7 рецепти за гаспачо, които все още не сте опитвали
Звездното ястие на лятото е много по-универсално, отколкото си мислим. Започвайки от основна рецепта, можем да добавим най-изненадващите съставки.
В гаспачо е един от царете на нашата кухня лято и е не е трудно да се отгатне защо: съставки Средиземно сезон, по тяхно най-добре , като домати и чушки, свежест придружаващи дали приемат като супа или напитка , неговата сита сила и неговите хранителни характеристики.
Истината е, че трябва да използваме гаспачо повече като безалкохолна напитка вместо сладки напитки и търговски безалкохолни напитки. Има много предимства: гаспачото е много по-евтино, можем да го направим със съставки на вкус, освежава, хидратира и задоволява и можем да го вземем където пожелаем, точно същото, което бихме направили с бутилка вода, чай или газирана вода.
Разбирам, че понякога си мислим „хе, не искам да воня на чесън с дъха си“ или че ни притеснява, че краставицата се повтаря. Е, за това имаме свободата да избираме нашите съставки.
В тази статия ви насърчавам да приготвите свой собствен гаспачос , по ваш вкус, с каквото искате според момента и че винаги е изискан. Ще започнем от основната рецепта и ще видим оригинални варианти, за да й се насладим по други начини.
1. Основна рецепта за гаспачо
Въпреки че има разлики по региони, нормалното гаспачо трябва да съдържа поне домати, чушки, чесън и краставица. Можете да използвате тази рецепта като основен гаспачо:
Съставки
- 4-6 много зрели домати
- 1 малка зелена чушка
- 1 средна червена чушка
- ½ сладък лук
- 1 средна краставица
- 1 скилидка чесън
- 1 парче пълнозърнест хляб от предния ден (30 г са достатъчни)
- 3 супени лъжици ябълков оцет
- 2 чаши вода
- 2 супени лъжици зехтин
- Щипка кимион на прах
- Сол на вкус
Подготовка
- Измийте всички зеленчуци. Обелете краставицата, лука и чесъна. Нарежете всичко на средни парчета.
- Разбийте всички зеленчуци с миксера за няколко минути. Добавете хляба, оцета, кимиона, солта и олиото и разбийте още няколко минути, докато получите хомогенно тесто без големи парчета.
- Добавете водата и разбийте още една минута.
Съхранявайте в големи бутилки или контейнери в хладилника. Започвайки от този основен гаспачо можем да направим различни сортове.
2. Диня гаспачо
За сладко и плодово гаспачо пропуснете лука, чесъна и солта . Вместо това добавете 1 кг много сладка и зряла диня и разбъркайте всичко заедно.
Можете да добавите още вода, ако искате, също да пропуснете кимиона и олиото и да добавите мента , която много добре се съчетава с динята.
3. Ягодов гаспачо
Същото като динята, но с добавяне на ягоди. Можете също да пропуснете зеления пипер и ако искате още по-сладък, да добавите някои други плодове като фурми или малини .
Ментата и ментата също са много добри с това гаспачо, така че можете да ги добавите.
4. Доматен гаспачо
Чудесно е да пиете като освежаване, точно както бихме го направили с доматен сок.
За да го приготвите, използвайте повече домати, от които можете да използвате различни сортове, които са в сезона, за да му придадат повече свежест (например 1 розов домат, 1 говеждо сърце, няколко клона домати и няколко крушови домати), добавете пипер Италианското червено , което обикновено е по-меко от чушката, пропуска краставицата и лука и добавя само парче чесън. Вместо кимион, смлян черен пипер и ако искате, сменете оцета с лимонов сок .
5. Зелен гаспачо
Използва се предимно зелени зеленчуци, зеленчуци и плодове, като зелени чушки, зелена ябълка , краставица, а за нотка кремообразност - авокадо .
За да стане по-сладко, пропуснете солта, чесъна и лука и вместо това добавете киви . За да стане солено, добавете шепа кориандър и магданоз .
6. Сладко гаспачо
Ако искаме нещо много сладко, можем да приготвим гаспачо с повече плодове, отколкото зеленчуци . От основното гаспачо ще вземем само водата и домата, към които ще добавим диня, праскова, ябълка, нектарин и череши (всички белени, без костилки и без семена).
Не добавяйте сол или кимион, а добавете повече освежаващи билки като мента или мента, или парче джинджифил, вода от портокалов цвят, розова вода за флорално докосване и т.н.
Възползвайте се от възможността да добавите малко лед, ако искате да е много студен в момента.
7. Горчиво гаспачо
Можем да комбинираме най-доброто от кисели и сладки съставки в много оригинален гаспачо . Направете го с основната рецепта, но разменете чесъна и лука с череши, нектарини, сливи и фурми и добавете още лимонов сок.
Можете да пропуснете зеления пипер, ако искате, който е по-горчива съставка от киселото или сладкото и да го сервирате с парченца ананас.
