"Казаха ми, че ще умра без хоризо!"

Крис Ромеро

Той е веган готвач. След като работи в няколко ресторанта, той създава сладкарница Vegan Lujuria, в която всички препарати са сто процента зеленчуци. Автор е на книгата „Вегански наслади“

Не изглеждате като гладни или в лошо здраве …

Веган съм от дванадесет години и никога не съм имал никакви здравословни проблеми, свързани с храната. Напротив, оттогава храносмилането е много по-добро и изгарянето е изчезнало.

Защо стана веган?

Аз съм веган по етични причини. Отказвам да консумирам всичко, което води до страдание. В моите рецепти никога не използвам съставки, които идват от животни, дори мляко или мед.

Какво беше спусъка?

Бях против бикоборци, но ядох месо. Бях против малтретирането на животни и гледайки видео за кланиците осъзнах, че не е честно да ям месо. Животните не заслужават да бъдат третирани по този начин, тъй като те са единствените същества, които не биха ни убили за удоволствие или забавление. Вместо това се обличаме в кожите им по мода (не поради необходимост, както правят ескимосите), измъчваме ги в бикоборства или битки с кучета или петел … И реших да спра да ям месо.

Гледайки видео за кланиците, разбрах, че не е честно да се яде месо. Животните не заслужават да бъдат третирани по този начин

Кое беше най-трудно за вас да преминете към този начин на живот?

Най-трудното беше отхвърлянето на много известни и доверени хора да станат вегетарианци. Не разбрах защо някои хора трябва да се забъркват с мен, тъй като в нито един момент не съм притеснявал никого или съм се наранявал. Но, добре, беше ми ясно, че правя нещо честно и не ме интересуваше какво ми казват. Семейството ми и най-добрите ми приятели ми оказаха пълната си подкрепа.

Носите ли животински кожи в обувките си?

Съвсем не, не използвам нищо, което идва от животни.

Харесахте ли месо?

Обичах го, ядях много месо. Не обичах зеленчуци или нещо различно от месо или яйца.

И сега, след като не сте ги яли толкова дълго … трудно ли ви е да спазвате веганска диета извън дома или по време на пътуване?

Не знам дали като готвач знам какво мога да поръчам на местата, където пътувам. Но изобщо не ми е лошо, винаги ям вкусни и нови неща!

Какво бихте казали на онези от нас, които са закачени на сирене и кисело мляко?

Че нямаше да ми хареса, че майка ми беше взета от млякото, което беше за мен. Кравето мляко е за крави.

Свикнали ли сте да чувате глупости за вашата житейска философия?

Чувал съм много, наистина. Но също така е вярно, че през тези дванадесет години нещата се промениха много. В днешно време хората знаят колко лошо се яде като цяло и виждат в зеленчуците и зърнените култури по-здравословен свят. Отначало ми казаха, че ще умра, ако не ям чоризо!

Вашата пекарна свързва думата похот с веган. Не е ли скучно да се храниш като теб?

Съвсем не, това е добро забавление. Всеки ден ям различни неща, никога не се уморявам.

Трябва ли да знаете някои хранителни тайни, за да сте веган и да сте здрави?

За да сте здрави е необходимо да знаете за храната като цяло. Може би можете да бъдете веган и да се храните зле … но е по-трудно да имате здравословни проблеми.

Някаква препоръка?

За хора, които не са опитвали веганска храна, препоръчвам им да се опитат да ядат напълно веган един ден в седмицата и да видят как се чувстват. Те най-вероятно ще открият нов свят!