В ванилия растението е род на орхидеи. Въпреки че има повече от 100 различни вида ванилия, разпространени в различните тропически райони и региони на планетата, най-известният от тях е т. Нар. Vanilla planifolia.
Това се дължи главно на факта, че плодовете на Vanilla planifolia се извличат от един от най-известните аромати и подправки в света и това е, което в народите се нарича ванилия, плодът от този сорт.
Това растение се среща главно в региони като Мексико или Мадагаскар, въпреки че очевидно е по-характерно за американския континент и още по времето на ацтеките са се приготвяли напитки на базата на какао и ванилия.
С неговите плодове в момента се овкусяват много видове безалкохолни напитки, сладкиши, десерти, сладкиши, сладкиши и други деликатеси.
Формати, в които може да се намери ванилия
Този ароматизатор може да се намери в различни формати, всички те са комерсиализирани и достъпни. Най-често срещаните са есенцията, екстрактът, шушулката или клонката и ваниловият прах. Нека да видим какви са разликите във всички тези версии.
Екстракт от ванилия
Това е индустриалната версия. Много лесно се намира в магазини и супермаркети. Използва се за овкусяване и с него се приготвят безброй десерти и всякакви сладкиши. Той е много по-евтин от екстракта от ванилия и по този начин формата му е течна.
Течен екстракт от ванилия
Течният екстракт от ванилия се получава чрез мацериране на ваниловите шушулки или клонки в алкохол в продължение на няколко месеца, с добавен сироп.
За разлика от есенцията на ванилията, екстрактът е по-традиционен процес, въпреки че обикновено се прави индустриално. В допълнение към десертите тази форма на течна ванилия се използва за ароматизиране на напитки.
Пръчка ванилия боб
В момента не е рядкост да намерите ванилия в шушулка или клон. Въпреки че не е точно клон, а плод, той се нарича така заради приликата си с канелените пръчици.
Ванилия на прах
Ваниловият прах се получава от смлените семена на растението. Ароматът му е по-нисък от този, извлечен директно от неговата шушулка или плод, но се използва за украса, а също и за аромат.
Растение ванилия
Ваниловото растение, което се използва като ароматизатор, тъй като както казахме преди, има повече от 100 различни сорта, това е зелена цветна орхидея, със своите характеристики и ароматни шушулки, висящи навсякъде.
На пръв поглед може да ви напомня за бобови растения като грах, зелен фасул и боб, но плодовете не са нищо подобно, извън формата и цвета си. Отначало шушулката е зелена, но с течение на времето става черна.
Обикновено се отглежда в залесени райони, в оранжерии или разпръснати с други силно експлоатирани растения в тропическите райони, като захарна тръстика.
Свойства на ванилията
В допълнение към вкусния си вкус и характерен аромат, ванилията притежава изключителни антидепресанти, антиоксиданти и релаксиращи свойства. Той е много полезен като обезболяващо, защото е естествен тонер.
Други свойства на ванилията, които трябва да се подчертаят, са, че тя е хормонален регулатор , както при мъжете, така и при жените.
Също така е широко известно, че осигурява противовъзпалителни ползи , както за вътрешни заболявания, независимо дали са мускулни или на органите, както и външни, независимо дали става дума за ухапвания, изгаряния, ожулвания и други увреждания на кожата.
Точно поради тази причина той се използва и в козметиката за създаване на кремове и други продукти за локално приложение.
Накратко, независимо дали е неговият екстракт, есенция или шушулка за овкусяване и овкусяване на напитки, десерти и сладкиши, както и неговите лечебни свойства, ползите, които ни дава ванилията, са безспорни.
