Естествен допинг с фасул. Храната, която стимулира вашите невротрансмитери
Повишете нивата на допамин и се чувствайте мотивирани да постигнете целите си.
Широкият фасул (Vicia faba) е бобово растение, чийто плод е удължена шушулка с дължина между 10 и 30 сантиметра. Вътре в него се помещават 2 до 9 зърна. Краят на зимата и началото на пролетта са най-доброто време да се насладите на млад боб. Ако са големи, ще се консумират само зърната, тъй като шушулката не е много приятна на вкус. От друга страна, ако шушулката е с по-малък размер, имаме и възможността да я консумираме без обстрел.
Широк боб: естествен и растителен допинг
Младият фасул съдържа леводопа или L-допа (приблизително 100 g пресен или зелен фасул съдържат 50 до 100 mg L-dopa). Това е химикал, който тялото използва, за да произвежда допамин, невротрансмитер на мотивация, на импулс.
Считаше се, че L-dopa е причината за чувството на удоволствие след постигане на цел. Но последните проучвания показват, че допаминът действа по-рано, проактивно засилва мотивацията, така че ние сме по-предразположени да изпълняваме определени дейности.
„Допаминът води до поддържане на нивото на активност, за да се постигне това, което се преследва, така че по принцип той е положителен, но винаги ще зависи от търсените стимули“, каза Mercè Correa от университета Jaume I в Кастелон .
Ниските нива на допамин ни правят по-малко вероятно да постигнем цел. Ето защо бобът е естествен допинг, който ни помага да останем мотивирани да постигнем целите си.
Хранителна и много гъвкава в кухнята
Те са по-леки от сухия боб, тъй като 100 g осигуряват само 60 калории. Но те са хранителни: те предлагат 5 g протеин и значителни количества желязо, магнезий и витамини С и група В, особено фолиева киселина.
За да ги приготвите по прост начин, извадете зърната от шушулките , измийте ги и ги запарете за 2 до 10 минути в зависимост от големината им. Залейте ги с екстра върджин зехтин, сол, чесън и мента. Те могат да се ядат и с шушулки - ако е много нежна -, което увеличава дозата фибри и хранителни вещества.
Този зеленчук върви добре в яхнии, яхнии и като гарнитура. Въпреки че зърната обикновено се консумират варени, зърната на по-малките са вкусни сурови като съставка в нашите салати.
Идеалното е да ги консумирате прясно закупени, но те могат да се държат 2-3 дни в хладилник, без да губят свойствата си. Те също така допускат замразяване, но първо трябва да бъдат бланширани или сготвени.
