Агавата е род растения, открити в Мексико и южната част на САЩ. Има много видове от това растение и от тях се създават най-разнообразни продукти, като текила (която се добива от синьото агаве), която е най-представителната алкохолна напитка в Мексико.
Агаве сироп
Но ясно е, че тук няма да говорим за текила, освен ако не е за откриване на някои от нейните лечебни свойства, които не знаем.
Това, което ни интересува днес, е да говорим за сироп от агаве, вид сироп или мед, който се извлича от една от разновидностите на това растение, наречена агаве американа.
Този сорт, типичен за Карибите и Мексиканския залив, е този, който в момента е най-известен в световен мащаб за износа на този сироп като алтернатива на други подсладители.
Свойства на агавения сироп
Едно от свойствата, които трябва да подчертае сиропът от агаве, е, че въпреки че концентрацията му на фруктоза е висока, гликемичният индекс е 25%, което го прави истинска алтернатива като подсладител на рафинираната захар, за разлика от фруктозата или panela, която въпреки че е повече храна от бялата захар, има висок гликемичен индекс.
Друга полза от консумацията на агаве в сравнение със захарта е, че тя подслажда повече и следователно ще трябва да ядем или да използваме по-малко количество сироп от захарта.
Ползите, свързани със сиропа от агаве, са, че той намалява нивата на кръвната глюкоза, подобрява усвояването на калций и следователно помага в борбата с болести като остеопороза и стимулира имунната система.
Има несъгласни гласове относно ползите от сироп от агаве, главно поради липсата на дългосрочни изследвания. Освен това, казват те, голяма част от изследванията се финансират от самата процъфтяваща индустрия, така че не са и не могат да бъдат безпристрастни.
Агаве сироп или стевия?
Много хора се чудят дали сиропът от агаве или стевия са по-добри. На това, както и на много въпроси, трябва да се отговори с "зависи". Ако говорим за подслаждане, вкус или вкус на потребителя, свикнал с индустриалните пекарни, отговорът ще бъде различен, отколкото ако говорим за здраве.
Въпреки това, въпреки че сиропът от агаве е доста подслаждащ, той не може да се сравни с основната алтернатива на консумацията на захар, която е стевия, особено на хранително ниво и поради нулевите отрицателни ефекти на южноамериканската билка.
Калории в сироп от агаве
Калориите в сиропа от агаве са високи. Например, на всеки 100 грама съдържа 312 калории. Истината е, че като подслаждаме повече от захарта, консумираме по-малко.
Тя не се различава много от бялата захар, чиито калории се оценяват между 380 и 390 на 100 грама, в зависимост от това дали говорим за глазура, бяла или кафява захар.
Медът от агаве също съдържа 75,28 г въглехидрати на 100 грама.
Противопоказания на сироп от агаве
Агавеният сироп има някои противопоказания или възможни странични ефекти, за които трябва да сте наясно.
Въпреки ниския гликемичен индекс, съдържанието на фруктоза е високо. Трябва да се има предвид, тъй като в случай на непоносимост към фруктоза това може да бъде много вредно.
Хората с проблеми с индекса на пикочната киселина в кръвта, който е известен като подагра, трябва да избягват този продукт. Въпреки че в уебсайтовете има информация, че този сироп от агаве е полезен за диабетици, това не е вярно.
На хората с диабет трябва да избягват консумацията сироп, така и продукти, които го съдържат , освен ако не е в много малки количества, както и с други подсладители или подсладители.
