Мосто и песто от кориандър
Пелу Кампос
Добавете допълнително желязо, калций и повече от 40 антиоксиданти към вашите ястия. Идеален за салати, супи, смутита, фалафели, пита хляб или начос.
В Moringa е дърво, който се възползва от всичко. Използва се в Индия и тропиците за профилактика и лечение на различни заболявания като астма или болки в ставите.
В Испания обичайното е да се намери моринга под формата на изсушени или на прах листа , богати на минерали и антиоксиданти, сред които се открояват витамините А (под формата на бета-каротин) и Е, както и кверцитинът.
Идеално е да добавяте както към салати, супи или смутита. Има леко горчив вкус и напомня на репички и кресон.
Ако искате да подобрите салатите си, препоръчваме този сос песто от моринга и кориандър. Също така е вкусно за потапяне на фалафели, пита хляб или начос.
Съставки за 1 тенджера
- 50 g моринга (в листа или на прах)
- ½ чаша кориандър
- 200 г орехи
- 75 г кедрови ядки
- 2 скилидки чесън
- 2 супени лъжици хранителна мая или бирена мая
- 160 мл екстра върджин зехтин
- сол на вкус
Подготовка
- Смесете всички съставки в кухненски робот, докато получите фин и много гладък сос.
- Използвайте го за ароматизиране на препечен хляб, тестени изделия и ориз.
