Гаспачо е храна от Андалусия, ценена е много през лятото заради освежаващата и хидратираща сила, но е и много пълноценна храна.

Домашни свойства на гаспачо и предимства

Едно нещо, което трябва да се подчертае на хранително ниво, е големият брой свойства, които тази храна притежава, тъй като тя е чудесен естествен източник на витамин С (главно поради съдържанието на чушки), витамин А и витамин Е, както и въглехидрати.

Съдържа огромно количество минерали като фосфор, желязо, калций, магнезий, манган, цинк, мед, калий и натрий

В допълнение към растителните фибри и антиоксидантните вещества като ликопен, отговорни за характерния червен цвят на доматите и каротеноидите.

Както можете да видите, доброто домашно гаспачо и за предпочитане от нашата реколта в градината е по-добро от всяка мултивитаминна добавка от аптеката. Приготвя се евтино и лесно в домовете ни и сякаш това не е достатъчно, това е нискокалорична храна, а като изотонична напитка ни позволява да приемаме много от нея, без да се страхуваме от свръххидратация.

Има засищащ ефект, така че е много полезен за хора, които правят диети и приемът на фибри е по-добър от всеки фармацевтичен продукт за чревен транзит. И ако това не беше достатъчно, като се има предвид количеството антиоксиданти, които съдържа, и невероятните ползи от зеленчуците, които го съставят, това е мощен противораков, наред с много други неща.

Гаспачо рецепта без хляб

Е, наистина е едно от най-лесните неща за правене в кухнята и макар понякога да му слагат хляб, нашата рецепта за гаспачо е без хляб, така че да е и питателна, по-здравословна и подходяща за тези, които са диета за наднормено тегло.

Рецептата за гаспачо е проста, всичко се бели, нарязва, мацерира се със зехтин, сол и оцет и се обработва в блендер. Съставките варират, има много рецепти, аз правя тази, която според мен е най-простата и мощна за нашето здраве:

Съставки за гаспачото

• 4 или 5 много зрели домати
• Краставица
• Няколко чушки (те могат да бъдат зелени, но червените ми харесват повече поради високото съдържание на витамин С)
• Среден лук
• Скилидка чесън
• Вирджински зехтин и добър оцет, например този на Херес

Както казах преди, обелваме добре краставицата и доматите, всички на кубчета или зарчета, не е задължително да са много малки и ние ги слагаме в купа за салата, подправяме със сол, олио и оцет, сякаш правим салата и Оставяме го в хладилника за поне 3 часа.

След това изваждаме сместа от хладилника и я поставяме директно в чашата на блендера (блендер в други страни). Ние го обработваме за около 3 или 4 минути и вуаля, вече имаме нашето гаспачо.

Ако по някаква причина е много дебел и ни харесва по-течен, можете да добавите малко вода. Както споменах преди, въпреки факта, че на много места в Андалусия той е основна съставка на ястието, не използвам хляб, за да го направя, тъй като го намирам за ненужен и гаспачото без хляб е много добро. И освен това е по-здравословно.

Разбира се, от съществено значение е винаги да го сервирате студено. Можете дори да добавите няколко кубчета лед, за да стане още по-хладно.

Гаспачото ви дебелее ли?

Гаспачото само по себе си не ви омазнява, то е по-скоро храна от най-здравословните и с много свойства, за да отслабнете или за диети, които се стремят да отслабнат, е страхотно, тъй като е пълна витаминна бомба.

Какво да, хлябът трябва да се избягва. Хлябът е висококалоричен и поради това не е необходимо да се добавя в чинията.

Също така, ако го сервираме в чиния, а не в чаша, можете да добавите няколко „бита“ от съставките. Просто става въпрос за добавяне на малки кубчета пресни домати, краставици и чушки. Доматът може да остане белен на парчета.

Промишлено или пакетирано гаспачо

От само себе си се разбира, но индустриалният гаспачос, особено тези, които се предлагат на пазара в тухла Tetra и се намират в супермаркетите, не запазват дори половината от тези свойства на домашния гаспачо.

Процесите, пострадали при приготвянето му и при запазването му, влошават витамините и хранителните качества на същите. Остава само течност със сходен вкус, но не трябва да се нарича Гаспачо.

Идеална лятна храна за здраве

Накратко, както ще видите, това е идеалната храна за лятото, защото се прави със зеленчуци, характерни за този сезон, защото хидратира като най-много и също така помага за влизане в мрежата. Той е евтин, лесен за приготвяне, вкусен и с много здравословни свойства.

Осмелете се и си направете домашно гаспачо!