Колко храна изхвърляме (и защо трябва да се тревожим)
Gema Salgado
Повечето храни, които отиват на вятъра, идват от домакинствата и броят им е потресаващ. Открийте последиците от тези хранителни отпадъци, срещу които всички ние бихме могли да допринесем със зърното си
Докато почти един милиард души по света нямат достъп до достатъчно хранене, една трета от производството на храна се губи и попада в боклука. Една трета!
Това не само ни поставя пред етичен проблем. Освен това има голямо въздействие върху околната среда : да, хранителните отпадъци също допринасят за глобалното затопляне.
Познаването на някои цифри може да ни помогне да реагираме …
7,7 милиона тона храна се губят годишно
Говорим за количеството храна, което попада в кофата за боклук само в Испания . В други страни около нас те също не са кратки.
Всъщност страната ни е седма в европейската класация след Обединеното кралство (14,4 милиона тона), Германия (10,3), Холандия (9,4), Франция (9), Полша, (8,9 ) и Италия (8,8).
Домове, където се изхвърля повече храна
Тези от нас, които губят най-много храна, са всеки от нас у дома. Статистиката казва така: 42% от всичко, което се изхвърля, идва от домовете и е предимно плодове, зеленчуци, хляб, зърнени храни, сладкиши, мляко, кисело мляко, сирена, тестени изделия, ориз и бобови растения.
Според данни на Испанската конфедерация на потребителските и потребителските кооперации (HISPACOOP) средният отпадък е 1,3 кг на седмица или 76 кг годишно на домакинство.
И как така, че изхвърляме толкова много храна? Толкова ли сме останали? Е, оказва се, че не: в проучване, публикувано през януари 2022-2023 г. от Министерството на земеделието и рибарството, храните и околната среда, 72% от потребителите признават изхвърлянето на храна, че не са организирали добре покупките си!
Всъщност 50% твърдят, че забравят да замразят някои продукти, които остават в хладилника, докато не се развалят и 37% оставят остатъци, директно от чинията или след като са минали през хладилника.
Производителите и ресторантите също прахосват
Но проблемът не е само в отделните хора: той е свързан и с това как се организираме като общество. И това ли е, ако 42% от изхвърленото идва от домовете, кой изхвърля всичко останало?
Е, 39% от храната, която попада в сметищата, е храна, остатъци от храна или изхвърляне, които в крайна сметка се губят в производствения процес , а 5% се губят по време на дистрибуцията.
Все още има друго сито: ресторантьорският сектор , който е отговорен за 14% от всичко, което се изхвърля.
Отпадъци, които увреждат климата
Както казахме, освен етичните проблеми, повдигнати чрез изхвърляне на храна, когато тя може да нахрани гладни хора, хранителните отпадъци имат голямо въздействие върху околната среда.
Изхвърлянето на храна води до огромна загуба на природни ресурси : вода, земеделска земя и енергия, с изключение на времето, парите и труда.
По този начин, за да се произведе цялата храна, която не се консумира в света, за една година тя ще е била необходима и похабена:
- 250 000 милиона м3 вода годишно, което се равнява на водата, необходима за запълване на 100 милиона олимпийски басейна .
- 1400 милиона хектара култури, тоест 30% от световната земеделска площ .
- Съответната доза пестициди, заустени към тези полета в небиологични ферми.
Всичко това за производство на храна, която по-късно се изхвърля … И всичко това загуба на ресурси, освен това има икономически разходи за производство : според приблизителни оценки, около 577 000 милиона евро годишно.
От друга страна, много от изхвърлената храна попада в депа, където при нейното разлагане се получават газове , като метан, които допринасят за глобалното затопляне.
Всъщност, ако неконсумираната храна е държава, тя ще бъде третият по големина производител на парникови газове след САЩ и Китай, цифра, която не може да ни остави без колебание.
