Как да запазите кухненските прибори като нови

Дъските за рязане, тиганите, ножовете и други кухненски прибори се нуждаят от подходяща поддръжка, така че бактериите да не се развалят или размножават.

Приборите, с които готвим, се нуждаят от добра поддръжка, ако искаме да издържат дълго време в добро състояние. В случай на дъски за рязане например, това също е въпрос на хигиена.
Днес обяснявам няколко начина за почистване и грижа за вашите аксесоари и прибори, за да осигурите правилна хигиена и да удължите полезния им живот.

Съвети за поддържане на кухненски прибори в добро състояние

Изчистените, като нови съдове за готвене правят готвенето по-приятно. Дъски за рязане, тигани, ножове или дървени или бамбукови прибори могат да ни издържат дълго време, ако извършим правилна поддръжка, нещо интересно за нашата икономика и устойчивост.

Дъски за рязане

Винаги предпочитам дървени, но те могат да бъдат по-малко хигиенични от тези, направени със синтетични продукти. С времето дървото може да се напука, да поеме влага, течности и др. Така че те се нуждаят от поддръжка.

Винаги, след като използвате дъската за рязане, я измийте с топла вода, съдомиялна машина и подложка за почистване. Изцедете го добре и го подсушете с кухненска хартия или кърпа, не оставяйте да изсъхне от само себе си. Дървото може да отнеме много време да изсъхне.

От време на време ще се нуждае от допълнителна поддръжка. За петна обикновено са достатъчни нормална миялна машина и малко търпение. Но може да имате много белези, петна, които няма да изчезнат и т.н. За да ги премахнете, първото нещо, което трябва да направите, е да го шлайфате внимателно с гъвкава шкурка (препоръчвам 200 песъчинки).

След шлайфане, ако видим части, които са или изглеждат плесенясали, можем да ги разтрием с добро количество сол и няколко капки оцет.

След като дъската бъде почистена, изсушете я и я поставете на слънце. Това ще елиминира добра част от нежеланите бактерии, които може да са останали.

За да поддържате дъската си в добра форма, избягвайте да я съхранявате или оставяте на влажни места (дървото може да се изкриви) и след цялостно почистване нанесете тънък слой специално минерално масло за дъски за рязане или зехтин. Това ще предпази дървото и ще остане безопасно за храната. Не използвайте масло, смола или лак, които не са подходящи за храна.

Желязни тигани

Може да имате някои. Те са много тежки тигани, без незалепващи покрития и в крайна сметка могат да ръждясат.

Едно от хубавите неща на тези тигани (без ръжда, разбира се) е, че при готвене на кисели храни те прехвърлят малка част от желязото, правейки тези храни богати на този минерал. Ето защо обикновено е препоръчително да се правят например доматени сосове в тях (те трябва да са кисели препарати и със средно дълго време за приготвяне).

Повърхностните петна от ръжда могат лесно да бъдат премахнати. Можем да направим мека домашна шкурка със сол и картоф: просто трябва да сложите добра шепа сол в тигана и да нарежете дълъг картоф наполовина (за да можете да го захванете добре).

С отрязаната страна на картофа, изтъркайте тези части с ръжда, като събирате солта. Ще прекарате известно време в търкане, но си заслужава. След това просто трябва да го изплакнете с вода.

Когато има повече ръжда, можете да използвате метална или метална гъба. Те могат да се използват само за материали, които не са обработени с незалепващо покритие, тъй като са много абразивни и отнемат най-фините повърхностни слоеве. Достатъчна е подложка за почистване и малко миялна машина.

Към тези процеси може да се добави малко сода за хляб, ако са много стари петна от ръжда, но не в големи количества. Не препоръчвам използването на оцет, защото той е доста разяждащ и можем да стигнем до тигана, който е много повреден.

След като почистите, изсушете добре железния си тиган с кърпа - не го оставяйте да изсъхне на въздух - и нанесете много тънък слой зехтин по цялата повърхност, за да го запечатате.

Как лекувате железен тиган?

Желязните тигани се нуждаят от „лек“, за да се предотврати повторно ръждясване и залепване на храна в тях. За това е най-добре да използвате масла като маслини, слънчоглед или кокос.

Разнесете маслото с ръце по цялата повърхност и след това го избършете с парче кухненска хартия, за да отстраните излишното. И ще бъде много по-добре, ако го поставите във фурната при 250 ° C за поне 15 минути (тавата не трябва да има пластмасови или дървени части). След това го оставете да се охлади.

Всеки път, когато го използвате, не забравяйте да го почиствате с топла вода и малко миялна машина, с мека гъба, подсушете го добре и сложете маслото върху него.

Грижа за ножове

В крайна сметка всички ножове се отклоняват и смачкват, независимо какво показва рекламата. Нормално е, защото всеки път, когато режем нещата с тях, има ерозия в острието и с течение на времето те също няма да режат.

За да поддържате ножовете си, ще ви трябва поне една острилка. Това е вид канелена метална пръчка, с дръжка. При преминаване на ножа през заточването ръбът се поддържа. Моля, използвайте го, когато вземете ножа, преди да го използвате. След употреба го измийте добре, подсушете го и го поставете на място, където други предмети няма да причинят повреда на острието (например вътре в калъф, на пръчка или пън за нож).

Също така, всеки толкова често ще се нуждаете от заточване. За това можете да го занесете в острилка или в железария, където имат тази услуга, или да имате острилка у дома.

Моята препоръка е да имате заточващ камък, по-добър от други острилки за метални остриета, които изглеждат по-прости, но често не дават желаните резултати.

Както при всичко, и вие трябва да практикувате. Можете да намерите видеоклипове в youtube за това как да използвате заточване или как да заточите ножовете с брус.

Не заточвайте ножовете за триони. Механизмът е напълно различен и ако не знаем как да го направим, в крайна сметка можем да го унищожим без помощ. Когато се съмнявате, можете да се свържете с производител и да видите дали те имат тази услуга.

Дървени и бамбукови прибори

Шпатулите, черпаците и други дървени прибори са много гъвкави и издържат толкова дълго, колкото и да им полагаме добри грижи. Първото нещо е да не ги използваме, за да отстраняваме залепналата храна от тигани и тенджери, защото ще разядем дървото.

Те могат да се мият спокойно с топла вода и съдомиялна машина и е за предпочитане да ги подсушаваме на ръка, за да не се изкривят или напукат и да не поемат гъбички или плесени.

Поддръжката е подобна на дървените дъски: почистете ги със сол, с миялна машина, разтрийте с мека подложка за почистване, с шкурка, ако има дълбоки петна от плесен и ги оставете на слънце.

Много от тези прибори са подходящи за миене в съдомиялна машина и това е добра идея - поддържа ги добре хигиенизирани.

За да се предотврати тяхното разделяне или счупване, периодичното омазняване не е лошо, тъй като дървото запазва своята влага и гъвкавост.