Зеленчуци по Коледа? Идеи да ги включите

Въпреки че на партита искаме да впечатлим с вкусни ястия, не бива да забравяме и за зеленчуците.

Когато наближават специални дати, неизбежно е да мислим за супер вкусни рецепти, които обикновено не приготвяме всеки ден, и за гигантски ястия. Искаме да впечатлим гостите си с най-добрите зеленчукови меса, които знаем как да правим. Но обикновено ни липсва нещо важно на трапезата: сезонни зеленчуци.

На крокети спанак не се броят като зеленчуци. А захаросаните плодове също не си струват плодове. Затова по-добре помислете как да поставим сред всички тези ястия някои добри препарати, в които зеленчуците са абсолютните действащи лица.

Домашни предястия и предястия

Вместо да пликове картофени чипсове, заложете на морковени пръчици с домашно приготвени зеленчукови пастети . Най-известният, евтин и лесен за приготвяне е хумусът , който можете да приготвите за 5 минути и който ви позволява да включите бобови култури в менюто.

Можете да сложите и кисели краставички : маслини, корнишони, лук, патладжани … Насладете се на магазините с кисели краставички по тегло и изберете нови вкусове или такива, които привличат вниманието ви.

Не забравяйте ядките , които не са зеленчуци, а зеленчуци и много Коледа: кестени, орехи, бадеми, кедрови ядки и т.н. Ако искате, можете да ги препечете в тигана с малко зехтин и няколко клонки розмарин, за да им придадете повече вкус.

Ако искате да въведете нововъведения, задушете някои едамамес и ги поднесете със сол и препечен сусам.

Салатите също са за Коледа

Не всеки може да е в началото за работата по яденето на салата в специален ден, но вие я сервирайте и който иска да кликне.

Добавете нови зеленчуци, за да обогатите салатата с текстури и цветове . Например агнешка салата, рукола, лилава цикория, червено зеле, спанак, ситно нарязан суров манголд и др.

Добавете царевица, кисели краставички, маслини (които ще останат от предястието), цвекло, чери домати, ако има такива, кисели или сурови моркови, нарязани на ивици, а ако искате и няколко парчета сладка ябълка .

Като специална бележка можете да добавите аспержи , печен или варен артишок, кълнове от боб, чушки на тънки ивици или авокадо на кубчета.

За подправка, ако имате голямо разнообразие от съставки, е достатъчно само добър зехтин , малко оцет или лимон и сол или гомасио (сол със сусам).

Гарнитури, гарнитури, сосове и отделни ястия

Заедно с основните ястия, той също така сервира зеленчукови и зеленчукови ястия, приготвени по различни начини, за да може всяка закусваща да ги сложи в чинията си. Например:

• Задушени зеленчуци. Тиква, малки картофи с кожа, морков, артишок, сладък картоф и др. Те могат да бъдат идеален акомпанимент на всяко ястие, без да са тежки или скучни. Изберете зеленчуци с малки размери или ги нарежете на средни парчета, за да се приготвят по-бързо.
• Печени зеленчуци. Можете да поставите чинии с всички печени зеленчуци, които сте приготвили, смесили или отделили по видове. Преди да ги сложите във фурната, нарежете всички на средни парчета, със същия размер. Добавете тиква, сладък картоф, картофи, пащърнак, карфиол и, ако имате място, също няколко домата.
• Сотирани или скара зеленчуци. Възползвайте се и направете карфиол, броколи, зеле, брюкселско зеле и др. По различен начин . Ключът е да запечете парчетата много добре, оставяйки ги с хрупкава текстура. Добавете подправки, които контрастират по вкус, като риган, мащерка, кориандър или лук.
• Зеленчуци с гъсти сосове. Те са идеални за къпане, например, някои кръгли филета от Сейтан. Започнете, като направите руф и добавите зеленчуци, гъби и златни гъби отстрани. Добавете вода и щипка соев сос. Оставете да ври за малко, докато се сгъсти, като разбърквате от време на време. Особено добре е да използвате нормални гъби и зеленчуци като праз, целина, сладък картоф, тиквички, тиква, целина, карфиол … Не е необходимо да добавяте много, само тези, които харесвате или сдвоявате добре с ястията, които ще сервирате.

Зеленчуци за десерт?

Може да прекалявате, но можете. Например, на много места е обичайно да имате печена сладка тиква за десерт. Трябва само тиква на който и да е сладък сорт (или по-сладко от Butternut), които обикновено се приготвя "за печене . " Можете да го нарежете на филийки и да го изпечете на скара, докато стане мед.

Оставете го да се охлади наполовина покрит, за да не стане прекалено сухо и сервирайте филийките за десерт. Ако смятате, че това е много скучно нещо, добавете букет от нарязани и добре поставени плодове , които са красиви.

Можете също така да добавите малко мента или листа от мента . Освен че е много очевиден, той е изискан.