5 мита за плодове с напълно изтекъл срок на годност

Плодовете, една от най-здравословните храни, които съществуват, са заобиколени от фалшиви убеждения, които ни карат да ограничим консумацията му. Долу тези митове.

Плодовете са една от най-здравословните храни, които можем да ядем, достъпни са (особено сезонни), лесни, тъй като не изискват никаква подготовка освен белене или нарязване в някои случаи, имаме множество текстури и вкусове, с които е трудно ние не харесваме нито един от тях … и въпреки това много тотално неоправдани фалшиви убеждения й тежат .

Как е възможно да има по-голямо нежелание да се ядат плодове, отколкото да се ядат кифлички ? Нека да прегледаме тези фалшиви обвинения, че плодовете често страдат и да видим защо нямат основание.

Това е един от най-безсмислените митове за плодовете и въпреки това е широко разпространен. Обикновено се подправя с проблеми като това, че това се случва особено, ако приемаме плодовете след ядене, защото те остават твърде дълго в стомаха и затова трябва да се приемат самостоятелно или преди хранене.

Тази идея има няколко основни грешки. Първият е, че се приема, че когато се яде плод след други храни, той се отделя от останалите и това не е така, храните, които постъпват в стомаха, се смесват с тези, които преди са били и със стомашни сокове, образувайки каша. наречен "химус", който бавно преминава в тънките черва. Тази смес ще се получи независимо дали ядем плодовете рано или късно.

Второто е, че именно поради действието на тези стомашни сокове, които инициират храносмилателния процес, PH на стомаха е ниско или киселинно и при тези условия ферментацията не е възможна, тъй като бактериите или дрождите, необходими за инициирането на тази ферментация, умират. Всъщност, ако ферментацията трябваше да се осъществи в стомаха, това би се дължи на сериозен проблем като чревна непроходимост, което, разбира се, е изключително и патологично обстоятелство.

Мястото, където ферментацията се осъществява физиологично в храносмилателната система, е в дебелото черво, където се извършва от бактериите, които живеят там. Тази ферментация произвежда полезни съединения за нашето тяло и по никакъв начин не зависи от реда, в който консумираме храна.

Ако говорим за килокалории , тоест енергийният принос на банана, истината е, че на парче приносът му е подобен на този на други плодове като ябълка или праскова, тъй като те, макар и по-малко калорични, са по-тежки.

Това обаче е без значение, тъй като разликата е минимална. Много по-логично е да се чудим дали това, което мислим, че имаме вместо банана, е по-здравословно или по-малко. Едва ли ще бъде повече.

И от друга страна, плодовете дори далеч не са причина за високите нива на затлъстяване и наднормено тегло, които ни измъчват.

Няма затлъстели хора поради високата консумация на банани.

Бананът е много гъвкав плод, лесен за консумация и транспорт и обикновено е добре приет. Жалко е, че се лишаваме да го консумираме за безсмислени убеждения като това.

Този съвет се дава особено на хора с диабет , като се препоръчва да не се употребяват плодове като грозде, банани или смокини. Парадоксално е, че е обичайно същите тези препоръки да включват например „5 бисквити Мария“, които са напълно незаменим и нежелателен вид сладкиши.

В действителност няма оправдание за ограничаване на тези или каквито и да било плодове, всъщност знаем, че високата консумация на плодове намалява риска от диабет тип II, както се посочва от няколко проучвания. Това, което наистина трябва да избягваме, е да консумираме сок вместо плодове .

Както при затлъстяването, също няма случаи на диабет, причинени от консумацията на плодове. Не можем да кажем същото за сладки безалкохолни напитки например или сокове, които са отрицателно свързани с тази патология.

Този мит обикновено се основава на аргументи като „кисели плодове и сладки плодове не трябва да се смесват“ , намеци за алкалната диета или за ферментациите, споменати в първата точка. Това е голяма глупост. И няма никакъв смисъл.

Нашата храносмилателна система е напълно подготвена за смилане на хранителни смеси , прави го непрекъснато, откакто сме стъпили на тази планета, и тук продължаваме, възпроизвеждайки се.

Всеки аргумент, а има и много странни: „химическата комбинация от портокал и морков е почти токсична“, те идват да ни уверят, че срещу консумирането на повече от един плод в един и същи прием е суверенна глупост.

В допълнение, тези, които защитават тази теория, обикновено ни предупреждават за неприятностите, които биха могли да ни накарат да комбинираме лошо плодовете: диария, лошо храносмилане, главоболие … обаче няма нито една описана храносмилателна патология, причинена от този факт, нито хората идват в спешната помощ извивайки се от яденето на плодова салата.

Не, не е вярно, те не са еквивалентни. И въпреки че се защитава от организации като „5 на ден“, които са гарантирали, че една от ежедневните дажби плодове може да бъде заменена със сок , истината е, че това твърдение е предубедено от техните търговски споразумения с марки сокове.

Научните доказателства ни казват, че метаболитният ефект на сока не е еквивалентен на този на плода и ще го обясним много по-подробно в тази статия, така че няма да се повтаряме.

В заключение: освен ако нямаме патология на храносмилането, алергия или друго специално състояние, което ни кара да се нуждаем от конкретни съвети, няма причина да поставяме ограничения върху консумацията на плодове . Нито в типа, който се консумира, нито в момента, нито в количеството, нито в това, което го придружава.

Посланието е много по-просто: яжте плодове всеки ден, каквото искате и когато ви се иска. И ако е местно и сезонно, много по-добре.