Списъкът за пазаруване, за да се грижим за нашата микробиота
Марта Леон
Серотонинът, много по-присъстващ в червата, отколкото в мозъка, е ключовият невротрансмитер за чувството, че сте по-енергични и щастливи.
В серотонин се счита молекулата на щастието. Това е най-известният невротрансмитер в човешката биология, отговорен за модулирането на невроналната активност и многобройните невропсихологични процеси.
Интересното е, че най-голямото количество серотонин присъства в червата . Смята се, че 90% се произвежда в чревната лигавица.
Чрез храната можем да се грижим за микроорганизмите или микробиотата, които стимулират производството на серотонин. Следователно грижата за нашето чревно здраве означава грижа за емоционалното ни здраве .
1. Чисто какао
Чистото какао на прах съдържа триптофан и преди всичко полифеноли, които стимулират растежа на популациите на полезни бактерии от семействата бифиди и лактобацили. От друга страна, полифенолите намаляват "лошия" холестерол и защитават сърдечно-съдовото здраве.
2. Чиа семена
Те са изключително богати на фибри , протеини, калий, калций, желязо, манган, витамини от група В и омега-3 мастни киселини. Супена лъжица семена от чиа за закуска или в смути е чудесен начин да получите повече фибри всеки ден.
3. Авокадо
Това е една от най-пълноценните храни. Съдържа осемте незаменими аминокиселини, които тялото не е в състояние да произвежда самостоятелно и осигурява витамин Е заедно със здравословни, мононенаситени и противовъзпалителни омега-3 мазнини.
4. Шийтаке гъби
Историята му като лекарство датира от повече от 3000 години. Съдържа триптофан, селен, мед, цинк, витамин D 2 , фибри, фолати и други витамини от група В, които участват в производството на серотонин и във функционирането на нервната система .
5. Кефир
Ферментиралите храни са живи храни, които допринасят за здравословната чревна микробиота. Сред тях е кефирът, традиционна кавказка напитка, която може да се приготви с вода и осигурява голямо разнообразие от микроорганизми, които насърчават регенерацията на чревната флора.
Добър вариант е ментовият воден кефир.
6. Туршии
Те са кисели краставички, тоест зеленчуци, мариновани със сол и ферментирали. Те осигуряват ценни микроорганизми като Lactobacillus plantarum и други, заедно с витамини, минерали и ензими. Те са храносмилателни и стимулират черния дроб, като подобряват секрецията на жлъчката и метаболизма на мазнините.
Флипборд
7. Кимчи
Това е най-консумираната храна в Корея, ферментирал препарат на основата на китайско зеле, чесън, лук и други зеленчуци с чили. Той представя 27 различни микроорганизми .
Опитвали ли сте веганска ябълка кимчи?
Флипборд
8. Комбуча
Тази напитка, също ферментирала, се приготвя с черен чай и захар. Вкусът му напомня на сайдер, малко оцет. Gluconacetobacter xylinus е най-характерният му микроорганизъм.
Флипборд
