Сезонен календар: какви плодове и зеленчуци да ядете през май
При хубавото време сега има огнище на пролетни плодове и зеленчуци. Поставете ги в кошницата си за пазаруване и оставете пролетта да влезе във вашия дом.
Влизаме в екватора на пролетта и всичко е животът около нас. Това е време на разрастване и плодородие, в което природата губи жизненост , което се отразява в градината .
Няма да ни липсват плодове и зеленчуци, за да продължим да оказваме специална подкрепа на черния дроб и жлъчния си мехур, органите, които продължават да управляват по това време и които най-много изискват нашето внимание.
В тази фаза на разширяване не е изненадващо, че нашите емоции са малко по-променени. В тази стратегия за подпомагане на черния дроб не е достатъчно да се насърчават леки и прочистващи храни .
Също така е важно да държим стреса настрана , тъй като той засяга особено този орган и намалява жизнеността ни.
Повишаването на температурите също трябва да се отрази в по-малкото използване на печката: печени, пържени и дълги яхнии трябва да отстъпят място на по-леко готвене като варене , пара или бързи яхнии . Подходящо е и залагането на пресовани, сурови храни , леки супи и мацерирани плодове.
Какви храни са през сезона през май?
В списъка на сезонни плодове , които можете да включите в кошницата продължава да расте. Някои от тези плодове си струва да се възползват сега, защото веднага щом включите топлината, те ще изчезнат. Други, които започват да узряват сега, ще ни придружават през лятото.
Продължаваме да откриваме късни портокали и грейпфрути, ананас, авокадо, лимони и банани … и разбира се по- ранните пролетни плодове, които все още са устойчиви, като ягоди и ягоди .
Но звездата са сочните костилкови плодове , които от този месец пристигат с целия си вкус. На мушмули са все още в пълен сезон, все по-вкусни. Към тях се добавят дългоочакваните кайсии и, по-късно през месеца, череши.
Малко по малко ще пристигнат първите сливи и нектарини , преглед на друга пролетна и лятна звезда: праскови . Можем да се насладим на мангото, първите пъпеши, папаята, дори на прясното личи.
Обновяването на зеленчуците и зеленчуците е все по-забележимо. Ацедерите, младият чесън, репичките, морковите, аспержите и всички шушулки - грах, зелен фасул, зелен фасул … - са навреме.
Пристигат и нови картофи и пресни ароматни билки . И в горите, влажността, оставена от пролетните дъждове, продължава да ни осигурява вкусни гъби, които да включим във фритюрниците.
Въпреки че свързваме гъбите повече с есента, възможно е да намерим добри гъби през пролетта . В допълнение към сморците , които сме включили тук, растат и други, като сендеруели, гъби от магарешки бодил, гъби Сан Хорхе или марзуелос.
12 плодове и зеленчуци за сезона: добавете ги към менюто си!
Това са свойствата на новостите, които носи тази пролет, с предложения за включването им във вашата диета по най-вкусния и здравословен начин:
1. Кайсии за вашата кожа
Както подсказва оранжевият им цвят, кайсиите са богати на бета-каротин , антиоксидантният пигмент, който се превръща във витамин А с храносмилането . Около три кайсии покриват половината от нуждите на този витамин, който е толкова важен за здравето на кожата, косата и лигавиците.
Зрението е друга полза от този витамин. В кайсията, ако това не е достатъчно, тя е придружена от лутеин, който предпазва ретината и предотвратява загубата на зрение.
Те също така осигуряват добри количества от другите два антиоксидантни витамина, С и Е, както и добри дози калий и желязо .
Сред първите кайсии, излезли на пазара, са големите и оранжевите сортове. Препоръчително е да ги изберете твърди и с интензивен цвят: колкото повече портокали, толкова по-богати на бета-каротин .
2. Коприва, богата на желязо срещу анемия
Ако се снабдите с ръкавици и голяма чанта, можете спокойно да вземете това вкусно и питателно диво растение . Трябва да вземете само нежните листа , най-горните, но няма да ви е трудно да получите веднага една добра шепа: когато харесва полето, щедро расте.
В коприва е богат на калций, желязо и силиций , както и витамини А, С и К. Тази хранителна изобилие, особено желязо, прави това много ефективно за борба анемия .
Счита се за пречистващо средство срещу пикочна киселина, отоци, дерматити, камъни в бъбреците, цистит, остеоартрит, ревматизъм и алергии. Той е диуретик и елиминира токсините.
Можете да го приемате по различни начини:
- В запарка: сварете чаша листа в литър вода, оставете я да почине 10 минути и пийте през целия ден.
- В сок: накиснете листата за няколко часа и ги сложете в блендера. Можете да пиете по 10-20 мл от този сок два пъти всеки ден.
- Във вашите рецепти: вкусно е в супи и тортили.
3. Почистване на череши, пълни с антиоксиданти
На черешите ни канят да се насладите на всеки един, както ако го бяха за последен. И че сега техният сезон току-що започна и ще имаме още няколко месеца, за да продължим да им се наслаждаваме, поне до средата на лятото. Но те не само радват: черешите също пречистват и се борят с възпалението благодарение на своите хранителни вещества и ценни защитни вещества.
Голямата му стойност всъщност е онзи жив цвят между червено и лилаво, който ни привлича толкова много. Този цвят се дължи на факта, че е плод, богат на антоцианини , антиоксидантен пигмент, който помага да се предпази от дегенеративни заболявания.
Заедно със своите захари, добре понасяни от диабетици, те също така осигуряват витамин С и фолиева киселина .
Ако пролетта наруши съня ви, те ще ви бъдат съюзници, тъй като съдържат мелатонин.
4. Майска маруля
С месести и леко лилави листа, кралицата на май е един от първите сортове маруля, който ни дава хубавото време.
Съставен от почти 95% вода , той е много лек: само 10 калории на 100 грама . Останалото са ценни хранителни вещества!
Марулята осигурява фибри, които помагат за стимулиране и почистване на червата , както и изобилие от фолиева киселина и витамини А и С. Освен това осигурява малки количества различни минерали, поради което се счита за реминерализиращо .
Подобно на черешите, той е вашият съюзник през пролетта. Това е по различни причини: съдържащият се в багажника латекс има леко успокояващо действие, което ви помага да заспите.
5. Супервитаминни нектарини
Може да е малко рано за класическите праскови, но по това време ще започнете да виждате първите нектарини , които всъщност са разнообразни праскови. Когато са в точката си, с пулпа леко хрупкава и пълна със сок, нектарините са наслада , всички аромат и сладост.
Тяхното богатство с бета-каротин, антиоксидантният пигмент, който се трансформира във витамин А в организма, ги прави съюзници на кожата, зрението и лигавиците . Във витамин С те също не са кратки. Проба от 200 грама покрива една трета от дневните нужди и на двата витамина.
Поради фибрите и сочността си те се считат донякъде за диуретик и слабително средство .
Няма начин да потопите зъбите си в нектарин, но можете също да ги включите във вашите смутита, салати, плодови салати и дори запържете във уока .
6. Морел, вкусът на пролетната гора
Известна с други имена като múrgula или morel , тя е една от първите гъби, които се появяват през пролетта, а също и една от гъбите с най-голяма гастрономическа стойност , с подплатена шапка, която я прави много уникална.
Трябва да се сготви , но първо трябва да се измие във вода, за да се отстрани почвата от клетките.
Най-добрите са най-тъмните. Те имат миризма, която може да напомня на трюфели , така че просто сотирано, в омлет или със зеленчуков млечен крем , вкусът му ще бъде оценен.
Обикновено се използват за сушене, макар че са кухи, служат и за пълнене .
Флипборд
7. Пресни бели аспержи!
За да можем да получим този деликатен деликатес, фермерите събират аспержите, преди да изгрее слънцето ; Това е начинът, по който те готвят и пакетират първото нещо сутрин, без да губят гладкост или аромат. Това е трудоемка работа, тъй като те се отглеждат под земята, така че да не развиват хлорофил, а екстракцията трябва да се извършва на ръка.
В аспержи на Навара , с наименование за произход, отбелязано за техния вкус и ниска течене. А по това време дори е възможно да им се насладите пресни.
Кампанията за прибиране на реколтата у нас обикновено се провежда между април и май. По това време е възможно да се насладите на пресни бели аспержи , истински деликатес.
Те се считат за диуретици и депуративи поради тяхното съдържание на калий и миризлива аспаригинова киселина, която стимулира бъбречната функция .
Ако можете да намерите пресни бели аспержи, можете да ги приготвите у дома и просто да ги облечете с малко зехтин, черен пипер и сол.
Флипборд
8. Сладки червени сливи с всичките им фибри
Има много цветове, но червените, докато късната слива Клаудия не пристига, са най-сладките сливи, които могат да бъдат намерени на пазара през пролетта.
Неговото добре познато богатство на фибри и леко диуретичен ефект ги прави сит и много почистващ плод, подходящ при проблеми със запек и диети за контрол на теглото . Те също така осигуряват витамини С, В1 и Е.
Сливите често се ядат като трапезни плодове; Можете обаче да ги включите и във вашите смутита (като се възползвате от фибрите), да ги добавите към салата или мюсли или да ги комбинирате със зеленчукови алтернативи на киселото мляко .
Флипборд
9. Лук, допълнителен привкус на вкус и здраве
Това ароматно растение, една от френските „фини билки“ , е идеално за придаване на цвят и вкус на кремове, ястия с ориз, салати или варени картофи. Достатъчно е да нарежете на ситно листата му и да ги добавите пресни преди сервиране .
Вкусът му напомня на чесън и лук , близките му роднини, въпреки че е по-мек. Подобно на тези, той се счита за здравословен за сърцето и противораков . Дори и в малки количества, той е удобен източник на витамини С и К .
Сеитбата започва в края на зимата или началото на пролетта . Веднага след като нейните "стъбла" се отглеждат, можете да отрежете каквото ви е необходимо.
Флипборд
10. Галя Пъпеш
Под своята мрежеста кожа този пъпеш от израелски произход съдържа много сладка и ароматна зеленикава каша .
В Испания се отглежда главно в Мурсия и Алмерия , където узрява добре през пролетта и открива сезона на пъпешите.
Подобно на другите пъпеши, той се счита за добър съюзник срещу хипертония и задържане на течности . Освен това е много богата на витамини, особено на витамин С , фолиева киселина и бета-каротин .
Можете да го включите в смутита, плодови салати или студени кремове, като гаспачо от пъпеш .
Флипборд
11. Личи, допълнителен витамин С с екзотично докосване
Този тропически плод от китайски произход се отглежда в някои райони на Канарските острови, Андалуския бряг и Валенсийското крайбрежие, въпреки че е трудно да се намери пресен и през повечето време се внася от страни като Южна Африка, Мадагаскар или Тайланд.
Със сигурност сте имали възможност да опитате личито в сироп, но ако ги намерите пресни, не се колебайте! Под червеникавата си люспеста кожа се крие мека, светла пулпа с вкусен сладък вкус и фин аромат на роза.
Те могат не само да вложат екзотичното докосване във вашите десерти и салати. Всеки личи също е малка помпа, витамин С .
Ако имате съмнения при избора им, не забравяйте, че колкото по-свежа, толкова по-нежна и лека ще бъде кожата. С напредването на възрастта на личи кожата губи розов оттенък и потъмнява, превръщайки се в кафяв и по-твърд.
Флипборд
12. Нови картофи, по-нежни и храносмилателни
Тънката, златиста обвивка на картофи, събрани през пролетта преди пълно узряване, крие фина, вкусна каша, която е по-лесна за смилане от други картофи, събрани по-късно.
Това са така наречените нови картофи или деликатеси, когато се предлагат на пазара прясно набрани и могат да се ядат без да се белят, за да се възползват по-добре от хранителните вещества.
Картофи осигуряват изобилие калий и витамини . Съдържат и малко желязо.
И те са по-малко калорични, отколкото обикновено се смята r: 70 калории на 100 грама. Разбира се, диабетиците трябва да ги ядат умерено, тъй като те могат да причинят бързо повишаване на кръвната захар.
ФлипбордМай е и добър месец за …
Ако има подходящо време да включите пролетни цветя във вашите ястия, то е сега: май е месецът на цветята и ви предлага много от които да избирате.
Можете също така да берете цветя за медицинска употреба за вашите инфузии , като глог. С тях и листата получавате релаксираща инфузия, която регулира кръвното налягане и сърдечната честота.
Все още е чудесно време за събиране на годни за консумация диви растения за пресни салати и пържени картофи.
