10 хрупкави топинга за вашите зеленчукови кремове

Тези оригинални рецепти за заливки са приготвени за момент и ще направят вашите зеленчукови пюрета още по-привлекателни, питателни и удовлетворяващи.

На пюре зеленчуци , както топла и студена, е перфектната вечеря : здрав, лек, лесен за възприемане и готов за нула време. Но може да се окаже, че след като работим цял ден, с много стрес и домашни, се прибираме много гладни и искаме по-утешително ястие. Или нещо с повече тяло, отколкото пюре. И ако имаме малки, след като ги запознаем с идеята да имаме пюре от тиквички за вечеря, със сигурност ще видим разочаровани лица.

Топинги, които обогатяват вашите рецепти

Ако това ви звучи познато, трикът да превърнете най-скучното ястие в света във вкусно плато, което ни задоволява, е да добавите много хрупкави заливки . Комбинацията от текстури ни радва и ни изпълва. Освен това ни осигурява други хранителни вещества като протеини, здравословни мазнини и повече витамини и минерали. И така можем да имаме само едно ястие за вечеря.

Хлебните крутони са класическите топинги, но има и друг свят отвъд това. И най-хубавото е, че всички тези гарнитури са също толкова вкусни със салати или за закуска между храненията . Да ги видим!

Хрупкав нахут

Хрупкавият нахут е любимото ми заливка, както за пюрета, така и за салати , купички с Буда или за закуска между храненията .

За да го направя, във фризера винаги имам торба със замразен нахут.

Подсушаваме добре сварения нахут.
Подправете със сол, зехтин и подправки по наш вкус (къри, червен пипер, хранителна мая, чесън …);
Печете при 200 ºC за 25 минути .

Ще ви е интересно да знаете, че когато се охладят, малко омекват, но можем да ги печем 5 минути, за да станат отново хрупкави. Вкусни са с пюре от тиква .

Хрупкава леща

Друго бобово растение, което можем да приготвим във фурната, за да стане хрупкаво, е лещата. Можем да използваме зелена, кастилска или дупю леща .

Подготовката е същата като нахута:

Смесете сварената и добре изсушена леща с малко сол, олио и подправки като кимион, чесън, чили или къри.
Печете на 200 ºC за около 25 минути .

В допълнение към пюретата, тази хрупкава леща е вкусна на препечен авокадо, със зърнени храни или с печени зеленчуци .

Бекон от шийтаке

Колкото и странно да звучи, можем да приготвим вегански „сланина“ с гъби шийтаке, може би една от най-здравословните гъби в света и широко използвана в готвенето.

Да го направя:

Нарязваме на много тънки филийки 250 г прясно шийтаке.
Поставяме парчетата върху тава за печене и подправяме с 1 супена лъжица тамари, ½ чаена лъжичка пушен червен пипер, щипка сол и зехтин.
Разбъркайте добре и печете на 200 ºC за около 30 минути, докато стане хрупкава.

Можем да сервираме както топли, така и студени. В допълнение към пюретата, той е много богат на сандвичи или тестени ястия , като карбонара.

Полента крутони

Тези крутони са любими на всяко дете . Приготвянето е лесно: всичко, от което се нуждаем, е полентата да е вече сварена и охладена. Ето защо, когато готвим полента, препоръчително е да приготвим двойно количество, което винаги да е под ръка.

За да направите крутоните:

Нарежете сварената полента на малки кубчета от 1 см.
Подправете с малко сол, хранителна мая и пушен червен пипер и поръсете със зехтин.
Печете при 230 ºC за 30-35 минути, докато стане хрупкава.

Тези крутони са вкусни с пюре от карфиол и пресен магданоз отгоре.

Картофени крутони

Кой не обича прясно изпечени хрупкави картофи ? Уверявам ви, че ако придружим някакво пюре с тези крутони, децата ще го изядат на лъжица.

За 4 човека:

Измиваме добре 4 картофа с кожата.
Нарязваме ги на малки кубчета от 1 см, подправяме със сол и полеваме със зехтин.
След това печем при 200 ° C за 15 минути, обръщаме ги и печем още 10-15 минути, докато станат златисти и хрупкави.

Вкусна комбинация е чиния с кремообразно пюре от праз, покрито с тези хрупкави картофи .

Дука

Опитвали ли сте някога дука? Това е смес от подправки, семена и ядки, произхождащи от Египет . Вкусно е като топинг, печени зеленчуци, салати или пюрета. Можем да използваме всякакъв вид сушени плодове. Традиционната рецепта използва цели подправки, но ако имаме само смлени подправки, нищо не се случва.

Да го направя:

Печем чаша сушени плодове в тиган (бадеми, орехи, шам фъстък, кашу, лешници, слънчогледови семки …). Ще ни трябват около 3-5 минути в зависимост от избрания сушен плод.
След това време изваждаме от тигана и запазваме.
След това добавете 2 супени лъжици сусам, 1 чаена лъжичка семена от кориандър, 1 чаена лъжичка семена от кимион в тигана и препечете за около 2 минути.
Счукваме ядките с подправките заедно с ½ чаена лъжичка сол, черен пипер и 1 чаена лъжичка червен пипер. Оставете да се охлади и съхранявайте.

Можем също да печем ядките и семената във фурната .

Ако искате да опитате лека вечеря, питателна, но същевременно специална, препоръчвам крем от моркови, изпечени с дука, кокосово кисело мляко и пресен кориандър .

Флипборд

Хрупкав тофу

Трябва ли да добавите повече протеин по време на вечеря ? Е, това хрупкаво тофу е отговорът. Приготвя се много лесно и е толкова вкусно, че е трудно да не се изяде цялата тава направо от фурната.

Да го направя:

Изсушаваме добре 250 г твърдо тофу и нарязваме на кубчета 1 см.
В купа смесваме 1 супена лъжица зехтин, 1 чаена лъжичка препечено сусамово масло (по желание, но му придава добър вкус), 2 супени лъжици тамари, щипка сол, 1 чаена лъжичка оризов оцет и 1 счукана скилидка чесън .
Добавете кубчетата тофу и разбъркайте добре.
Добавете 1 супена лъжица царевично нишесте или маранта и разбъркайте добре, докато всичко се покрие (ако е необходимо, добавете още малко царевично нишесте).
Поставете тофуто върху тава за печене, намазана с масло и печете при 200 ° C за 25-30 минути, докато стане хрупкава.

Можем да го използваме и за придружаване на сосове тип къри .

Флипборд

Солена гранола

Да, добре сте чули. Гранулата, хрупкави овесени люспи със сушени плодове, така добре познати по време на закуска или закуска, също са вкусни в соления си вариант. Това е една от любимите ми рецепти, но може да се направи по хиляди начини.

Смесете в купа 1 чаша овесени люспи, 1 чаша смесени ядки и семена (бадеми, орехи, кашу, лешници, слънчогледови семки, тиквени семки, сусам …), 2 супени лъжици хранителна мая, щипка кайен и ½ чаена лъжичка сол.
Добавете 1 супена лъжица тамари, 1 ½ супени лъжици тахан и 1 ½ супени лъжици зехтин и разбъркайте добре с ръце.
Разстила се върху тава за печене и се пече на 180ºC за 10-15 минути, докато стане леко златист.
Оставете да се охлади и съхранявайте в стъклен буркан.

В допълнение към това да служи като гарнитура, идеално е да се вземе и да се закуси между храненията . За друга вкусна версия използвайте горчица вместо тамари.

Флипборд

Чипс от кейл

Със сигурност не сте избягали от лудостта на кейла, която внезапно се превърна в зеленчуковата звезда на света. Вярно е, че зелето е един от най-здравословните зеленчуци , но също така е вярно, че не всеки го харесва поради леко влакнестата си структура. Ако не знаете как да го въведете в диетата си, без съмнение една от най-добрите форми е чипсът от зеле.

Повечето рецепти трябва да се правят в дехидратора, но могат да се приготвят и във фурната . Добър вариант е, ако търсим лек топинг. За да приготвите чипс от кейл:

Отстраняваме твърдото стъбло от центъра на листата и нарязваме кейла на малки парченца.
Подправете със сол и хранителна мая и поставете върху лист за печене. Важно е между листата да има място, за да могат да изсъхнат добре.
Печете на 180 ºC за 10-15 минути, като смесвате листата, когато отнеме половината от времето, за да изсъхнат равномерно.
Когато остават няколко минути, трябва да бъдем бдителни, за да не изгорят и премахваме вече хрупкавите.

Много добра комбинация е чиния от пащърнак със сметана от чипс .

Флипборд

Кокосов чипс

Кокосовият чипс е вкусен като гарнитура както за пюре, така и за салата, или се приема самостоятелно по време на закуска. Подхожда ни, ако търсим нещо хрупкаво и с ниско съдържание на въглехидрати.

Тук представям основна версия , която използва само 3 съставки. След това можете да го овкусите по ваш вкус.

Смесете чаша кокосов чипс (внимавайте, това не е настърган кокос) с 1 чаена лъжичка екстра върджин кокосово масло и щипка сол и печете при 135 ° C за 18-25 минути. Чиповете трябва да са леко златисти.
Когато остава малко за края, трябва да внимаваме, за да не изгорят.

Можем да ги овкусим с тамари, червен пипер, кленов сироп, чили, къри, гарам масала, уасаби, лимонов сок, хранителна мая, канела …

Те издържат до 5 дни, съхранявани в стъклен буркан . Това е основно допълнение за тайландските супи.

Флипборд