Целината е зеленчук, групиран в семейство Apiaceae, наричан по-рано чадър, като копър или магданоз.
Неговото научно наименование е Apium graveolens и е известно като обикновена целина, за да се разграничава от целина или целина от репички, от които луковицата се консумира предимно, за разлика от обикновената целина, че се консумират листата и стъблата й.
Целина свойства
Целината има много хранителни свойства и осигурява голямо количество витамини и минерали, от които можем да подчертаем витамините от група В, започвайки с витамините В1, В2 и В3, трите много важни за усвояването на хранителните вещества от храната и метаболизма му в организма.
Освен това тези витамини от група В са много важни за правилното функциониране на нервната система и други органични функции, като зрението и регенерацията на клетките.
Целината е добър източник на витамин В5 или пантотенова киселина, която помага за здравето на кожата, заздравяването на рани, освен че споделя метаболизиращите и полезните свойства на нервната система с останалите витамини от група В.
Съдържа още повече витамин В6 , с 13% от дневното количество, необходимо за възрастен човек на всеки 100 грама храна. Витамин В6 или пиридоксин участва в образуването на солна киселина, в усвояването на хранителни вещества и в синтеза на хемоглобин и помага за укрепване на имунната система.
Също така съдържа витамин С , важен за укрепването на имунната система, хормоналния синтез, образуването на колаген и усвояването на желязо.
И за да завършим с дългия списък с витамини, присъстващи в свойствата на целината, има витамин К , от който той съдържа огромно количество, като е една от храните с най-висок дял на този витамин, в случая 40% от дневно количество, необходимо за всеки 100 грама целина.
Този жизненоважен витамин помага за транспортирането на кислород през тялото, участва в работата на черния дроб, образуването на кости и съсирването на кръвта.
Що се отнася до минералите в целината, фосфорът и желязото трябва да бъдат подчертани в пропорция , последвани от манган , натрий , калий и в по-малка степен магнезий и калций .
Хранителните свойства на целината са цял витаминен коктейл, следователно това е храна, която трябва да бъде включена в нашата диета. Освен това е много гъвкав по отношение на консумацията си, тъй като може да се яде студен или горещ, твърд или течен.
Ползи от целина
Трябва да се отбележи, че целината осигурява огромно количество ползи за здравето благодарение на своите хранителни свойства.
Здраве на сърцето
Целината осигурява големи ползи за здравето на сърцето благодарение на високото си количество витамин К и витамин В6. Той помага за съсирването на кръвта, за пренасяне на кислород в кръвта, за намаляване на кръвното налягане и за подобряване на имунната система.
Храносмилателната система
Благодарение на това, че е храна, богата на фибри, заедно с останалите хранителни вещества, тя стимулира правилното функциониране на стомаха, помага за успокояване на киселини и допринася за правилния и здрав чревен тракт.
Премахнете токсините
Калият, присъстващ в добри количества в целината, допринася за елиминирането на токсините от тялото.
Мултивитаминна добавка
Целината сама по себе си е мултивитаминна и мултиминерална добавка, така че добавянето й към вашата диета е много положително за хранителното здраве. Сама по себе си тази храна е мощна добавка за благосъстояние.
Пречистващи ефекти
Благодарение на фибрите и хранителните си вещества, той е много ефективно почистващо средство. Освен това помага за премахване на камъни в бъбреците или жлъчния мехур.
Как да приемате целина
Целината може да се приема или консумира по различни начини. Един от любимите на много хора е добавянето му към сокове или смутита . Като изключително влакнеста храна, най-добре е да го смесите с една от онези сокоизстисквачки, които отделят твърдото вещество от течността.
Може да се консумира в салати , нарязани на тако и целите му листа. Също така много често се правят бульони и супи . При кремовете е по-добре да го премахнете, преди да го разбиете, тъй като влакната могат да станат донякъде неприятни в крема.
Друг много разпространен начин е да се яде парена целина , начин да се поддържат нейните хранителни вещества и вкус.
Целина противопоказания
Целината е храна с малка токсичност и няма противопоказания или възможни странични ефекти, с изключение на някои изолирани, но важни случаи.
Например да бъдеш растение с фоточувствителни принципи и да консумираш целина преди излагане на слънце може да повлияе на кожата. Консумацията му не се препоръчва за бременни жени поради свойствата на емменагога и следователно представлява риск от аборт, въпреки че не се счита за едно от най-опасните абортиращи растения.
