Кокосово масло: неговите ползи от прищявките
Джордина Казадемунт
Това са модерните, наситени, но здравословни за сърцето мазнини. Как е възможно? Комбинацията от средноверижни мастни киселини и антисептични вещества му придават свойства, които заслужават да бъдат заявени.
В масло кокосово се използва като един от основните хранителни продукти в страни като Тайланд , на Филипините и Малайзия . Той също така има традиционна терапевтична употреба. На островите Фиджи например се използва за предотвратяване на косопад, а в Хаити и Индонезия за лечение на изгаряния и рани.
Как се произвежда? По-рано то се получава чрез ферментация на прясно кокосово мляко , но този очевидно непрактичен метод вече не се използва и по-голямата част от маслото се получава днес от копра (изсушената пулпа на кокоса) чрез процес на рафиниране. дезодориране и избелване, което води до високи нива на свободни мастни киселини и частично хидрогениране.
Следователно горният метод не е здравословен. Но има и друго, което е и което получава необработено кокосово масло , което не е нищо повече от маслото, получено от прясната и зряла пулпа на кокосовия орех по механичен или естествен начин, със или без използване на топлина и без топлинни процеси. химическо рафиниране.
По този начин се постига непроменено масло, което запазва хранителната му стойност (витамини и минерали) и съдържанието на полезни биологично активни вещества.
1. Какъв вид мазнина е кокосовото масло?
Кокосовото масло е преминало от това, че е в непосредствена близост до вредните мазнини (тъй като повишава риска от сърдечно-съдови заболявания поради високото съдържание на наситени мазнини), до триумф като здравословна мазнина .
Все повече са научните доказателства, че мазнините, открити в необработеното кокосово масло, имат важна роля за здравето, тъй като те могат да подобрят нивата на холестерола и се препоръчват за сърдечно-съдовото и общото здраве .
Наситените мазнини са свързани с повишаване на холестерола, но скорошни изследвания показват, че наситените мастни киселини със средна верига в необработения кокос намаляват общия холестерол , повишават добрия холестерол ( HDL ) и предотвратяват превръщането на LDL в вредна форма.
2. Какви видове кокосово масло има и кои са по-добри?
Необработеното кокосово масло има 99,9% мастни киселини , от които 91,9% са наситени. Останалото се разпределя в 6,4% от мононенаситените мастни киселини и 1,5% от полиненаситените мастни киселини .
Необработеното кокосово масло, което е от растителен произход, не съдържа холестерол.
Важно е да прочетете етикета: трябва да се каже, че това е необработено кокосово масло. Това вече ще ни подсказва, че това е масло, което не е рафинирано или избелено и че запазва своите хранителни вещества и биоактивни компоненти.
И ако е екологично, толкова по-добре.
3. Кокосово масло: какви ползи има за вашето здраве?
Благодарение на съдържанието на лауринова, капринова, каприлова и полифенолна киселини, той има антивирусни и антимикробни свойства .
Той помага в борбата с бактериите Helicobacter pylori - свързани с гастрит , язва и рак на стомаха - и е активен срещу видове кандида, което го прави интересен срещу гъбични инфекции .
4. Може ли да се използва за пържене?
Точката на топене на кокосовото масло е 182 ̊C, така че може да се използва перфектно . Тъй като е наситена мазнина, тя има по-голяма стабилност от някои ненаситени растителни масла, като слънчогледовото масло.
5. Защо се препоръчва отслабване?
Той се включва в диетите поради количеството на средноверижни мазнини, които стимулират енергийния метаболизъм и упражняват „термогенен“ ефект (помагат за изгарянето на мазнините).
Установено е също, че засища мазнините и може да бъде полезно за намаляване на коремните мазнини .
6. Бори ли се с болестта на Алцхаймер и други заболявания?
Кокосовото масло отслабва, при in vitro проучвания, ефектите на бета-амилоиден пептид, свързани с когнитивни увреждания, свързани със стареене и невродегенеративни заболявания .
Техните мазнини със средна верига изглежда компенсират митохондриалната дисфункция чрез метаболизиране.
7. Може да се използва както за коса, така и за кожа
Нанесен върху косата (оставете я да действа няколко минути, докато я масажирате), тя помага за здрав растеж и блясък на косата . Като масажно масло има много свойства за кожата. Това е хидратиращ и омекотяващ и помага в случай на дерматит, псориазис и екзема.
Освен това забавя пристигането на бръчки и отпускане.
8. Как е свързано с възпалението?
В проучване от 2022-2023 г. е установено, че добавянето на 2 g необработено кокосово масло на ден намалява маркерите на остро възпаление , първоначалния процес на организма да се предпазва от дисбаланс или патогени и че включва симптоми като повишена температура, болка или обрив , наред с други.
9. Колко кокосово масло можем да консумираме?
Количеството зависи от всеки човек и целта, но средно 30-40 ml на ден .
10. Как се използва в кухнята?
С него можем да готвим всякакви зеленчуци. Или можем да го добавим (една или две чаени лъжички) към сутрешното кафе или чай. Освен това е чудесно за приготвяне на здравословни десерти .
