Каква е функцията на аминокиселините в организма
Аминокиселините са вещества, присъстващи в организма, необходими за жизнените функции и изграждащи протеини. Те съставляват общо 20 и се разделят на основни (10) и несъществени (10) аминокиселини .
Несъществените са тези, които тялото генерира естествено. Самият организъм е отговорен за тяхното създаване и синтезиране, така че не е проблем.
Въпреки това, групата от 10 незаменими аминокиселини, наричани още висококачествени протеини, се поглъщат с храната.
Тялото е способно да генерира до 50 000 вида протеини от аминокиселини и те допринасят за регенерацията и укрепването на клетките, мускулите и тъканите. Те транспортират кислород и други хранителни вещества до мускулите, както и подобряват мускулната сила и издръжливост.
Класификация на 20-те аминокиселини: основни и несъществени
20-те аминокиселини от двете категории имат характеристики сред собствените си химични компоненти и всяка от тях има специфична функция.
Кои са основните аминокиселини
10-те незаменими аминокиселини, които можем да получим само за правилното функциониране на нашето тяло са:
- Аргинин
- Левцин
- Изолевцин
- Валин
- Метионин
- Лизин
- Фенилаланин
- Триптофан
- Треонин
- Хистидин
Несъщественото
- На момичето
- Аспарагин
- Аспартат
- Цистеин
- Глициния
- Глутамат
- Глутамин
- Хидроксилизин
- Хидроксипролин
- Пролин
- Серин
- Тирозин
Структура на незаменими аминокиселини
Химичната структура на аминокиселините се генерира от централна алфа въглеродна частица, прикрепена към: карбоксилна група (-COOH), амино група (-NH2), водород (H) и R странична верига.
Храни с незаменими аминокиселини
Има много храни с незаменими аминокиселини, които можем да консумираме и които всъщност вече присъстват в нашата диета. Това са храните, най-богати на протеини, както от животински, така и от растителен произход.
Хората, които ядат всякакви храни, нямат големи проблеми, когато става въпрос за поглъщане на тези хранителни вещества, тъй като те могат да бъдат намерени толкова много в храните от всякакъв вид, че те консумират. Основните храни с незаменими аминокиселини от животински произход са:
- Месо, червено и бяло
- Наденички
- Висцера
- Риби, ракообразни и черупчести
- Яйца
- Млечни продукти
Въпреки това, хората, които консумират само растителни храни и които основават диетата си на тези видове съставки, като вегани, вегетарианци и в по-малка степен макробиотици, трябва да бъдат много внимателни какво консумират и трябва да консумират много от храните с незаменими киселини от растителен произход като:
- Бобови растения (нахут, бобови зърна, боб, боб, леща, соя и др.).
- Зърнени храни (ориз, овес, царевица, теф, пшеница).
- Семена (сусам, слънчогледови семена, ленени семена, семена от чиа).
- Ядки (лешници, бадеми, фъстъци, орехи, шам фъстък, кашу).
Важно е при веган диетите да се комбинира консумацията на зърнени и бобови култури, за да се получи така нареченият протеин с висока биологична стойност.
Следователно незаменимите аминокиселини са жизненоважни за правилното функциониране на тялото, за създаването на нашата мускулна структура, за регенерация и за сила и издръжливост.
Не забравяйте за тези храни, независимо дали вашата диета се основава на веганска или вегетарианска или всеядна диета, трябва да имате предвид тези храни.
