В маслото от рапица , наричан още рапично олио или рапично е растително масло, получено от завода на Brassica napus , растението може да се намери под други имена, като даде името си на мазна въпросния продукт, т.е. рапица, рапи и рапица.

Той се продава като много здравословно масло, но това е поредната лъжа от агро-хранителната индустрия.

Първо, както винаги твърдя, не трябва да гледате самият продукт, а по какъв начин е произведен.

Какво представлява маслото от рапица или масло от рапица?

Маслото от рапица всъщност е същото като маслото от рапица , тъй като има растение, наречено рапица. Рапичното масло е токсично поради съдържанието на ерукова киселина, така че през 1965 г. FDA го обявява за негодно за консумация от човека .

В Канада решиха да модифицират рапицата, тъй като това семе е много бързо растяща култура, която понася добре студа и генерира голямо количество масло, поради което има голям потенциал в търговската мрежа. Те работеха на кръстосани растения, докато постигнаха нов сорт.

Този сорт беше наречен LEAR (рапично семе с ниска ерукова киселина), след което беше променен на Canola (канадско масло с ниска киселина), което звучи много по-добре, също така те искаха да оставят след себе си името на рапично масло, за което обществеността знаеше, че е токсично.

Рапично олио

Понастоящем в Испания го продават като рапично масло, друго търговско изобретение поради лошата репутация на рапично масло в тази страна, където през 80-те имаше отравяне поради партида фалшифицирано рапично масло.

Това е масло за промишлена употреба поради високото съдържание на киселина и към което е добавен оцветител, който да го денатурира. Консумацията му е причинила няколко смъртни случая и стотици пациенти. Вижте https://aniversario.elpais.com/colza/ за повече информация по този факт.

Как се прави масло от рапица или рапица

На рапично масло, рапично масло или рапично семе е токсичен от производството, повечето от семената са генетично модифицирани , хербицид - толерантни, така че всичко, рапично масло, съдържащи хербициди, като глифозат , деклариран за възможно канцерогенно от СЗО и в момента с няколко загубени дела, главно заради фермери, които са успели да докажат, че въпреки че са го използвали според индикациите, те са се разболели от рак заради него.

След събиране на семето започва производственият процес. Първо семето се почиства и лющи, след което се пресова.

Количеството масло, получено при пресоване, е малко, така че те вземат излишъка от процеса и го къпят в химикали, за да получават масло отново и отново.

Един от химикалите, които се използват в процеса на рапично масло, е хексанът, който е мощен разтворител, признат за невротоксичен . Няколко проучвания са открили следи от него в рапично масло.

След приключване на този процес маслото съдържа восък, който се отстранява чрез нагряване до високи температури и след това се използва за направата на маргарин, друг продукт, който те продават като здравословен и изобщо не е такъв.

Последният етап е добавянето на избелващи агенти към него и повторното му загряване, което води до високо рафинирано, натоварено с химикали масло, което се загрява няколко пъти в процеса.

За тези, които не знаят, процесът на получаване на масла чрез нагряване на семената е много разпространен в рафинираните масла и затова най-добрите са тези от първите студено пресовани. За тези, които се съмняват, ето визуален документ:

Защо индустрията твърди, че рапичното масло е здравословно?

Това е така, защото има не толкова висок процент наситени мазнини и има малко омега 6.

Това, което те забравят, е, че има и голям брой трансмазнини, които са силно свързани със сърдечни проблеми, особено. Препоръчваме това проучване (на английски език) за трансмазнините и сърдечните проблеми, публикувано от Critical Reviews in Food Science and Nutrition.

Приблизително между 1% и 4% от тях са мазнини от този тип.

Мазнини в рапично или рапично масло

Рапичното масло се състои от мазнини:

• 63% мононенаситени
• Полиненаситени около 28%
• 7% наситени

Мононенаситени са така наречените здравословни мазнини, които можем да открием и в други масла като маслини в подобни пропорции.

Полиненаситено , то има съотношение 2 към 1 на Омега 6 и Омега 3, но консумацията на това масло може да предизвика пропорцията на тези в нашето тяло до необичайни стойности.

Наситена, тя има нисък процент, което не е лошо, но и не е толкова важно, в момента е известно, че тези мазнини вече не са свързани толкова силно с коронарната болест, както се смяташе преди. Вижте този edtudio: http://www.intramed.net/contentever.asp?contenteID=64139.

Защо рапицата или рапичното масло наистина са нездравословни?

Основните причини, поради които това масло не е здравословно, са следните:

• Съдържа хербициди.
• Измива се с химикали, избелва се и се загрява няколко пъти, като всичко това оставя, наред с други неща, свободните радикали и токсините в маслото.
• Въпреки че има проучвания, които показват подобрения в холестерола, са краткосрочни проучвания и не представят по-добри данни от всяко друго растително масло, сега знаем, че ролята на линолевите киселини при сърдечни заболявания е неправилно увеличена. Препоръчваме този отчет: http://www.bmj.com/content/353/bmj.i1246.short.
• Начинът, по който се произвежда, кара различни компоненти, които са добри мазнини, да се окисляват и да стават лоши мазнини, така да се каже.

Заключения относно рапичното масло и неговата употреба

Маслото от рапица , рапица или рапица или друго наименование на индустрията не е нищо повече от високо рафинирано, с няколко токсични и добри маркетингови продукти.

С малка или никаква хранителна стойност, заредена с транс-мазнини, окислени омега 6 мазнини и омега 3, които не можем лесно да обработим, разбира се, това не е най-лошото от растителните масла, тъй като палмовото масло може да бъде с всичко, което носи. Също така на екологично ниво, но за здравословното има малко, да не кажа нищо.