Какви материали да избягвате във вашата здравословна кухня и как да ги замените

Мария дел Мар Хименес Редал

Материалът, от който са направени приборите, които приготвяме, може да мигрира към храната и да я замърси по начин, който е вреден за здравето.

Материалът, в който ще готвим или консервираме храната, е от съществено значение, за да се гарантира, че по време на тези процеси не се отделят токсични вещества, които преминават в храната.

За да оборудваме кухнята си, трябва да избягваме прибори и кухненски съдове, изработени от алуминий (поради токсичността на алуминиевите соли), мед и тефлон с перфлуороктанова киселина (PFOA), която се държи като ендокринен разрушител.

Най -безопасните материали за готвене са: сертифицирано стъкло, титан, керамика (без лющене) и желязо, без тежки метали, глина (без олово), качествено дърво, бамбук и неръждаема стомана.

Кухненски прибори и материали, кои да изберете?

В това ръководство показваме различните прибори, използвани в кухнята . И във всеки от тях посочваме тези, които трябва да избягваме, или да изберем, според материала, с който са направени.

Тигани

Да се ​​избегне …

• Стар тефлон с PFOA , свързан с хормонозависими тумори. Ако тиганът се надраска, отровата преминава в храната при високи температури.
• От алуминий , без подходящо покритие, е възможно невротоксично.

Безопасно е…

• Използвайте сертифицирани тигани без тежки метали , нанотехнологии или PFOA.
• Титанът е нетоксичен и не предизвиква алергии.
• Стъкло, подходящо за готвене.
• Качествена керамика , но не надраскана.
• Качествена стомана , най-препоръчителната е хирургическата.
• Сертифицирано желязо без тежки метали.
• Алуминий , само ако е анодизиран.

Гювечета

Да се ​​избегне …

• Всеки материал с олово трябва да се избягва , много глинени саксии го съдържат.
• Мед .
• Стар тефлон с PFOA.
• Натрошена керамика .

Безопасно е…

• Стъкло, подходящо за готвене, е безопасен и стабилен материал.
• Безоловна глазирана керамика .
• Титаново покритие .
• Качествена стомана и не надраскана.

Дъски за рязане, прибори за хранене и черпаци

Да се ​​избегне …

• По-добре да не се използват пластмасови плоскости, защото те се влошават повече.

Безопасно е…

• Изберете ги от бамбук и други гори . Те трябва да се почистват добре след всяка употреба: разтривайте с морска сол и лимонов сок и изплакнете с топла вода.

Форми за сладкиши

Да се ​​избегне …

• Алуминий .
• Ако искате да продължите да използвате алуминиевите форми, имате възможност да ги покриете с мазна хартия .

Безопасно е…

• Платинен качествен силикон .
• Сертифицирана пещ от стъкло или керамика .

Бутилки и контейнери

Да се ​​избегне …

• Пластмаса № 1 (PET или PETE), особено ако ще се нагряват или използват повторно. На практика всички пластмасови бутилки за сода и вода са от типа PET.

Безопасно е…

• Стъкло.
• Пластмаса № 5 (PP), единствената препоръчана от СЗО за консумация.
• Бисфенол Безплатна пластмаса .
• Термос или кани от неръждаема стомана .

Чайници

Да се ​​избегне …

• Избягвайте всякакъв вид пластмаса .

Безопасно е…

• Стъкло .
• Неръждаема стомана .

За опаковане на храна

Да се ​​избегне …

• Алуминий . Никога не го използвайте за папилоти във фурната или гореща храна.

Безопасно е…

• Зеленчукова хартия .
• Плат .
• Пластмаса, подходяща за консумация, за предпочитане № 5 (полипропилен или PP).