепта , която ви хрумне , има вид ориз .
На басмати , най-ароматно, е идеален за щедро подправено рецепти, защото те не абсорбират като много вкус; на Arborio , кремообразна консистенция, обикновено избират за ризото; на кръг, който , подобно на calasparra или Bomba, е този, който е прието да се използва в паеля, тъй като това не е така торта и поглъща ароматите добре.
Най- червено , с различните му разновидности, ще се настанят всяка рецепта, дори и за цвят и деликатен вкус вкусен върви добре в салати.
Хранителните вещества в ориза
Отвъд кулинарните добродетели, които ни карат да слюноотделяме, оризът, символ на изобилие и щастие, е и изключителна храна .
Това е концентрирана храна, съдържа основни хранителни вещества за поддържане на живота и, което е още по-важно, в пропорция, която е оптимална за човешкото хранене.
Толкова е лесно смилаем , че обикновено това е първата зърнена култура, с която започва допълнителното хранене на бебето, наред с други причини, защото не съдържа глутен.
Не трябва обаче да забравяме, че най -добрите му качества са в зърното, което все още съдържа зародиша и триците (неразделна част), което е моментът, в който се съхранява онзи потенциал на живота, който му позволява да покълне и да се развие.
Оризът беше почитан заради способността си да ни държи силни и здрави в суровите условия на живот преди хилядолетия и днес той все още е необходим, за да отговори на предизвикателствата на съвременния живот заради щедрото си съдържание на въглехидрати (73% ) и качеството на този енергиен източник, което го прави изключително гориво за мозъка.
След като се насладим на добра зеленчукова паеля или ризото, забелязваме повишаване на енергията и приятно усещане за психологическо благополучие. Тайната е в нишестето и фибрите, които карат зърната ви да доставят много енергия , но по прогресивен и дозиран начин.
Оризът е зърното на медитация
Кафявият ориз също е щедър на витамини от група В, особено B 1 , B 2 , B 3 . Тези витамини допринасят за правилното функциониране на нервната система и предотвратяват нарушения като тревожност, безсъние или затруднена концентрация.
Също така съдържа фолиева киселина и минерали като желязо, магнезий, калций и калий. Вместо това съдържанието на натрий и мазнини е ниско. Следователно може да се счита за добра храна.
За енергийната медицина , която изглежда извън своите химически молекули, тя е и най-балансираната зърнена култура. Според източната традиция това е зърното на медитация , защото неговата енергия, леко свиваща се, има тенденция да ни отвежда в центъра ни, успокоява ни и прави живота по-прост.
