Има много цветя и растения от онези, които сме кръстили неправилно, плевели или плевели, които са вкусни и питателни, придавайки на ястията различни цветове, аромати и аромати, стимулиращи и нови.
Днес ще се спра на Capuchina или Taco de reina, чиито цветя са красиви и имат приятен аромат, а листата им са големи и закръглени.
За тези, които не знаят, Настурция е годна за консумация и може да консумира както нейните листа, цветя, така и дори шушулките на това растение.
В тази статия ще ви покажа няколко начина за използване на капучино като храна и три веган рецепти, които вземат това универсално растение като основна съставка.
Характеристики на капучината или тако де Рейна
Настурция (Tropaeolum majus) е ниско, едногодишно и многогодишно (дълготрайно) растение, родено в Андите, със светложълт до наситено червен цвят.
В момента той е станал див в Испания и други средиземноморски страни.
Има многобройни сортове с червени, оранжеви или жълти цветя, чашката има пет чашелистчета, а венчето има пет неравни венчелистчета. Цветята и листата имат пикантен вкус, донякъде подобен на този на кресон.
Колкото по-жълто е цветето, толкова по-пикантен е вкусът. Вкусът е смес от кресон и рукола, с по-мек вкус, а цветето е богато на лутеин, каротеноид с полезни свойства за зрението.
Това растение е източник на витамини, протеини, антиоксиданти, фибри, минерални соли и фотопротектори.
Как да консумираме настурция
Цветята, които се използват в рецептите за готвене, трябва да се берат веднага щом се отворят, малките обикновено са по-добре да се ядат, докато по-големите са по-подходящи за декорация или да се използват в ястия в разкъсано, нарязано или омесен.
Листата имат остър и остър вкус и се използват за салати. Просто накълцайте и подправете, те са идеални заместители на кресон.
Зелената шушулка със семена от капучино се използва за заместване на каперси, за да се използва във всяко ястие, което редовно използва тази храна, като пици и салати. Шушулките за капучино са популярни в народите като фалшиви каперси, поради тази прилика друг вариант е да се ядат шушулките сурови.
Цветята капучино могат да се ядат с пълнеж отвътре, идеалният пълнеж за ядене с цветето капучино е гуакамоле, така че трябва само да поставите чаените лъжички цветя от този пълнеж вътре, докато запълни три четвърти от същото. Други алтернативи на препечени филийки или бисквити с крем са резенчета краставица, стръкове целина или парчета пипер, ако предпочитате, пълненото цвете може да бъде чиста храна.
Капучиното фритата е друга вкусна възможност да опитате цветето и листата на капучиното.
За да намалите горчивината на капучиното, можете да добавите малко демерара захар или сироп от тръстика или да сложите плодов сок, като портокал, в сосове и салати, които съдържат капучино, за да подсладите малко повече вкуса.
Листата капучино са вкусни на сандвичи с краставици, за лека и здравословна закуска!
За да осигурите свежестта на капучиното като храна, най-добре е да го държите в хладилник.
Алтернатива на кулинарното приготвяне с капучино е използването и поставянето на венчелистчетата и листата му в зехтин, сосове или оцет, като ги месете, преди да ги добавите към тези храни.
ВНИМАНИЕ
Не консумирайте настурции с пестициди или цветя от улицата или от всяко друго място, което не знае произхода и начина на отглеждане.
Веган рецепти с капучина
За всички следващи рецепти основната съставка ще бъде настурцията, или с нейните цветя, семена и / или листа без пестициди разбира се !!
Майонеза с настурция
Състав:
- 3 картофа с магданоз или други картофи, подходящи за майонеза
- 1 пакет ядливи цветя капучино
- 1/2 чаша млечно мляко по ваш избор, много студено
- 1/2 чаша слънчогледово олио
- 1/2 лимон - сол на вкус
Как да си направим картофите:
- Гответе необелени картофи с вода и супена лъжица сол, докато омекнат.
- След това изцедете водата и оставете картофите да се охладят.
- Обелете картофите, нарежете ги и ги подправете на вкус.
Как се прави майонезата:
- В блендера сложете студеното растително мляко, сока от 1/2 лимон, за да придадете консистенция и цветята на капучиното и разбийте.
- Колкото повече млечно мляко е замразено, толкова по-малко масло за готвене е необходимо за точката на майонезата.
- Докато разбивате съставките в блендера, добавете маслото, докато придаде на сместа по-голяма консистенция.
- Добавете солта и смесете с картофите
- След това украсете чинията с цветя от настурция
Омлет от настурция
Състав :
- 2 картофа, сварени и обелени
- 2 супени лъжици млечно мляко по ваш избор
- 1/2 чаша пшенично брашно
- 2 семена от настурция
- 2 млади листа на настурция
- 4 настурции, само венчелистчетата
- Сол и черен пипер на вкус
- 1 супена лъжица кокосово масло или парче слънчогледово или зехтин за пържене на тортилата.
Как да го направя:
- Натрошете добре картофите и смесете с растителното мляко и пшеничното брашно, замесете добре, за да получите хомогенно тесто.
- Натрошете семената капучино с гърба на вилица и ги добавете към тестото.
- Добавете листата и листенцата на капучиното към тестото.
- Подправете на вкус със сол и черен пипер
- Поставете кокосовото масло или струна слънчогледово или зехтин в тигана и го оставете на бавен огън да се загрее.
- Когато е горещо, поставете тортила сместа и я оставете да се запържи на слаб огън, обърнете тортилата от другата страна, така че да е равномерно пържена.
- Украсете с листенца капучино и сервирайте.
Салата от настурция
Състав:
- 12 листа от настурция
- 10 настурциеви цветя
- 5 листа маруля
- 4 листа цикория
- 10 чери домата
- 3 супени лъжици екстра върджин зехтин на вкус
- морска сол
Как се подготвяте:
- Измийте чери доматите, цветята и листата на всички зеленчуци в течаща вода и след това го сложете да се накисва в съд с вода и оцет, оставете да действа пет минути върху цветята и листата и върху доматите до 15 минути.
- Нарежете цикорията на тънки ивици и я поставете в купа, добавяйки останалите зеленчуци и сглобявайки салатата, с американската маруля, цветята и листата капучино и чери доматите.
- Добавете зехтина и солта на вкус.
Е, сега, след като знаете повече за гастрономическите добродетели на настурцията, какво ще кажете да опитате, за да разберете нейния вкус?
