Какво представляват снежният грах?

Снежният грах, наричан още бисалтос или капуциновият грах, а в някои региони също гледа към небето, са бобови растения, които са в обвивка, много подобни на фасула, но с характеристиката, че са много по-тънки и сплескани.

За разлика от другите бобови растения, снежният грах трябва да се яде цял, не е необходимо да се бели. Те също трябва да се ядат, когато са още пресни, в противен случай те губят вкуса и структурата си.

Този зеленчук е типичен за Средиземно море и голяма част от Азия и има тенденция да расте благоприятно в топли или леко умерени райони, тъй като се нуждаят от много слънце.

Как да приготвим снежен грах

Снежният грах може да се приготви варен или сотен и тъй като е много по-фин от другите зеленчуци, се готви доста бързо.

В много части на Азия, където това е много често, те се задушават с растително масло и соев сос.

Хранителни свойства на снежния грах

Подобно на много бобови растения, хранителните свойства на снежния грах се открояват със съдържанието на протеини, витамини и минерали, както и като богат източник на фибри.

Това е нискомаслена и относително нискокалорична храна, тъй като съдържа 42 kcal. на 100 грама храна.

Що се отнася до съдържащите се в тях витамини, има витамин А, няколко витамина от В комплекса (В1, В2 и В3) и витамин С.

Витамин А участва в здравето на тъканите и е особено много важен за здравето на зрението и очите. Освен това е мощен естествен антиоксидант.

Всички витамини от група В са много важни за здравето, тъй като те са отговорни за улесняването на усвояването на хранителните вещества, които консумираме от храната, и за формирането и поддържането на здравата ни нервна система.

Витамин В1 или тиамин, присъстващ в хранителното съединение на снежния грах, е един от витамините, които отговарят за подпомагането на организма да метаболизира въглехидратите, които приемаме в диетата си и е необходим за доброто настроение.

Витамин В2 или рибофлавин, е витамин, който участва в здравето на тъканите и в поддържането на ноктите и косата. Също така е необходимо за добро здраве на очите.

Ниацинът (витамин В3) е много важен за намаляване на високите нива на холестерол в тялото и в кръвта, както и за подобряване на кръвообращението, поддържане на здрава кожа и насърчаване на храносмилателното рН.

И накрая, снежният грах съдържа 60 mg витамин С на 100 грама храна, или което е същото, почти 100 процента от количеството, от което възрастният човек се нуждае ежедневно за оптимално здраве. Не забравяйте, че този витамин е много важен за укрепване на имунната система.

По отношение на минералите, той е добър източник на калий, фосфор, калций и натрий.

Ползи от снежния грах

Снежният грах е много здравословна храна. Хранителното му съдържание е много полезно за:

Регулирайте чревния тракт. Благодарение на високото си съдържание на фибри, това е много добра храна за избягване на запек и подобряване на храносмилателната система и регулиране на чревния тракт.

Здраве на костите. както заради витамините и минералите си от изключително значение за формирането и здравето на костите, като калций и фосфор, те са много здравословна храна за укрепване на скелета.

Нервната система. Витамините от група В в снежния грах са полезни за здрава нервна система.

Укрепване на имунната система. Големите количества витамин С, присъстващи в снежния грах, спомагат за укрепването на имунната система на организма и предотвратяват заболявания.

Регулирайте холестерола. И заради съдържанието на фибри и витамините, главно витамин В3 или ниацин, тази храна е добра за регулиране на холестерола в кръвта.

Противопоказания на снежния грах

Хората, които страдат от стомашно-чревни заболявания или проблеми като раздразнително черво, трябва да избягват тази храна поради високото съдържание на фибри.