Утешителни рецепти за тези дни на затвор

Готвенето ни помага да се разединим и още повече, ако това, което приготвяме, е създадено да ни накара да се чувстваме добре. Тези рецепти са приготвени със съставки, които лесно ще имате у дома.

Храната, без съмнение, е основна, за да ни поддържаме в добро здраве. Но не само тялото се подхранва с храната, но и нашето настроение. И много пъти това, което искаме, в момент на нервност или емоционален дискомфорт, не са здравословни храни. Предполагаме тези храни, които ни напомнят за щастливи моменти , в които се чувствахме в безопасност. Много пъти копнеем за детски ястия, бабини рецепти или онези летни закуски на плажа.

В наши дни в домашни условия готвенето може да бъде идеалното упражнение за премахване на стреса . Обръщането на пълно внимание на дадена дейност ни помага да се изключим от свръх информация, социални медии и постоянни новини за коронавируса.

Ако освен това наградата е вкусно ястие, което ни пренася в щастлив момент, ще можем да захраним нашето благополучие, както и нашето щастие.

Рецептите, които ще намерите по-долу, искат да бъдат посредник между здравословното хранене и онова ястие, което толкова харесвате , правейки го зеленчуково и по-устойчиво.

1. Паста с кремообразно морковено сирене

Дълбоко в себе си това, което харесваме, е сиренето и можем да приготвим зеленчук, бърз и вкусен у дома. Това е рецептата за идеален сос за ядене с макарони, който можете да направите и със спирализирани зеленчуци.

Състав:

3 моркова
1 голям картоф
2 купища супени лъжици хранителна мая
2 супени лъжици необработен зехтин
Сол

Как да приготвим сиренето:

Лесно е като варенето на моркови и картофи, добре почистени и обелени, докато омекнат. Ще бъде по-бързо, ако се нарязват на средни парчета. Отцеждаме ги добре, за да няма излишна вода.
След това разбиваме всички съставки, докато стане кремообразна консистенция.
Ако искаме по-течно, добавяме малко вода от готвенето.

Можете да добавите горчица, черен пипер и чесън или подправките по ваш избор, за да му придадете вкус и да разбиете отново, коригирайки пропуснатото.

2. Яхния от нахут chorizo

Ако ви хванат в лошо време или се нуждаете от горещо ястие , тази зеленчукова яхния идва на помощ, заредена с енергия и вкус.

Освен това буркани с бобови растения са един от продуктите, които изчезнаха от рафтовете в наши дни, така че със сигурност има няколко допълнителни буркана в къщата ви, които чакат своята възможност.

Много е вероятно да нямате зеленчуково хоризо у дома, но имате червен пипер , който е вкусът на вкуса, който търсим.

Съставки за 4 човека:

400 г варен нахут
1 морков
1 чаша естествен натрошен домат
100 г замразен спанак
1 средно бял лук
3 скилидки чесън
2 супени лъжици допълнително зехтин
2 чаени лъжички пушен червен пипер
1 чаена лъжичка смлян кимион
1 чаена лъжичка риган
Вода или мек зеленчуков бульон
Сол

подготовка:

Измиваме и почистваме добре всички зеленчуци.
Нарежете на ситно моркова, лука и чесъна и ги запържете със зехтина.
Когато всичко стане златисто кафяво, добавете натрошения домат, размразения спанак и всички подправки.
Разбъркайте добре и покрийте с вода или мек зеленчуков бульон.
Тъй като нахутът вече е сварен, не е необходимо да оставяте два пръста течност.
Варете на умерен огън 15 минути.
Добавете нахута и гответе 5-10 минути на тих огън, като проверите консистенцията на нахута.

Добър трик за по-добро смилане на нахута е да го обелите.

3. Руска салата

Толкова много часове вкъщи, колкото и да имаме какво да правим, може да ни накара да се наложи да спрем и да закусим . Или, защо не, да се направи вермут от разстояние. Тази руска салата може да се направи с пресни зеленчуци, но също и с тези, които имате във фризера или в тенджерата.

Съставките са ориентировъчни и можете да добавяте или премахвате, както имате под ръка.

Ако нямате протеини с растителна текстура , можете да пропуснете стъпката.

Състав:

400 г варен картоф от пребиотик
80 г морков
50 г грах
30 g зелени маслини без костилки (около 10)
20 г соя с фина текстура
Вода, тамари и лента от водорасли wakame за хидратиране на текстурираната соя
1 чаена лъжичка зехтин
2 купища супени лъжици веган
1 кутия или кутия пикило чушки за украса

подготовка:

Ще хидратираме фините текстурирани соеви зърна в много гореща вода, с струя тамари или соев сос и водораслите wakame.
В случай, че текстурираният соев протеин не е фин, ще трябва да го приготвите заедно със съставките. Когато е меко, отцедете добре, извадете водораслите и го оставете да се закали. Отцеждаме отново, като натискаме, добавяме чаената лъжичка зехтин и запазваме в контейнер.
Ако зеленчуците са пресни, ги измиваме и обелваме добре и нарязваме на малки зарчета. Готвим зеленчуците отделно, на пара, за няколко минути. Приготвеният на пара картоф се прави за 10, в случай че вече не сте го направили.
В контейнер първо добавете картофа, граха и моркова.
Ламинираме маслините и ги включваме. Можете да оставите малко за украса.
Добавяме текстурираната соя и веган и разбъркваме всичко добре.
Украсете с лентите пипер пикило и маслините.

4. Веган брава

Повече от вероятно е, че за да направите тази рецепта, нямате сладки картофи и че не смеете да ги направите с ябълка, така че ще преминем директно към обичайната основна съставка: картофите.

За да не поеме картофите толкова много масло , предварително ги приготвяме на пара за десет минути, добре измити, но без белене. Ако сте приготвили картофи, още по-добре, защото можете да се възползвате от неговия пребиотичен ефект. Нарязваме картофа на кубчета във формат bravas.

Можете да пържите картофите в много горещо обилно масло или да ги печете на скара.

Предлаганият от мен сос брава е много прост.

Състав:

300 г натрошен домат
1 средно бял лук
1 скилидка чесън
2 чаени лъжички сладък червен пипер
1 чаена лъжичка лют червен пипер
1 чаена лъжичка смлян кайен
1 чаена лъжичка смлян кимион
1 филия остарял хляб
2 супени лъжици зехтин екстра върджин
1 чаена лъжичка сол

подготовка:

Обелете скилидката чесън и лука и ги нарежете на ситно. Поставяме го в тенджера, със зехтина и добре пошираме.
Добавете домата и гответе на тих огън 10 минути.
Изключваме котлона, добавяме останалите съставки и разбиваме. Филийката хляб ще ни даде текстура и дебелина.
Пикантността на тази рецепта е доста ниска, така че коригирайте с кайен, лют червен пипер или червен пипер, докато не ви хареса.
Сервирайте картофите още горещи със салса брава. Можете да добавите тофунеза, ако искате допълнителен протеин.