„В бъдеще месоядната диета ще се разглежда като скандална“
Лорена Ортис Х. Алкасар
Той е президент на Испанската веганска асоциация и основател на „Алтернатива за освобождаване на животните“, първата организация за защита на правата на животните в Испания.
Веган повече от тридесет години, Фанчиско Мартин живее в Канада и когато се завръща, той носи със себе си термина „веган“, който понастоящем е включен в езика и се събира от Кралската испанска академия. Испанската веганска асоциация (AVE) се превърна в платформа за информация и осведоменост относно уважението към животните.
Как започна връзката ви с веганството? Бърза промяна ли беше или процес?
Веганството е нещо, което се усеща, преди дори да го практикувам … Още от малка отхвърлих месото, когато знаех, че това е животно, което ям, но в юношеството осъзнах по-добре. В моята среда ми препоръчаха да ям месо и аз започнах да си задавам въпроси. Направих свое проучване и открих, че месото не е необходимо, както ми беше казано. Рафинирах малко по малко, първо месото, после млечната … Представете си как беше тогава, ако днес има хора, които все още смятат, че месото дори е здравословно.
Появиха се статии, които проповядват, че веганите, като ядат местни продукти, също убиват животни. Какво отговаряте на това?
Няма съмнение, че всяко движение и действие, които предприемаме, могат да навредят на другите, но намерението на веганството е да нанесе възможно най-малка вреда. Вярно е, че косвените щети се причиняват на животните чрез отглеждане, защото те са принудени да търсят други местообитания. Но повече вреди се нанасят, когато животното бъде убито за храна. По същия начин смъртните случаи са много по-многобройни и страданията са по-големи. Просто не издържа. Извършването на разрушителна критика е много вредно, тъй като обърква по-слабо информираните. Има и хора, които наричат веганството снобизъм. Веганите са много взискателни към себе си и поставят под въпрос хранителните си навици, свободното време, козметиката, облеклото … Това е незаинтересовано решение, от съпричастност към животните. Не поставям под съмнение индийските джайнини,които носят маски, за да избегнат убиването на бактерии и ходят с кухи обувки, за да избегнат настъпването на насекоми.
Веганите са много взискателни към себе си и поставят под въпрос своите хранителни навици, навици за свободното време, облекло … от съпричастност към животните
Забелязали ли сте някаква промяна в здравето си, тъй като сте веган?
Силно да. Сега здравето ми е мое и аз съм този, който го контролирам. Храним се зле и след това предаваме здравето си в ръцете на лекарите … Изглежда, че чакаме да ни диагностицират заболяване. Сега здравето ми е в ръцете ми, ям здравословно, здрав съм. Не искам да кажа, че всички здравословни проблеми са резултат от яденето на животински продукти, но вегетарианската и веганската общност са по-здрави от месоядните и това е документирано.
Какво бихте казали на човек, който мисли да стане веган, но се съмнява?
Че не губи нищо и може да спечели много. В началото е сложно, тъй като обществото все още не е готово, но има все повече отваряне и движение, специализирани хранителни магазини, ресторанти и вегански модни и козметични марки. С всеки човек, който се присъедини, пътят е проправен.
А човек, който реши да намали консумацията на месо?
Точно същото. Голяма радост е, че има хора, които решават да направят крачка, колкото и малка или малка да изглежда. В крайна сметка всичко се сумира. Всеки човек има свой собствен ритъм. И уважението е много важно. Бъдете част от веганския начин на живот.
Виждали ли сте документалния филм Земляни?
Да, аз самият участвах в него, като част от него са разследвания, в които съм си сътрудничил. Мисля, че това е прекрасна работа, която всеки трябва да види. Документалният филм отразява реалност, която много малко познават и докосва душата на хората. Трудно е, без съмнение, но точно това го прави толкова ценен материал, защото всичко, което е трудно, също е реално.
Веганството се е увеличило значително в Испания през последната година. Има данни за ръст от 94%
Как мислите, че веганството влияе върху околната среда?
Преди всичко износването на ресурсите на планетата е значително намалено. Това води до повече гори и по-малко замърсени почви, води и атмосфера. Освен това веганството допринася за справедливата търговия. Твърди се, че само премахването на 10% от консумацията на месо в САЩ би спестило стотици гори. Хората не знаят, но по-голямата част от зърното на полето е за хранене на добитък …
Как мислите, че би повлияло на планетата, ако цялото световно население беше веган?
Злоупотребата и експлоатацията на животни ще приключат, а замърсяването, гладът и насилието ще бъдат значително намалени. Човечеството би било по-щастливо. Във всеки случай да останем такива, каквито сме, не е добра идея.
Виждате, че веганството се появява в Испания. Колко важен е активизмът?
Веганството се е увеличило значително в Испания през последната година. Има данни за ръст от 94%. Това е добра новина; ние обаче сме заобиколени от заблуждаваща реклама и активизъм и работата на сериозна асоциация все още е много важна за информиране, разпространение и продължаване на растежа, тъй като все още сме далеч по-долу в сравнение с други европейски държави.
Как мислите, че ще оценяваме яденето на месо в бъдеще?
Ще го разглеждаме като нещо, което сме правили, когато сме били примитивни, по подобен начин на това, как сега виждаме римския цирк, робството на чернокожите, убиването с камъни на жените, експлоатацията на деца, смъртта от конфликта на колтан в Конго … варварства, от които се срамуваме и от които не искаме да се чувстваме част от него. Същото ще се случи и с яденето на месо в бъдеще.
