4 перфектни рецепти за супа за замразяване

С идването на есента кремовете са най-здравословните и утешителни за нашето тяло. Това е добър начин да ги имате винаги под ръка.

Monika Grabkowska- Unsplash

Едно от нещата, които могат да ви спестят повече време и усилия, е да направите добри количества от някои храни, които да охладите или замразите и използвате по-късно, особено когато нямате много време.

На супи и кремовете като цяло са много добър ресурс. Те замръзват добре , единственото нещо, което трябва да направите, когато размразявате, е да ги разбъркате. И винаги замразявайте на порции, за да размразите само това, което ще ядете.

За размразяване винаги можете да го оставите в хладилника от предната вечер или да го сложите в тенджера с дебело дъно, покрито, на слаб огън, като разбърквате от време на време, за да видите как протича (и ако добавите малко вода, много по-добре).

Има съставки, които замръзват по-добре от други. Например, тиквата и бобовите растения винаги имат по-добра текстура от картофите.

Ето няколко примера за супи, които можете да приготвите без много усилия и от които излизат 6-8 порции.

1. Растителна Минестроне

Състав:

• 1 глава лук
• 1 среден праз
• 2 моркова
• 2 стръка целина
• 2 скилидки чесън
• 1 чаша замразен грах
• ½ копър
• 2 чаши сварен и отцеден бял боб
• 1 чаша къси тестени изделия (акули например)
• 800 г натрошен домат
• 3 супени лъжици зехтин
• 1 чаена лъжичка зеленчуков бульон
• 2 дафинови листа
• 1 чаена лъжичка сол
• 1 чаена лъжичка риган

подготовка:

1. Измийте добре всички зеленчуци. Нарежете ги на ситно.
2. В голяма тенджера добавете зехтин на умерен огън и леко задушете лука, моркова, праза, целината и чесъна. След това добавете натрошения домат и солта. Оставете всичко да се готви заедно за няколко минути.
3. Добавете останалите съставки и достатъчно вода, за да покриете всичко много добре (не забравяйте, че това е супа).
4. Поставете го на силен огън , оставете го да заври и намалете на умерен огън, докато пастата свърши.
5. Оставете го да се охлади, преди да го прехвърлите в контейнери, за да замръзне .

2. Тиквена къри супа

Състав:

• 2 глави лук
• 2 ябълки (пипин например)
• 2 стръка целина
• 1 чаена лъжичка къри на прах
• Squ тиквен орех (около 1 кг)
• Щипка канела
• 3 супени лъжици зехтин
• Сол

подготовка:

1. Измийте зеленчуците и ги нарежете на ситно (с изключение на тиквата, която може да бъде на по-големи парчета, ако искате). Обелете ябълката и я нарежете на малки кубчета.
2. В тенджера или голяма тенджера задушете лука, ябълката и целината на тих огън. Добавете тиквата, канелата, кърито и солта (малко над ½ чаена лъжичка, на вкус). Налейте вода, колкото да покрие всичко добре, и я сложете на силен огън.
3. Когато се стигне до кипене, намалете котлона и варете всичко заедно, докато тиквата стане много крехка.
4. Опитайте го и добавете сол, ако е необходимо. Можете да добавите обикновено соево кисело мляко (неподсладено) по време на сервиране.
5. Оставете го да се охлади, преди да го приберете.

3. Супа от грах и ориз

Състав:

• 1 глава лук
• 4-5 кълнове чесън
• 1 чаена лъжичка смлян див лук
• 2 чаши замразен грах
• 2 чаши кафяв ориз
• 1 чаена лъжичка зеленчуков бульон
• 2 дафинови листа
• 2 супени лъжици зехтин
• ½ чаена лъжичка сол

подготовка:

1. Кълновете лук и чесън се нарязват на ситно и се запържват в голяма тенджера със зехтина.
2. Добавете кафявия ориз и разбъркайте добре . Добавете лука, граха, зеленчуковия бульон, дафиновия лист и солта. Разбъркай го.
3. Добавете 6 чаши вода и оставете да заври. Оставете всичко да се готви заедно, докато оризът стане ал денте.
4. Махнете го от огъня, опитайте го и коригирайте солта.

4. Супа от киноа и моркови

Състав:

• 6 моркова
• ½ праз
• ½ лук
• 2 крушови домата
• 1 чаена лъжичка нарязан магданоз
• ½ чаена лъжичка нарязан кориандър
• ½ чаена лъжичка ras el hanout
• 2 чаши киноа
• ½ чаена лъжичка сол
• 4 супени лъжици зехтин

подготовка:

1. Накълцайте зеленчуците и ги задушете в тенджера или голяма тенджера.
2. Измийте киноата и я добавете в тенджерата, като разбъркате добре.
3. Добавете останалите съставки и 6 чаши вода и оставете да заври.
4. Оставете го да се готви, докато киноата свърши.
5. Опитайте го и добавете сол, ако е необходимо.