Експресна закуска с остатъци - здравословно и забавно!

Хапването на остатъците от вчерашната вечеря за закуска не звучи много апетитно, но с малко планиране ще имате здравословна, пълноценна и много оригинална закуска!

Много пъти нямаме време да приготвим добра закуска и обикновено се събуждаме гладни. Едно от най-лесните неща, които можем да направим, е да вземем остатъци от вечеря за закуска.

Вечери за закуска

Добре, няма да имате студена чиния с макарони и домати за закуска, но има и други ястия, които са страхотни. Опитайте се да го направите, когато използвате тези съставки по време на вечерите си и на следващия ден ще имате изискана и енергична закуска.

Ориз

Както споменах в тази статия, можем да приготвим добра закуска от ориз в японски стил с кафяв ориз, който приготвихме предната вечер.

За вечеря можем да приготвим зеленчуково къри с кафяв ориз , запържен кафяв ориз с тофу и спанак и др. Направете два пъти повече ориз, отколкото ви трябва и ще закусите на следващия ден.

Можете да закусите своята купа със студен или топъл ориз и да добавите шепа ядки, сушени плодове (стафидите са много добри), мюсли и т.н.

Можете също така да направите каша с ориз , както обикновено правят в Китай. Достатъчно е да загреете ориза със зеленчукова напитка или зеленчуков бульон (ако искате да е солен), докато стане кремообразен. Можете също да го оставите за една нощ и да го загреете сутрин.

Друг начин да се възползвате от този ориз е да направите увиване с пшенична или царевична тортила, маруля и пресни кълнове и няколко резенчета домат и авокадо.

Супи: веган харира

Въпреки че може да изглежда странно, в много региони се ядат супи, в допълнение към други храни, за закуска. Като се замисля, не е толкова различно от каша или каша , така че защо да не опитате някои?

Супата Харира е много популярна в Мароко . Просто заменете месото с тофу, текстурирана соя, темпе или сейтан и ще имаме първо ястие за наистина изискана вечеря. Основата на тази супа са зеленчуци и бобови растения, така че тя е доста пълна. Ако ще слагате юфка, заделете първо част за закуска, така че избягваме юфката да се превърне в паста на следващия ден.

Съставки

2 супени лъжици зехтин
2 домата
1 морков
2 пръчки целина
1 глава лук
връзка магданоз, нарязан
1 чаша доматено пюре
1 чаша варен нахут
200 г пушено тофу
1/2 чаена лъжичка ras-el-hanout (или смес от джинджифил, сладък червен пипер, куркума, кимион и черен пипер)
приблизително 1/2 чаена лъжичка сол
1/2 чаша юфка (по избор)

Подготовка

Нарежете зеленчуците на средни парчета, а лука наполовина и ги задушете в маслото с подправките.
Добавете магданоза, солта и тофуто и разбъркайте добре.
Добавете нахута и натрошения домат и усилете малко котлона, като разбърквате добре.
Добавете 2 литра вода, сложете го на силен огън и когато започне да кипи, оставете да къкри около 15 минути, докато морковът омекне.
Извадете моркова, целината и лука с решетъчна лъжица и разбийте с миксера, за да направите плътно пюре. Добавете го отново в тенджерата, заедно с малко повече вода, ако е твърде дебела.
Добавете фидето и ги оставете да се готвят (това ще отнеме 3-5 минути).
Опитайте го и коригирайте солта.
Сервирайте горещо.

За закуска просто затоплете харирата. Можете да добавите юфка, ако искате, но както е, ще бъде перфектно.

Не е необходимо да поставяте гигантска чиния, а само малка купа и да я придружавате, например, с пълнозърнест тост.

В супата мисо също е много типична закуска в Япония. Ако правите мисо супа през нощта, не забравяйте да направите още малко и да запазите няколко купи за закуска.

Сине

Подобно на ориз и други зърнени храни, с просото можем да приготвим пълноценна вечеря, било то сотирано със зеленчуци, в лазаня или в яхния. Когато приготвяте просото, добавете го двойно и си запазете останалото за закуска на следващия ден. В някои райони на Русия е обичайно да се закусва просо или каша за закуска , което е точно закуската, която предлагам.

Смесете свареното просо със зеленчукова напитка (приблизително същото количество по обем просо като зеленчуковата напитка) и го оставете за една нощ. На следващия ден просто трябва да го загреете.

Можете да добавите нарязани пресни плодове, ядки, семена, мюсли и др.

Зеленчуци

Яхнии, яхнии, пастети, тестени ястия, салати … с бобови растения можем да приготвим всяка изискана вечеря и да запазим за закуска. В Египет има ястие, което се сервира за закуска, наречено medames, което е много просто: подправен боб.

Когато правите боб, спестете няколко чаши, изцедени, за закуска. След това просто трябва да ги смесите с шепа нарязан пресен магданоз, зехтин, сол, черен пипер, кимион и, ако искате, малко чесън. Можете да намачкате малко боб, за да стане по-кремообразен и да добавите малко вода, за да не са толкова сухи.

Ако предпочитате, можете да превърнете бобовите си растения в зеленчуков пастет, който да намажете, точно както правим с нахута и хумуса.

Салати

Остатъците от салата от вечерята ще ви послужат на следващия ден за ароматни тостове, обвивки или сандвич. Съхранявайте остатъците от салата, изцедени, в хладилника, в плътно затворен съд. На следващия ден просто трябва да го добавите към своите тостове с хумус, авокадо, домат или каквото искате за закуска. Използвайте ги като пълнеж за тортили и пикантни крепове. Не изхвърляте нищо и закусвате вкусно.