Какво е чай Matcha?
Чаят Matcha е буквално „чай на прах“. Този прах се прави от разнообразен зелен чай.
Приготвянето на чай мача е в центъра на японската чайна церемония и има дълга връзка с дзен. Чаят от матча е единствената форма на чай, при която се консумира целият лист и тъй като е направен от висококачествени листа, които се третират с голямо внимание, той осигурява повече количества от здравословните елементи, отколкото други форми на консумация на чай зелено.
Това е уникална, красива и богато вкусна напитка, която дава на тези, които я консумират, усещане за благополучие. Също така, простият ритуал за приготвянето му е приятен и медитативен.
За да приготвят матча, за разлика от повечето други форми на зелен чай, фермерите покриват растенията с тънък плат за три седмици преди прибиране на реколтата през май.
Това кара новите издънки да развиват по-големи и по-тънки листа с по-добър вкус и текстура. Реколтата е ръчна и се избират само най-младите и най-малките листа, за да се получи матча с най-добро качество.
Земеделските производители задушават за кратко листата, за да спрат всякаква ферментация, след което ги изсушават и балират за съхранение на студено.
Остаряването задълбочава вкуса на чая, който става оптимален след шест месеца след прибиране на реколтата.
Колко кофеин има в зеления чай Matcha?
Matcha съдържа кофеин. Тъй като този чай се получава чрез смилане на цели листа на фин прах, количеството кофеин е по-високо, отколкото при пиене на чай от сашета.
В обикновения зелен чай има около 32 mg кофеин в сравнение с 68 mg кофеин в чаена лъжичка церемониален чай от мача (най-висок клас).
Не позволявайте на това високо ниво на кофеин да ви изплаши. Не забравяйте, че умереното количество кофеин няма да навреди и е доказано, че всъщност е полезно за вашето здраве.
Кофеинът в матча може да помогне за увеличаване на метаболизма с 40% и да регулира нивата на кръвната захар.
Ако сменим типичната сутрешна чаша кафе за чаша чай мача, ще поддържаме същите енергийни нива, подобрявайки концентрацията през целия ден без проблемите, които консумацията на кафе може да донесе.
Ползите от чая Matcha и неговите лечебни свойства
Освен че е вкусен и стимулиращ, чаят от матча има и много ползи за здравето благодарение на своите свойства.
Високо съдържание на антиоксиданти
Matcha е богата на катехини, клас растителни съединения в чая, които действат като естествени антиоксиданти.
Антиоксидантите помагат за стабилизиране на вредните свободни радикали, които са съединения, които могат да увредят клетките и да причинят хронични и дегенеративни заболявания.
Когато мача на прах се добавя към гореща вода за приготвяне на чай, той съдържа всички хранителни вещества от целия лист. Има тенденция да има повече катехини и антиоксиданти, отколкото просто накисване на листа от зелен чай във вода.
В действителност, според една оценка, броят на определени катехини в матча е до 137 пъти по-висок, отколкото при другите видове зелен чай.
Включването на матча в нашата диета може да увеличи количеството ни антиоксиданти, което може да помогне за предотвратяване на увреждане на клетките и дори да намали риска от различни дегенеративни заболявания.
Предпазва черния дроб
Черният дроб е жизненоважен за здравето и играе централна роля в елиминирането на токсините, метаболизма на лекарствата и обработката на хранителни вещества.
Някои проучвания са установили, че матча може да помогне за защита на здравето на черния дроб.
Анализ на 15 проучвания установи, че пиенето на зелен чай е свързано с по-нисък риск от чернодробни заболявания.
Увеличете мозъчната функция
Някои изследвания показват, че няколко от компонентите в чая Matcha могат да помогнат за подобряване на мозъчната функция.
Изследване на 23 души разглежда как хората са изпълнявали серия от задачи, предназначени да измерват ефективността на мозъка. Някои участници консумираха или матча чай, или блокче, съдържащо 4 грама чай матча, докато друга част от контролната група консумира плацебо чай или бар.
Изследователите установиха, че матча причинява подобрения в вниманието, времето за реакция и паметта в сравнение с плацебо.
Друго малко проучване показа, че консумацията на 2 грама зелен чай на прах на ден в продължение на два месеца помага за подобряване на мозъчната функция при възрастни хора.
Многобройни проучвания свързват консумацията на кофеин с подобрения в мозъчната функция, цитирайки по-бързо време за реакция, по-голямо внимание и подобрена памет.
Сред свойствата си, чаят от мача съдържа и съединение, наречено L-теанин, което променя ефектите на кофеина, повишава бдителността и помага да се избегне спада в нивата на енергия, които могат да последват консумацията на кофеин.
Доказано е също, че L-теанинът повишава активността на алфа вълните в мозъка, което може да помогне за предизвикване на релаксация и по-ниски нива на стрес.
Защитете сърцето си
Сърдечните заболявания са водещата причина за смърт в световен мащаб, което представлява една трета от всички смъртни случаи при хора над 35-годишна възраст.
Някои проучвания показват, че пиенето на зелен чай, който има подобен хранителен профил като matcha, може да помогне за защита срещу сърдечни заболявания.
Доказано е, че зеленият чай понижава общите и "лошите" нива на LDL холестерол, както и триглицеридите. Той също така може да помогне за предотвратяване на окисляването на LDL холестерол, друг фактор, който може да предпази от сърдечни заболявания.
Когато се комбинира с балансирана диета и здравословен начин на живот, пиенето на чай от мача може да помогне да запазите сърцето си здраво и да предпазите от болести.
Помага за отслабване
Разгледайте всяка добавка за отслабване и най-вероятно ще видите „екстракт от зелен чай“ в списъка на съставките.
Зеленият чай е добре известен със способността си да увеличава загубата на тегло. Всъщност проучванията показват, че това може да помогне за ускоряване на метаболизма, за да увеличи енергийните разходи и да стимулира изгарянето на мазнини.
Малко проучване показа, че приемането на екстракт от зелен чай по време на умерени упражнения увеличава изгарянето на мазнини със 17%.
Друго проучване при 14 души установи, че приемането на добавка, съдържаща екстракт от зелен чай, значително увеличава енергийните разходи за 24 часа в сравнение с плацебо.
Преглед на 11 проучвания също показа, че зеленият чай помага за намаляване на телесното тегло и поддържане на загуба на тегло.
Въпреки че повечето от тези проучвания се фокусират върху екстракта от зелен чай, матча идва от едно и също растение и трябва да има същия или по-голям ефект.
Как да подготвим Matcha
За да приготвите традиционния чай от мача, трябва да пресеете 1 или 2 чаени лъжички (2-4 грама) прах от мача в чаша, да добавите около 60 мл гореща вода и да го смесите с бамбукова бъркалка.
Бамбукова бъркалка може да се намери в специален магазин за чай или японски магазин. Можете също така да регулирате съотношението на матча на прах към вода въз основа на вашата предпочитана консистенция.
За по-лек чай намалете праха до половин чаена лъжичка (1 грам) и смесете с 90-120 мл гореща вода.
Ако се предпочита по-концентрирана версия, комбинирайте 2 чаени лъжички (4 грама) прах само с 30 мл вода.
Ако искате да проявите малко креативност, можете дори да опитате да приготвите мача лате, пудинги или протеинови шейкове, за да увеличите хранителното съдържание на любимите си рецепти.
Както винаги, умереността е ключът. Въпреки че matcha е пълен с ползи за здравето, повече не е непременно по-добре.
Всъщност има съобщения за чернодробни проблеми при някои хора, които пият шест чаши зелен чай дневно. Това означава около две чаши чай матча, тъй като той е по-концентриран от зеления чай.
Пиенето на матча може също да увеличи излагането ви на замърсители като пестициди, химикали и дори арсен, намиращи се в почвата, където растат чаените растения.
Най-добре е да пиете чаша или две на ден и да търсите сертифицирани биологични сортове, за да се възползвате от многото ползи за здравето от матча, без да рискувате каквито и да било странични ефекти.
Има много начини за приготвяне на матча, така че можете да изберете този, който ви харесва най-много. Може да се включи и в редица различни рецепти.
Matcha идва от същото растение като зеления чай, но тъй като е направен от целия лист, той съдържа по-концентрирано количество антиоксиданти и полезни растителни съединения.
Къде да купя чай от матча
Чаят от матча може да се купи в био магазини и билкари. Въпреки че най-често се купува чай Matcha в интернет магазини.
Странични ефекти и противопоказания на чая от матча
Въпреки че чай от матча обикновено се счита за безопасен, когато се консумира в малки количества като напитка, важно е да не прекалявате. Поради съдържанието на кофеин, зеленият чай може да предизвика определени странични ефекти (като главоболие, безсъние, раздразнителност, диария и киселини), когато се консумира в излишък.
Чаят от матча може да причини разстроен стомах и запек при някои хора.
Освен това, ако реколтата не е органична, тя може да съдържа флуорид, арсен и олово, които се абсорбират от чаеното растение от околната почва.
Деца и бременни или кърмещи жени трябва да избягват консумацията му.
Дневната доза е максимум две чаши на ден.
Ако обмисляте да използвате матча за здравословно състояние, първо се консултирайте с Вашия лекар.
ВАЖНО : Тази информация е предназначена да допълва, а не заменя съветите на вашия лекар или здравен специалист и не е предназначена да обхваща всички възможни употреби, предпазни мерки, взаимодействия или неблагоприятни ефекти. Тази информация може да не отговаря на вашите специфични здравословни условия. Никога не отлагайте или пренебрегвайте търсенето на професионална медицинска помощ от вашия лекар или друг квалифициран доставчик на здравни грижи поради нещо, което сте чели за еко-неща. Винаги трябва да говорите със здравен специалист, преди да започнете, спрете или промените какъвто и да е вид лечение.
