Какво е gomasio?
Ако се чудите какво е gomasio, или gomashio, не се притеснявайте, че днес дойдохме да отговорим на този въпрос. Тази японска подправка се е разпространила по целия свят благодарение главно на макробиотичната диета, която й е отредила много важна роля.
Gomasio е проста смес от смлян печен сусам и сол, която се използва за придружаване на всякакви ястия, от ориз и тестени изделия, до салати и супи, преминавайки през всичко, което можем да си представим.
Как да приготвим gomasio
Има различни начини за приготвяне на gomasio, всички много прости. Най-традиционната и препоръчителна е традиционната японска рецепта. Направен е със сурибачи, японска кухненска посуда, напомняща хоросан, с тази разлика, че основата има ивици, които сурикогите, специалната пръчка, която носи, смила прясно изпечения сусам.
Ако го направим с това, добавяме солта, докато я смиламе, за да се смеси добре. Съотношението е 15 към 1: тоест за всеки 15 супени лъжици сусам една сол.
Друг вариант е да го направите, като винаги поддържате това съотношение, в мини миксер, електрическа кафемелачка или в блендер за стъкло. Друг вариант е да го направите с хаванче, но рискуваме сусамът да скочи навсякъде.
Gomasio свойства и ползи за здравето
Хранителните свойства на gomasio са всички тези на сусама, добавяйки, че когато се смила, той е много по-усвоим, отколкото в цялото семе.
Можем да подчертаем, че сусамът е огромен източник на калций . На всеки 100 грама сусам, които консумираме в gomasio, ще получим 670 mg калций. За да ни даде представа какво е това, тъй като същото количество краве мляко, което не съдържа толкова калций, колкото си мислим, има само 125 mg калций.
Друг минерал, в който сусамът се откроява и следователно гомазий е желязото , от което съдържа не по-малко от 10 mg на 100 грама семена. За сравнение и в този случай, лещата, огромен растителен източник на желязо, съдържа 3,3 mg от този минерал на 100 грама или месо 1,2 mg на 100 грама.
Следователно това е една от храните, която увенчава пропорционалния списък и на двата минерала. Разбира се, количествата, които консумираме от тази храна, независимо дали в gomasio или в друг формат, никога не са сравними с тези на други храни. Това е просто сравнение, за да ни даде представа за огромните количества както калций, така и желязо, което съдържа.
Други забележителни свойства на гомазиума са незаменимите мастни киселини , както и други микроелементи, протеини и фибри , както и антиоксидантни свойства и витамини от група В (В1, В2, В3, В5, В6, В9), всички много важни за метаболизиращи хранителни вещества и различни функции на органи, витамин Е и витамин К .
Ползи от gomasio
Здраве на костите Благодарение на съдържанието на калций, здравето на костите ще се възползва от редовната консумация на gomasio в нашата диета и в ежедневните ни ястия.
Борба с анемията. Големите количества желязо в гомазий ще помогнат в борбата с лека анемия. Добавянето на тази подправка към вашата ежедневна диета и редовно ще поддържа необходимите за здравето нива на този минерал в добра пропорция.
Антиоксидант Благодарение на витамин Е, който съдържа gomasium, той е добра антиоксидантна добавка, за да противодейства на увреждането на клетките и действието на свободните радикали в него.
Бременност. Благодарение на значителните количества желязо и калций, както и на витамините от група В, главно В9 или фолиевата киселина, gomasio е идеална подправка за балансирана диета по време на бременност и кърмене.
Противопоказания за консумация на gomasio
Противопоказанията на gomasio се дължат главно на високото съдържание на калории и сол. Следователно, хората с хипертония, диабет или бъбречна недостатъчност могат да консумират свой собствен гомазий, но с много ниско съдържание на сол, или директно без него.
Хората, които провеждат диета за отслабване, могат да включат gomasio без проблем в диетата си, тъй като това е храна, богата на здравословни мазнини, но те трябва да умерят консумацията му, тъй като тя също съдържа много калории.
