Пригответе свои собствени 100% зеленчукови и сурови пастети

Хавиер Медведовски

Суровите зеленчуци и семена са звездите в този вкусен и питателен суров специалитет. Открийте неговите тайни и възможности.

Приготвянето на зеленчуков пастет е проста задача и е много добър начин да включите живи храни с кремообразна консистенция в нашите ястия . Това е една от основните техники на суровата храна.

Най-здравословните пастети, направени само със зеленчуци

Произходът на пастет датира от Средновековието, когато е приготвен на базата на кайма, черен дроб или животински мазнини. Днес, когато вегетарианската тенденция все повече се увеличава, имаме много други кулинарни възможности.

Широката гама от зеленчукови пастети на пазара представлява добра опция за бързо хранене, която можем да имаме в хладилника и да консумираме по всяко време на деня. Повечето пастети, които се продават, обаче се приготвят с тофу и други не толкова пресни препарати.

Освен това много от тях са пастьоризирани и техният хранителен принос е почти нулев. Ако ще купуваме готов пастет, бих препоръчал да разгледате съставките, за да се уверите, че са естествени и не съдържат оцветители, консерванти или други добавки.

Предлагам да направите свои собствени зеленчукови пастети, като използвате прясна жива храна.

Как да приготвите вашите вегански крупипати

В действителност, приготвянето на такъв пастет е като приготвяне на салата под формата на намазващ се крем. Възможностите са безкрайни, съставките също.

Можем да приготвим пастети с една или много съставки : ядки, семена, маслини, зеленчуци, водорасли, подправки, гъби, растителни мазнини … Комбинирайки ги добре, получаваме изискани препарати.

За да ги направим се нуждаем от ръчна или електрическа , ръчна или стъклообработваща машина . В зависимост от мощността, която има, ще получим по-фин или по-селски пастет.

Процедурата е толкова проста, колкото смилането на всички съставки заедно . Приготвянето на пастета все още е лесна и практична техника за готвене.

Съвети за приготвяне на по-питателни и креативни пастети

Когато използваме ядки или семена като основа на пастет, препоръчително е да ги накисвате във вода предварително за между 4 и 12 часа. Фактът, че ги накисвате, кара плодовете и семената да се активират хранително, и особено, че те омекват, за да е по-лесно да ги смачкате.

Можем да направим пастет само от ядки или семена, като този от кашу със зехтин, сол и риган. Или комбинирайте ядки или семена със сурови зеленчуци и по този начин добавете повече свежест, добавяйки например целина или моркови към същия този пастет от кашу.

Като кремообразно, авокадото е идеално . Просто пристъпете с вилица за вкусна и питателна пастета, без да са необходими допълнителни съставки. От там можем да приготвим прочутото „гуакамоле“, което също бихме могли да категоризираме като пастет.

Хумусът, който всички знаем, е пастет еднакво. В основата му е варен, подправен и натрошен нахут.

Правя хумус от покълнал нахут , натрошен и смесен със слънчогледови семки. След това подправка с кимион, къри, тахан, лимон, чесън и зехтин. Вкусна експлозия на вкус за небцето.

Има много възможни комбинации от пастет , тъй като зеленчуковото царство е много изобилно както с вкусове, така и с цветове, текстури …

Как да се възползвате от вече направения пастет

Готов зеленчуков пастет се съхранява дни наред в хладилника, в херметически затворен съд. В зависимост от съставките той ще побере повече или по-малко.

Освен че ядем такава, каквато е, можем да разпространяваме крекери, да придружаваме сурови зеленчуци или да пълним храни като крепчета, домати, гъби, тиквички … Можем дори да я сложим в сандвич.

Ако добавим малко вода, можем да превърнем пастета в сос , или ако добавим още повече вода, в прясна супа. Не е ли забавно?

3 рецепти за започване на тестване

Надявам се с тази статия да ви насърчим да изпробвате тази проста техника и да можете да изненадате гостите си с оригинални творения. Тъй като има много възможни комбинации , каня ви да разследвате.

• Но за начало, ако желаете, можете да опитате това crudipaté с гъби и слънчогледови семки или една от тези две комбинации, много богати на антиоксиданти:
• Пастет от моркови с 600 g от този настърган корен. Смелете го заедно с 60 мл вода, 60 мл зехтин, 1 скилидка чесън и сол.
• Друго цвекло със 150 г настъргано цвекло, 200 г слънчогледови семки, вече накиснати, сок от един лимон, 60 мл тамари, зехтин и кимион на прах.