Бадемите намаляват талията (и холестерола)
Клаудина наваро
Можете да намалите талията си, като добавите храна към ежедневното си меню: бадеми. Те успяват да намалят съотношението между талията и ханша, а с това и шансовете да получат инфаркт.
Полезните свойства на бадемите са научно доказани в многобройни проучвания. Повечето са съгласни, че умереният прием от около 30-50 грама на ден се бори с факторите, които увеличават риска от сърдечно-съдови заболявания.
Но учени от университета за жени Sookmyung в Сеул (Южна Корея) са искали да отидат по-далеч и да определят ефекта на бадемите върху състава на тялото и профила на мастната тъкан в кръвта (холестерол и триглицериди) при здрави хора със средно 27 години след 20-седмична редовна консумация.
Консумирането на бадеми ежедневно намалява лошия холестерол и намалява натрупването на мазнини в корема
Резултатите бяха много положителни. Ежедневна порция от 56 g бадеми намалява нивата на общия холестерол, лошия LDL холестерол, триглицеридите и не-HDL холестерола.
Освен това могат да се измерват положителни ефекти върху телесния състав (общ телесен протеин и маса без мазнини) и върху съотношението талия-ханш. Това е важен сърдечно-съдов рисков фактор: колкото повече мазнини се натрупват в корема, толкова по-голяма е вероятността от инфаркт.
Обиколката на талията е значително намалена, въпреки че общото телесно тегло се увеличава до известна степен с увеличаването на мускулната маса. Скоростта на основния метаболизъм (разход на енергия без упражнения) също се повиши.
От друга страна, включването на бадеми в групата на участниците доведе, в сравнение с контролната група, до увеличаване на приема на протеини, фибри, витамини Е и В2, мононенаситени и полиненаситени мазнини и фосфорни и магнезиеви минерали. И приемът на въглехидрати, животински протеини и холестерол беше намален.
Изследването е публикувано в Journal of Medicinal Food.
Повече ползи от яденето на бадеми
В допълнение към защитата на сърцето, бадемите осигуряват калций, който допринася за доброто състояние на опорно-двигателния апарат. Младите хора и спортистите намират бадемите за здравословен източник на протеини, мазнини и микроелементи.
Те също така са подходяща храна за бременни жени поради техните хранителни качества и тъй като имат галактогенни свойства (благоприятстват производството на кърма).
Как да ги консумираме
Бадемите се открояват със своя деликатен вкус, маслена текстура и кулинарна гъвкавост. Най-често се използва в сладки рецепти, но употребите му далеч надхвърлят печенето. По този начин е много полезен при добавяне на вкус и текстура към зеленчуков пълнеж и може да се използва за обогатяване на яхнии на основата на растителни протеини, като сейтан и темпе.
Той върви добре със зелените листа и прави добри трохи с интензивния аромат на рукола и маслини. Комбинацията с чесън е изненадваща , а рецептата, която най-добре се възползва от тази особеност, е ajoblanco, популярната студена супа, която се приготвя с чесън, счукани бадеми, хляб и зехтин.
