Възползвайте се от овесените люспи по 5 различни начина
В допълнение към закуските с каши, люспите от овесени ядки могат да бъдат идеални съюзници за обогатяване на вашите ястия. Открийте неговата гъвкавост!
Вече можем да намерим фини овесени люспи във всеки супермаркет , много евтин и гъвкав продукт от овесени ядки, който е дошъл в нашите килери, за да остане.
От съществено значение за закуските с каши или овесена каша и зеленчукови панирани, тези малки люспи могат да дадат много повече от себе си в нашата кухня, ако експериментираме малко с тях. Можете да ги превърнете в брашно, в индийски хляб или да направите пиците си по-хрупкави в основата.
Възползвайте се от овесените люспи, за да направите и подобрите всякакви ястия!
Овесена каша
Достатъчно е да разбием с пасатора (за предпочитане чаша) количеството овесени ядки , което искаме, докато стане на фин прах. Това брашно ще бъде малко по-дебело от търговското, но ще се използва за всички рецепти, които изискват овесени ядки . Той също така ще бъде 100% изчерпателен. Просто се уверете, че вашите овесени ядки не са поели влага, че са много сухи.
Съвети:
- За малки количества можете да използвате мелничка за кафе или подправки.
- Съхранявайте овесените ядки в запечатващ се буркан на хладно и сухо място, далеч от светлина.
- Консумирайте го в рамките на максимум 3 месеца, за да предотвратите остарянето му или да има странен вкус.
Напитка от овесени ядки
На зеленчукови напитки сега са много популярни и могат да намерят почти всички типове в супермаркета. Добър вариант да избегнете консумацията на толкова много контейнери (или захар, ако близо до къщата ви продават само сладки напитки) е да приготвите своя собствена домашна овесена напитка .
- За целта разбийте с миксера 1 чаша овесени люспи и 3,5 чаши вода, докато остане бистра и хомогенна течност.
- Прецедете го с двоен муселин, фина кърпа или торбичка за зеленчукови млека. Отцедете го много добре.
Тази домашна напитка служи като заместител на кравето мляко в почти всяка рецепта. Имайте предвид, че при нагряване той ще се сгъсти малко поради съдържанието на нишесте и смола в самия овес. Ако този ефект не ви харесва в напитките за закуска (кафе, какао и др.), Използвайте напитката си с овесени ядки за други неща (студени напитки, дебел горещ шоколад, каши или каши, кремообразни сосове и др.).
С овесената напитка можете да приготвите и домашно приготвени зеленчукови кисели млека, точно както бихте направили със соева напитка или кокосово мляко. С пулпата, която ви е останала от приготвянето на овесена каша, можете да правите бисквитки, барове, солени сладкиши , хамбургери, кюфтета …
Това е доста сплотена каша и се втвърдява (не прекалено) при готвене, така че е силно препоръчително за всеки от тези варианти.
Овесени ядки
Chapatis , rotis , dosa , naan … Индийските хлебчета могат да бъдат страхотни, като използват овални овесени ядки, за да заменят 50% от брашното (пшеница или ориз).
За някои ще е по-добре първо да го смилат, но за други няма да е необходимо (например за ротис). Препоръчвам да използвате 50%, защото не всички брашна имат един и същ състав или се държат еднакво.
Някои хлебчета, приготвени само с овесени ядки, могат да бъдат лепкави и по-меки или по-еластични от очакваното, но използвайки половината пшенично брашно и другата половина овесени ядки, текстурата едва ли страда.
Като цяло индийските хлебчета се приготвят много лесно и повечето не изискват проба, така че те са добър начин да приготвите домашно приготвени хлябове със съставки от цялата къща, но с много различен и екзотичен резултат.
Крепчета и палачинки с овесени люспи
Плоските питки могат да имат по-мека и еластична текстура от очакваното. При палачинките и палачинките това е предимство, защото им позволява да бъдат направени по-тънки, но по-еластични и нежни. Опитайте всяка рецепта за вегански крепчета или палачинки , замествайки брашното с домашна овесена каша.
В случай на крепчета, просто имайте предвид, че те трябва да са тънки, че трябва да разпределите тестото добре и да контролирате топлината, така че да не изсъхнат или да покафенеят. В случай на палачинки, ако правите тестото с миксера, не е необходимо първо да приготвяте брашното, можете да разбъркате всичко заедно.
Съвети:
- Ако сместа ви изглежда прекалено гъста, можете да добавите щипка вода. Ако искате да са дебели, но много пухкави, добавете още малко втасване.
- В цялата овес брашно или тесто прави с овесена каша е склонен да създава агломерации, а не пшеница, така че за палачинки и палачинки може да бъде по- добра идея да добавите щипка повече от бакпулвер (около ¼ допълнително чаена лъжичка на чаша овесени ядки ).
Хрупкави щрихи
Когато приготвяте лазаня или подобно ястие с гратен, добавете добра шепа овалени овесени ядки върху бешамела . Във фурната целият плот ще потъмнее и стане свеж, докато люспите, които са интегрирани с бешамела, ще останат меки и ще добавят текстура към соса.
Можете също така да поръсите валцувани овесени ядки върху вашите сладкиши и хлябове, за да им придадете онзи „многозърнест вид“ и аромата на препечен овес.
Същото е и с основите за пица , особено ако са домашни или в хладилник. Поръсете формата, в която ще ги печете, с овесени люспи, за да получите по-хрупкава основа (полезно е също така да поръсите с домашно овесено брашно, което е било дебело).
Също така добавете овесени люспи към вашите галета, когато правите паниране (като крокети или миланеза), за да им придадете по-хрупкава текстура и леко бадемов аромат.
