Днес ще говорим за тази малко позната храна, но с отлични хранителни свойства и лесна за отглеждане. Това е голямо растение с красиви цветя, което освен че служи за хранене на хора и животни, много добре храни пчелите.

Хранителни свойства на Топинамбур

Топинамбурът, наричан още йерусалимски артишок, йерусалимски артишок и чието научно име е Helianthus tuberosus, е отлична храна, чиито свойства се открояват в голяма степен.

Това е незначителна храна в Испания, но е много широко разпространена в други региони.

Сред хранителните вещества, които трябва да се подчертаят, освен че е богат източник на захари, фибри и въглехидрати, той има съдържание на протеини от 2 g на 100 грама храна.

На свой ред, сред свойствата на топинамбур или топинамбур, можем да подчертаем, че той съдържа витамини:

• Витамин Ц
• Витамини B (B1, B2, B3, B5, B6)
• Фолиева киселина (B9)

Нито е изоставено в количеството важни минерали, които това растение осигурява, като:

• Калций
• Съвпада
• Желязо
• Магнезий
• Калий

Други видни активни съставки са лактобацилиум, ниацин, В3, полезни за намаляване на нивата на холестерола и инулин, който тялото трансформира във фруктоза и диабетиците могат да го ядат без проблеми.

Предимства, предоставени от свойствата на артишок от Йерусалим

Поради високото съдържание на фибри , той се счита за добър за борба с храносмилателни проблеми като запек.

Както казахме, ниацинът е идеален за противодействие на "лошите" нива на холестерола в кръвта. Можете да замените картофите, тъй като той не съдържа нишесте, а от своя страна с неговото брашно можете да приготвите изискани ястия, подходящи за целиаки, тъй като не съдържа глутен.

Най- нисък гликемичен , освен не съдържат скорбяла, правят го много полезно за диабетици.

На диети за отслабване могат да включват без проблем до tupinambo. Нивата на мазнини са много ниски, така че консумацията е идеална за нискокалорични диети.

Брашното от артишок от Йерусалим е подходящо за целиакии, тъй като не съдържа глутен и може напълно да замести конвенционалното брашно.

Отглеждане на топинамбур или топинамбур

растението топинамбур се появява през пролетта и умира през есента почти през зимата. Това, което ще търсим, са някои големи грудки, които оставя под земята, подобно на картофи (картофи), но с по-тънка обвивка. Те се ядат и готвят по същия начин като картофите, имат малко по-сладък вкус, трябва да внимаваме, тъй като не се държат добре от земята, ако съберем голямо количество, може да се развали. По-добре е постепенно да събираме това, което ще консумираме.

Друг въпрос, на който трябва да обърнете внимание, е, че това е много инвазивно растение, така че трябва да се засажда в определена зона на градината и да се контролира добре.

Има топъл или умерен климат, но много добре устоява на студа. Всъщност го отглеждам в доста студен климат с височина 1000 метра и той расте прекрасно.

Не се нуждае от особено внимание, макар че за получаване на по-добра реколта трябва да платим. Приема и обеднели земи, не обича локви и предпочита рохкави почви.

В него почти няма вредители, които да му навредят, освен рядка гъба. Отглеждам ги от години и никога не съм имал чума.

Засаждаме ги веднъж и те излизат всяка година, тъй като е растение да се засажда веднъж и да се радва завинаги.

Първата реколта от грудки, останали в земята от предходната година, след това почвата се подготвя чрез добавяне на компост или оборски тор, разрохкване на почвата малко с мотиката, разпределяне на коренищата и покриване с пръст. След това е подплатено със слама или каквото имате под ръка.

А следното просто чака. Удобно е да се предчувствате, когато са високи метър горе-долу, за да произведат повече коренища.

Оставям няколко снимки от процеса на засаждане:

Наскоро неговото отглеждане придобива значение в производството на етанол, тъй като има високо съдържание на инулин при ферментация на различните части на растението, този алкохол се получава, който може да се използва като алтернативно гориво, особено в автомобилите.

И накрая оставям малко видео, което направих за него: