Какво е тамаринд

Тамариндът е плодът на дървото Tamarindus indica, принадлежащ към семейство Бобови или фабацеи, което просто напомня на фъстъците.

За разлика от други бобови растения, шушулката е твърда, а плодовете, където се намират семената, са меки.

Тамаринд свойства

Плодовете на дървото тамаринд имат различни приложения, благодарение на своя вкус и текстура, за овкусяване на ястия или създаване на смеси и напитки, но преди всичко трябва да се подчертаят неговите хранителни свойства.

Сред свойствата на тамаринда трябва да се отбележи, че той съдържа протеини, разтворими фибри, витамини и минерали, които трябва да разделим по-подробно по-долу.

Що се отнася до съдържанието на протеин , то е много по-ниско от това на другите бобови растения, с 2,8 грама протеин на 100 грама тамаринд, за разлика от фъстъка, който съдържа 26 грама за същото количество плодове.

Що се отнася до витамините, той е огромен източник на витамини от група В или комплекс, като витамин В1 (тиамин), от който съдържа 33% от необходимото дневно количество (CDN) за всеки 100 грама тамаринд, витамин В2 (рибофлавин), с 10% от CDN за възрастен, витамин В3 (ниацин) с 13%, витамин В5 (пантотенова киселина), от които съдържа 3% и витамин В6 (пиридоксин), от който съдържа 5% от препоръчителното или необходимото дневно количество за възрастен.

Всички тези витамини от комплекса на така наречените витамини от група В са от жизненоважно значение за правилното усвояване на хранителните вещества и техния метаболизъм от организма, а също и за здравето на централната нервна система.

Също така той съдържа, принадлежащи към една и съща група, фолиева киселина или витамин B9, 4%, и други витамини като витамин С (6%), на витамин Е (1%) и витамин К .

По отношение на минералите, тамариндът съдържа в своите хранителни свойства големи количества желязо с 1,8 mg на 100 грама плод, което се равнява на 22% от необходимото желязо, както и магнезий (25%), фосфор и калий . В по-малка степен съдържа и калций, натрий и цинк .

Трябва също да се отбележи, че това е храна, много богата на диетични фибри, с 20% в годни за консумация плодове.

В допълнение, тамариндът има храносмилателни, лечебни, слабителни, противовъзпалителни и анти-газове свойства.

Ползи от тамаринд

Сред предимствата на тамаринда трябва да се отбележи, че той е много мощен като:

Пречистващ. Той е слабително и съдържанието на фибри помага за почистване на червата, има и диуретични принципи, които помагат, освен за почистване, и при задържане на течности.

Изравнител на кръвното налягане. Помага за стабилизиране на кръвното налягане и здравето на сърцето.

Изцеление. Лечебните и възстановяващи ефекти на лапите със сухи листа от тамаринд или самата инфузия на тамаринд служат за заздравяване на рани и съдържат и противовъзпалителни принципи.

Релаксиращ стомах. Той работи като мощен полезен агент за храносмилателната система, благодарение на своите противовъзпалителни, храносмилателни, слабителни и противогазови свойства.

Протектор на черния дроб. Помага за защита на здравето на черния дроб.

Как да консумираме тамаринд

Тамариндът се отглежда главно заради плодовете и хранителните и кулинарни свойства, но кората и листата му могат да се използват и за медицински цели.

И с двете се приготвят билкови чайове и традиционни лекарства. В случай на листата, можете също да направите лапи със сухите листа за лечение на рани.