ООН предлага да се откаже от месото срещу изменението на климата
Клаудина наваро
Консумацията на месо трябва да намалее, ако искаме да избегнем затопляне на планетата, което би причинило огромни страдания.

Последният доклад на IPCC, групата от 107 експерти от 52 държави, които съветват ООН по отношение на изменението на климата, предлага трансформиране на глобалния модел на храни за ефективна борба с климатичните извънредни ситуации.
Експертите твърдят, че предприемането на действия в някои сектори, а не в други, няма да е от полза. Няма смисъл да заместваме петрола със слънчева енергия, ако консумацията на месо се поддържа или увеличава. Също така е необходимо да се борим с обезлесяването и потреблението на природни ресурси.
По-малко месо и по-малко хранителни отпадъци
В областта на диетата трябва да започнем с намаляване на хранителните отпадъци. Ако храната не се губи, емисиите на CO2, основният газ, причиняващ парников ефект, ще бъдат намалени с до 10%. В момента губим почти една трета от събраната ни храна.
Следващата стъпка трябва да бъде заместването на месото - изцяло или предимно - с растителна храна. IPCC отбелязва, че допустимите месни храни биха били тези, произведени по устойчив начин с ниски емисии (например органично пилешко или пуешко месо).
Причините, поради които месото е неустойчива храна, е, че за производството му са необходими твърде много земя и вода, които не са достъпни за други цели. Например, производството на един килограм месо изисква повече от 15 000 литра вода.
IPCC посочва, че 2 милиарда души вече са с наднормено тегло. В същото време, според Рейес Тирадо, изследовател на Грийнпийс, всеки девети човек в света гладува. Ето защо няма смисъл да се използва земята за хранене на животни вместо на хора.
Икономически и социални последици
Панелът на IPCC предупреждава, че ако не се предприемат незабавни действия, милиони хора ще претърпят последиците от опустиняването, сушите, горещите вълни, наводненията и деградацията на земята. И това страдание ще доведе до сериозна социална, икономическа и политическа нестабилност.
„Проблеми, които ще произтичат от изменението на климата в бъдеще, като намален добив - особено в тропиците -, повишаване на цените, загуба на качество на хранителните вещества и смущения във веригата на доставки, ще се отразяват все повече към продоволствената сигурност ", според Приядарши Шукла, съпредседател на III група на IPCC
Средиземноморският регион е особено уязвим за много от тези явления, особено за горещи вълни, суша, наводнения и опустиняване.
Хранителни мерки срещу изменението на климата
Докладът предлага на правителствата списък с мерки, при които всяка държава може да избере най-полезните въз основа на техните социално-икономически характеристики.
Насърчаването на промените в диетата е една от тези мерки. Други са зелените стени за опустиняване, изградени с местни растителни видове, както и опазването на торфени блата, влажни зони, ливади и гори.
Той също така посочва, че не е добра идея да се замества енергията от нефт с биогорива, получени например от палмово масло и други култури.
Хулио Бареа, ръководител на кампаниите за консумация и биологично разнообразие на Грийнпийс в Испания, припомня, че хората не се нуждаят от месо, за да живеят и че всеки човек може да започне да предприема мерки "утре, когато отидем да пазаруваме".
В този смисъл имайте предвид, че растителните храни, богати на протеини, са бобови растения, пълнозърнести храни, ядки и семена. Диетата, съставена от тези храни, заедно със зеленчуците и плодовете, е възможно най-здравословната.
Ако получавате необходимия протеин от растителна храна вместо от месо, площта, покрита с култури, ще бъде намалена, повече хора могат да бъдат хранени и горите ще бъдат запазени или разширени.
Освен това намаляването на консумацията на месо намалява риска от сърдечно-съдови заболявания и рак.