Има много цветя и растения от онези, които сме кръстили неправилно, плевели или плевели, които са вкусни и питателни, придавайки на ястията различни цветове, аромати и аромати, стимулиращи и нови.

Днес ще се спра на Capuchina или Taco de reina, чиито цветя са красиви и имат приятен аромат, а листата им са големи и закръглени.

За тези, които не знаят, Настурция е годна за консумация и може да консумира както нейните листа, цветя, така и дори шушулките на това растение.

В тази статия ще ви покажа няколко начина за използване на капучино като храна и три веган рецепти, които вземат това универсално растение като основна съставка.

Характеристики на капучината или тако де Рейна

Настурция (Tropaeolum majus) е ниско, едногодишно и многогодишно (дълготрайно) растение, родено в Андите, със светложълт до наситено червен цвят.

В момента той е станал див в Испания и други средиземноморски страни.

Има многобройни сортове с червени, оранжеви или жълти цветя, чашката има пет чашелистчета, а венчето има пет неравни венчелистчета. Цветята и листата имат пикантен вкус, донякъде подобен на този на кресон.

Колкото по-жълто е цветето, толкова по-пикантен е вкусът. Вкусът е смес от кресон и рукола, с по-мек вкус, а цветето е богато на лутеин, каротеноид с полезни свойства за зрението.

Това растение е източник на витамини, протеини, антиоксиданти, фибри, минерални соли и фотопротектори.

Как да консумираме настурция

Цветята, които се използват в рецептите за готвене, трябва да се берат веднага щом се отворят, малките обикновено са по-добре да се ядат, докато по-големите са по-подходящи за декорация или да се използват в ястия в разкъсано, нарязано или омесен.

Листата имат остър и остър вкус и се използват за салати. Просто накълцайте и подправете, те са идеални заместители на кресон.

Зелената шушулка със семена от капучино се използва за заместване на каперси, за да се използва във всяко ястие, което редовно използва тази храна, като пици и салати. Шушулките за капучино са популярни в народите като фалшиви каперси, поради тази прилика друг вариант е да се ядат шушулките сурови.

Цветята капучино могат да се ядат с пълнеж отвътре, идеалният пълнеж за ядене с цветето капучино е гуакамоле, така че трябва само да поставите чаените лъжички цветя от този пълнеж вътре, докато запълни три четвърти от същото. Други алтернативи на препечени филийки или бисквити с крем са резенчета краставица, стръкове целина или парчета пипер, ако предпочитате, пълненото цвете може да бъде чиста храна.

Капучиното фритата е друга вкусна възможност да опитате цветето и листата на капучиното.

За да намалите горчивината на капучиното, можете да добавите малко демерара захар или сироп от тръстика или да сложите плодов сок, като портокал, в сосове и салати, които съдържат капучино, за да подсладите малко повече вкуса.

Листата капучино са вкусни на сандвичи с краставици, за лека и здравословна закуска!

За да осигурите свежестта на капучиното като храна, най-добре е да го държите в хладилник.

Алтернатива на кулинарното приготвяне с капучино е използването и поставянето на венчелистчетата и листата му в зехтин, сосове или оцет, като ги месете, преди да ги добавите към тези храни.

ВНИМАНИЕ

Не консумирайте настурции с пестициди или цветя от улицата или от всяко друго място, което не знае произхода и начина на отглеждане.

Веган рецепти с капучина

За всички следващи рецепти основната съставка ще бъде настурцията, или с нейните цветя, семена и / или листа без пестициди разбира се !!

Майонеза с настурция

Състав:

• 3 картофа с магданоз или други картофи, подходящи за майонеза
• 1 пакет ядливи цветя капучино
• 1/2 чаша млечно мляко по ваш избор, много студено
• 1/2 чаша слънчогледово олио
• 1/2 лимон - сол на вкус

Как да си направим картофите:

• Гответе необелени картофи с вода и супена лъжица сол, докато омекнат.
• След това изцедете водата и оставете картофите да се охладят.
• Обелете картофите, нарежете ги и ги подправете на вкус.

Как се прави майонезата:

• В блендера сложете студеното растително мляко, сока от 1/2 лимон, за да придадете консистенция и цветята на капучиното и разбийте.
• Колкото повече млечно мляко е замразено, толкова по-малко масло за готвене е необходимо за точката на майонезата.
• Докато разбивате съставките в блендера, добавете маслото, докато придаде на сместа по-голяма консистенция.
• Добавете солта и смесете с картофите
• След това украсете чинията с цветя от настурция

Омлет от настурция

Състав :

• 2 картофа, сварени и обелени
• 2 супени лъжици млечно мляко по ваш избор
• 1/2 чаша пшенично брашно
• 2 семена от настурция
• 2 млади листа на настурция
• 4 настурции, само венчелистчетата
• Сол и черен пипер на вкус
• 1 супена лъжица кокосово масло или парче слънчогледово или зехтин за пържене на тортилата.

Как да го направя:

• Натрошете добре картофите и смесете с растителното мляко и пшеничното брашно, замесете добре, за да получите хомогенно тесто.
• Натрошете семената капучино с гърба на вилица и ги добавете към тестото.
• Добавете листата и листенцата на капучиното към тестото.
• Подправете на вкус със сол и черен пипер
• Поставете кокосовото масло или струна слънчогледово или зехтин в тигана и го оставете на бавен огън да се загрее.
• Когато е горещо, поставете тортила сместа и я оставете да се запържи на слаб огън, обърнете тортилата от другата страна, така че да е равномерно пържена.
• Украсете с листенца капучино и сервирайте.

Салата от настурция

Състав:

• 12 листа от настурция
• 10 настурциеви цветя
• 5 листа маруля
• 4 листа цикория
• 10 чери домата
• 3 супени лъжици екстра върджин зехтин на вкус
• морска сол

Как се подготвяте:

• Измийте чери доматите, цветята и листата на всички зеленчуци в течаща вода и след това го сложете да се накисва в съд с вода и оцет, оставете да действа пет минути върху цветята и листата и върху доматите до 15 минути.
• Нарежете цикорията на тънки ивици и я поставете в купа, добавяйки останалите зеленчуци и сглобявайки салатата, с американската маруля, цветята и листата капучино и чери доматите.
• Добавете зехтина и солта на вкус.

Е, сега, след като знаете повече за гастрономическите добродетели на настурцията, какво ще кажете да опитате, за да разберете нейния вкус?