3 много бързи кърита, които можете да направите у дома (и колкото пикантни искате)
С обикновена основа от кокосово мляко можете да приготвите вкусни рецепти за къри за нула време. Тези три рецепти са лесни, както и питателни.
Тейлър Кисър - изпръскване
Един много полезен ястие когато имаме малко време, малко желание или ограничени съставки е да се възползват от силата на къри аромат за създаване на питателна и вкусна чиния.
Често рецептите за къри се различават в различните държави. Основата може да съдържа съставки като шалот, чесън, лимонена трева, корен от кориандър, чили на прах, къри на прах, куркума и различни семена и смлени подправки, сред които кимионът на прах е особено разпространен.
Винаги обаче можете да смесите основните съставки на добро къри или да опитате тази друга отлична основа, за да направите домашно къри, в случай че искате да направите своя собствена смес от подправки, а останалите можем да добавим според рецептата.
Тук тръгваме с някои рецепти от нулата и с прости съставки , защото е много възможно да нямате винаги лимонена трева в килера (а в случай, че я имате, я поставям по желание, защото дава страхотен щрих на къритата). Предлагам ви първо да приготвите основа от кокосово мляко, която ще използвате по-късно, за да подготвите рецептите.
За 4 порции ще ни трябват:
- 4 шалота или два малки бели лука
- 2 скилидки чесън
- 2 супени лъжици къри на прах
- Сокът от лайм или половин лимон или половин портокал
- 1 равна чаена лъжичка куркума
- 200 мл кокосово мляко с неговата сметана
- 4 супени лъжици сусамово масло или мек зехтин
- 1 чаена лъжичка смлян чили (по желание)
- 1 супена лъжица лимонена трева или лимонена трева (по желание)
Смесваме добре всички тези съставки, без да оставяме бучки , за да направим пастата, която ще добавим по-късно, за да овкусим ястието.
Има тестени изделия с тези характеристики, които вече са направени. Някои имат некачествени масла, други са просто изключително пикантни. Те са много по-автентични от този, който имате тук, да.
В този случай ще изберем пикантността въз основа на нашите вкусове и можем да добавяме, докато намерим идеалната точка.
И текстурираната соя, и спанакът са две много основни съставки в килера .
Ако не искаме да използваме соя , можем да я сменим за текстуриран грахов протеин. Спанакът може да бъде заменен с швейцарска манголд. Също и за кейл, но тогава ще трябва да оставим всичко да се готви много по-дълго.
Съставки за 4 човека:
- Нашата база къри
- 150 г дехидратирана текстурирана соя
- 100гр пресен спанак
- 1 глава лук
- ¼ връзка корен от кориандър (или на вкус)
- 1 чаша мек зеленчуков бульон
- Кафяв ориз (по избор)
подготовка:
- В тиган добавете зеленчуковия бульон на много слаб огън.
- Добавяме къри основата и текстурираната соя , които ще рехидратираме директно по този начин.
- След като соята се рехидратира, добавете ситно нарязания лук .
- Когато течността намалее , добавете кориандъра и спанака.
- Коригираме сол или пикантно, ако е необходимо, през последните 5 минути.
- Сервираме горещо, в купа, с порция кафяв ориз, ако ни се иска .
В зеленчуците къри са много често срещани в индийската кухня, и тук ние ще бъдем много престъпници: нека да променят манго праскова.
Съставки за 4 човека:
- Нашата база къри
- 250 г нахут вече сварен
- 300 g pak choy или зелен листен зеленчук
- 100 г варена царевица
- 2 много зрели праскови
- 1 супена лъжица фъстъчено масло
- 1 чаша мек зеленчуков бульон
- Оризови юфка (по избор)
подготовка:
Тази рецепта е дори по-бърза от предишната.
- В саксия слагаме чашата бульон с основата на къри и фъстъченото масло , на слаб огън, докато маслото се разтвори.
- Добавете обелените и нарязани на кубчета праскови и сложете на умерен огън, като използвате капака, за да не загубите още толкова течност.
- Измиваме пак чой или зеленото листо и го нарязваме на ленти от поне един пръст.
- Добавяме зеленчуците, царевицата и нахута.
- Оставете го да се готви на умерен огън с включен капак и последно добавете оризовите юфка .
- Изключваме котлона и сервираме, когато юфката е готова, след около 3-5 минути.
Тофу е съставка с малко вкус, която ще ни помогне тук, ако направим къри пастата особено пикантна. Освен това ще добавим предварително сварен картоф, за предпочитане от предния ден, за да се възползваме от устойчивото нишесте.
Съставки за 4 човека:
- Нашата база къри
- 250 г твърдо тофу
- 200 г разсад от броколи
- 200 г тиквички
- 1 средна глава лук
- 300 г картоф на пара
- ½ чаша мек зеленчуков бульон
- 4 супени лъжици зехтин
- Лук за гарнитура
подготовка:
- Обелваме тиквичките и ги нарязваме на дебели кубчета.
- Уверяваме се, че фиданките от броколи са приблизително еднакви.
- В тиган добавете зехтина и добавете лука, тиквичките и броколите. Соте.
- Добавете тофуто, нарязаните на кубчета задушени картофи, зеленчуковия бульон и основата на къри.
- Загряваме всичко на умерен огън, като разбъркваме, за да се повиши до температурата.
- Сервирайте отгоре с ситно нарязан лук.
