E551: подозрителна добавка
Тази хранителна добавка, силициев диоксид, е често срещано средство против слепване. Европейската агенция за безопасност на храните предупреждава, че може да съдържа наночастици и призовава за допълнителни проучвания за безопасността му.
В Европейската агенция по безопасност на храните (EFSA), не е ясно, че добавката Е551 (силициев диоксид) е безопасен за здравето. Агенцията предупреждава, че тази добавка може да съдържа наночастици, чийто ефект върху тялото е неизвестен.
Може да съдържа опасни наночастици
Силициевият диоксид, който се получава от кварц в скалите и пясъка, е известен още като синтетичен аморфен силиций. Използва се като хранителна добавка в различни форми: димен силициев диоксид и хидратиран силициев диоксид (включително силикагел).
Като цяло се счита, че тялото почти не абсорбира силициев диоксид и това го прави безвреден, но в някои тъкани са открити остатъци от материали, които го съдържат.
Въпреки че изследователите признават, че няма доказателства, че употребата на E551 може да бъде вредна в количествата, в които се използва, те посочват, че липсват данни, които да потвърдят неговата безопасност и искат разясняване на разпоредбите и че трябва да се извършват токсикологични тестове.
Те припомнят, че някои от проучванията за токсичност са проведени през шейсетте и седемдесетте години на миналия век, с методи за анализ, които не позволяват да се определи дали се измерва съдържанието на силиций или силициев диоксид или идва от хранителната добавка E551 , ако е присъствал естествено или е отговарял на други източници.
Освен това добавката се състои от агломерати от първични наночастици, по-големи от 100 nm. Въпреки това, в зависимост от материала, използван за получаването му, и процеса, използван за производството на добавката, "не може да бъде напълно изключено", казва агенцията, "че някои от тези агломерати имат размери по-малки от 100 nm ", границата на от което на етикета трябва да се посочи, че продуктът съдържа наночастици.
Като хранителна добавка силициевият диоксид се използва като средство против слепване и за абсорбиране на влага в прахообразни и смлени продукти.
Сред храните, в които може да се намери, са: подправки, чесън на прах, незабавни супи, настъргани сирена, пържени храни, дъвки, суши ориз … Също така е често да се добавя към добавки, за да се предотврати залепването на различните съставки.
Проблемът да се знае дали продуктът има наночастици или не
Липсата на сигурност относно ефектите, които наночастиците биха могли да окажат върху нашето здраве, доведе до налагането на задължението за информиране за тяхното присъствие върху етикета на продукти, които ги съдържат или биха могли да съдържат.
Наскоро, изправено пред противоречията, породени от няколко скандала с храни, френското правителство анализира хиляди продукти, за да прегледа различни аспекти, свързани с безопасността на храните. Един от аспектите, в които той разглежда, е наличието на наночастици в често използваните продукти и дали това присъствие е отразено при етикетирането.
От анализираните 40 козметични продукта той открива наночастици, по-малки от 100 nm в 87% от пробите. По отношение на хранителните продукти, сред които имаше хлебни изделия, декорации за сладкарски изделия и подправки, наночастици бяха открити в 39% от 74-те анализирани храни.
Това присъствие обаче едва се отразява върху етикетите , така че потребителите ги използват или консумират без възможността да знаят, че те могат да съдържат наночастици.
